Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 5
Tümü (5)
SCI-E, SSCI, AHCI (5)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (5)
Scopus (5)

1. Application of oil/water microemulsions containing lavender or bay leaf essential oil to preserve freshly squeezed orange juice

Uzkuç H., Çelebi Uzkuç N. M., Berber M., Tarhan Kuzu K., Özmen Toğay S., İşleten Hoşoğlu M., et al.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.1, ss.1-13, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

2. Development of Stable Microemulsions Containing Laurel Essential Oil Using Amylopectin and Gum Arabic as Natural Emulsifiers

Berber M., Çelebi Uzkuç N., Uzkuç H., Kuzu K., Hoşoğlu M., Toğay S., et al.
CHEMISTRY & BIODIVERSITY , cilt.22, sa.11, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

3. Production and Characterization of Kombucha Tea from Different Sources of Tea and Its Kinetic Modeling

Tarhan Kuzu K., Aykut G., Tek S., YATMAZ E., Germec M., YAVUZ İ., et al.
Processes , cilt.11, sa.7, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

4. Stabilisation of lavender essential oil extracted by microwave-assisted hydrodistillation: Characteristics of starch and soy protein-based microemulsions

Çelebi Uzkuç N. M., Uzkuç H., Berber M. M., Tarhan Kuzu K., Özmen Toğay S., İşleten Hoşoğlu M., et al.
Industrial Crops and Products , cilt.172, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

5. Ultrasound-assisted dilute acid hydrolysis of tea processing waste for production of fermentable sugar

Germec M., Tarhan K., YATMAZ E., Tetik N., KARHAN M., Demirci A., et al.
BIOTECHNOLOGY PROGRESS , cilt.32, sa.2, ss.393-403, 2016 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 11

1. Farklı substrat ortamlarında üretilen Kombucha çaylarının antioksidan ve fenolik kapasitesi

TARHAN KUZU K., TURHAN İ.
13. TÜRKİYE GIDA KONGRESİ, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.379, (Özet Bildiri)

2. Farklı meyve çaylarında geliştirilen Kombucha Çaylarının Fiziksel, Kimyasal, Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

TARHAN KUZU K., TURHAN İ.
13. TÜRKİYE GIDA KONGRESİ, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.133, (Özet Bildiri)

3. Antioxidant capacity of lavender essential oils and micro/nanoemulsions thereof: Application to fresh orange juice

Uzkuç H., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Berber M. M., TARHAN K., İŞLETEN HOŞOĞLU M., KIRCA TOKLUCU A., et al.
International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.506-507, (Özet Bildiri)

4. Antimicrobial properties of microwave-assisted extracts of raw bay leaf essential oils and micro/nanoemulsions thereof: Application to fresh orange juice

Berber M. M., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Uzkuç H., Özmen Toğay S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., TARHAN K., et al.
International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.503-505, (Özet Bildiri)

5. Kombucha production from coffee extract

Tarhan Kuzu K., Yatmaz E., Turhan İ.
The Northeast Agriculturaln and Biological Engineering Conference, Maine, Amerika Birleşik Devletleri, 31 Temmuz - 03 Ağustos 2016, cilt.26, ss.14, (Özet Bildiri)

6. Optimization of ultrasound-assisted dilute acid hydrolysis conditions of tea processing wastes

GERMEÇ M., TARHAN KUZU K., YATMAZ E., TETİK N., KARHAN M., TURHAN İ.
ASABE 2016 Annual International Meeting, Orlando, Amerika Birleşik Devletleri, 17 - 20 Temmuz 2016, ss.1-8, (Özet Bildiri)

7. Farklı Çay Ekstraklarından Fermentasyonla Kombucha Çayı Üretimi

Tarhan K., Aykut G., Tek S., Yatmaz E., Germeç M., Karahalil E., et al.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, cilt.1, ss.569-572, (Tam Metin Bildiri)

8. Siyah çay ekstraktından fermentasyonla kombucha çayı üretimi

Tarhan K., Aykut G., Tek S., Yatmaz E., Germeç M., Karahalil E., et al.
TGDF GIDA KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2013, ss.49, (Yayınlanmadı)

9. Effect of Different Tea Extract on Total Phendic Compounds of Kambucha

Tek S., Tarhan K., Aykut G., Yatmaz E., Turhan İ.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.508, (Özet Bildiri)

10. Organic Acid Profiles and Acidity During Kambucha Fermentation of Varıous Tea Extracts

Tarhan K., Aykut G., Tek S., Yatmaz E., Öziyci H. R., Turhan İ., et al.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.504, (Özet Bildiri)

11. Antioxidant Activity of Kambucha Tea from Fruit and Herbal Teas

Aykut G., Tek S., Tarhan K., Yatmaz E., Turhan İ.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.506, (Özet Bildiri)
Metrikler

Yayın

17

Yayın (WoS)

5

Yayın (Scopus)

6

Atıf (WoS)

29

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

52

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

20

H-İndeks (Scholar)

1

Proje

6

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları