Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 14
Tümü (14)
TRDizin (6)
Diğer Yayınlar (8)

1. Zahter Otunun Kullanım Alanları: ‘Zahter’ Etiketi ile Yapılmış Instagram Paylaşımları Üzerine Bir İnceleme

ÜZÜM Ş. N., AKDENİZ D.
SSRJ | Social Sciences Research Journal , cilt.13, sa.01, ss.325-339, 2024 (Hakemli Dergi)

2. Suyun Aşk Hikâyelerinde Bağlayıcı ve Dönüştürücü Gücü: Pyramus ve Thisbe, Echo ve Narcissus, Salmakis ve Hermafrodit Mitleri

AKDENİZ D.
SSRJ | Social Sciences Research Journal , cilt.13, sa.01, ss.351-358, 2024 (Hakemli Dergi)

3. How Color-Harmony on a Food Plate Affects Consumers’ Perceptions?

AKDENİZ D., TEMELOĞLU E.
International Journal of Gastronomy Research , cilt.1, sa.1, ss.16-25, 2022 (Hakemli Dergi)

4. Erken Dönem Mitolojisinde Afrodizyak Yiyeceklere Ait İnanışlar (Beliefs on Aphrodisiac Food in Early Ages Mythology)

AKDENİZ D., Sırtlı A.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.2745-2768, 2020 (Hakemli Dergi)

5. Tüketicilerin Türk Kahvesi Hakkında Bilgiye Sahip Olma Algı Seviyelerinin Demografik Özelliklere Göre Karşılaştırılması

TEMELOĞLU E., AKDENİZ D.
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.5, sa.1, ss.116-126, 2020 (Hakemli Dergi)

6. Beş Duyu, Tat Alma Duyusu ve Lezzetin Alegorisi

Akdeniz D.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.4, ss.1469-1484, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

7. Alternatif Bir Gastronomi Tarihi İncelemesi: Resim Sanatında Yemek Hazırlıkları Ve Mutfak Sahneleri

AKDENİZ D.
Selçuk Üniversitesi Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu Dergisi , cilt.22, sa.2, ss.490-507, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

8. Beş Duyu, Tat Alma Duyusu ve Lezzetin Alegorisi (Five Senses, Sense of Taste and Allegory of Taste

AKDENİZ D.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.4, ss.1469-1484, 2019 (Hakemli Dergi)

9. Tracking the History of Restaurants Through The Art of Painting -Resim Sanatıyla Restoran Tarihinin İzinde

AKDENİZ D.
Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , cilt.3, sa.2, ss.346-365, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

10. ESKİ AHİT’TE YEMEĞİN RESİM SANATINA YANSIMASI (REFLECTION OF FOOD IN OLD TESTAMENT TO THE ART OF PAINTING)

AKDENİZ D.
Social Sciences Studies Journal , cilt.3, sa.6, ss.701-713, 2017 (Hakemli Dergi)

11. OYSTER SYMBOLISM IN THE ART OF PAINTING

AKDENİZ D.
JOURNAL OF SOCIAL AND HUMANITIES SCIENCES RESEARCH , cilt.4, sa.10, ss.339-354, 2017 (Hakemli Dergi)

12. 17. Yüzyıl Hollanda Resim Sanatında Yiyecek-İçecek Öğeleri: Portre, Tür ve Ölüdoğa Sanatından Örneklerle (Food and Drink in 17th Century Dutch Painting)

AKDENİZ D.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.1, ss.76-95, 2017 (Hakemli Dergi)

13. GUISEPPE ARCIMBOLDO’NUN ESERLERİ VE GASTRONOMİ

AKDENİZ D.
The Journal of Academic Social Science , cilt.4, sa.33, ss.91-105, 2016 (Hakemli Dergi)

14. DIAGNOSING NATIONAL AND ORGANIZATIONAL CULTURE DIFFERENCES: A RESEARCH IN HOTEL ENTERPRISES

AKDENİZ D., SEYMEN O.
Nevşehir Hacı Bektaş Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.198-217, 2012 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 6

1. Turizmde “Horror Vacui” Boşluk Korkusu ve Açık Büfe Tasarımları

Akdeniz D.
Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi 2. Uluslararası Turizmde Yeni Jenerasyonlar ve Yeni Trendler Kongresi (Çevrimiçi), Sakarya, Türkiye, 27 - 28 Mayıs 2021, ss.81-92, (Tam Metin Bildiri)

2. Antik Mezopotamya’da Biranın İnanç Dünyası Ve Toplumsal Yaşamdaki Önemine Dair Yazınsal Bir Çalışma

Aycibin Girgin C., Akdeniz D.
3. USVES Uluslararası Sosyal Bilimler ve Eğitim Bilimleri Sempozyumu 10-11 Nisan 2021 Çevrimiçi, İstanbul, Türkiye, 10 - 11 Nisan 2021, ss.305-325, (Tam Metin Bildiri)

3. Turizm ve Karbon Ayak İzi: Türkiye Dünyada Yapılan Çalışmalar Işığında Bir Farkındalık Çalışması

Akdeniz D., Temeloğlu E.
ITTD20- International Travel and Tourism Dynamics 18-20 Ekim 2020 , Ankara, Türkiye, 18 - 21 Ekim 2020, ss.56-64, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

