The Influence Of Transglutaminase Treatment On Renneting Course And Textural Properties Of Rennet Gel

YÜKSEL ÖNÜR Z., ERDEM Y. K., Avcı E.

5th IDF Symposiumon Cheese Ripening, Bern, İsviçre, 9 - 13 Mart 2008, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Bern
  • Basıldığı Ülke: İsviçre
  • Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Adresli: Evet