4. Sanat Turizmini Kültür Turizminden Ayırmak Mümkün mü? Bilbao Guggenheim ve Tazmanya MONA Örnekleri

Akdeniz D.
Conference on Managing Tourism across Continents (MTCON 2020) Kıtalararası Turizm Yönetimi Konferansı, İstanbul, Türkiye, 2 - 04 Eylül 2020, ss.1861-1877, (Tam Metin Bildiri)

5. Olimposlu Tanrılar Sofrada

AKDENİZ D., TURAN H., BAŞARAN G.
5. Uluslararası Bilimsel Araştırmalar Kongresi Bildirileri (IBAD-2020),Eylül 1-2, 2020 – İstanbul, TÜRKİYE, Türkiye, 1 - 02 Eylül 2020, ss.382-390, (Tam Metin Bildiri)

6. Türk Kahvesi Tüketicilerinin Kahve Hakkında Bilgiye Sahip Olma Algı Seviyelerinin Demografik Özelliklere Göre Karşılaştırılması

TEMELOĞLU E., AKDENİZ D.
20. Ulusal Turizm Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 16 - 19 Ekim 2019, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 12

1. Gastronomi, Antikçağ ve Ortaçağda Resim

AKDENİZ D.
Gastronomi ve Sanat Bileşenleri, YILMAZ MERAL, Editör, Nobel Yayıncılık, Ankara, ss.121-139, 2024

2. Meyvelerin Kültürel Tarihi- Tarih, Etimoloji, Arkeobotani, Mitoloji, Sanat ve Din Ekseninde

Temeloğlu E. (Editör), Akdeniz D. (Editör)
Detay Yayıncılık, Ankara, 2023

3. Ayva

AKDENİZ D.
MEYVELERİN KÜLTÜREL TARİHİ – Tarih, Etimoloji, Arkeobotani, Mitoloji, Sanat ve Din Ekseninde, Akdeniz Defne, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.7-13, 2023

4. Armut

AKDENİZ D.
MEYVELERİN KÜLTÜREL TARİHİ – Tarih, Etimoloji, Arkeobotani, Mitoloji, Sanat ve Din Ekseninde, Akdeniz Defne, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-6, 2023

5. Yiyecek-İçecek İşletmelerinde Atmosfer

Akdeniz D. (Editör)
Detay Yayıncılık, Ankara, 2021

6. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Ürün Estetiği

AKDENİZ D., Bayesen D.
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Atmosfer, Temeloğlu Erdem, Akdeniz Defne, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.35-57, 2021

7. Kalite Evrimi ve Toplam Kalite Yönetimi

AKDENİZ D.
KALİTE YÖNETİMİ, Tuna Muharrem, Diker Oğuz, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.21-36, 2021

8. Devedikeninden Kengere, Kengerden Enginara - Mütevazı Bir Bitkinin Soyluluk Yolcuğu ve İmgesel Serüveni

AKDENİZ D.
Orta Çağ'dan Postmodernizme Sanat Tarihi Okumaları, İlkgül Kaya Zenbilci, Editör, Hiper Yayın, İstanbul, ss.191-211, 2021

9. Why Do Turkish Consumers Drink Turkish Coffee? An Examination of Determinants and Attributes

AKDENİZ D., TEMELOĞLU E.
Theory and Research in Social, Human and Administrative Sciences II, ÖZTÜRK Serdar, ÇALIK Etem, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.173-195, 2020

10. SERVQUAL (Hizmet Kalitesi Ölçüm Modeli)

AKDENİZ D.
Hizmet Kalitesi El Kitabı- Ölçekler ve Modeller Üzerine Çalışmalar, Murat Aksu, Oğuz Diker, Erdem Temeloğlu, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-28, 2020

11. Yemek ve Din Üzerine: ”Kutsal Sofralar”

AKDENİZ D., TURAN H., BAŞARAN G.
Sanatta Tema: Yemek, Engin Beksaç, Kemal İbrahimzade, Halil Özyiğit, İlgül Kaya Zenbilci, Murat Serdar, Defne Akdeniz, Serra Erdem, Murat Katar, Menekşe Şahin Karadal, Tuğba Gayret, Editör, Hiper Yayın, İstanbul, ss.193-223, 2020

12. Resim Sanatında Gastronomi

AKDENİZ D.
Gece Kitaplığı, Ankara, 2017
Ansiklopedide Bölümler 4

1. Türkiye Turizm Ansiklopedisi

AKDENİZ D.
Detay Yayıncılık, ss., 2022

2. Türkiye Turizm Ansiklopedisi

AKDENİZ D.
Detay Yayıncılık, ss., 2022

3. Türkiye Turizm Ansiklopedisi

AKDENİZ D.
Detay Yayıncılık, ss., 2022

4. Türkiye Turizm Ansiklopedisi

AKDENİZ D.
Detay Yayıncılık, ss., 2022
Metrikler

Yayın

37

Atıf (TrDizin)

3

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

195

H-İndeks (Sobiad)

5

Atıf (Diğer Toplam)

20

Tez Danışmanlığı

1

Açık Erişim

3
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları