Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effects of heat treatment, plant coagulant, and starter culture on sensory characteristics and volatile compounds of goat cheese

Uzkuç H., Karagül Yüceer Y.
International Dairy Journal , cilt.140, 2023 (SCI-Expanded) identifier

Determining Total Protein and Bioactive Protein Concentrations in Bovine Colostrum

Arslan A., Duman H., Kaplan M., Uzkuç H., Bayraktar A., Ertürk M., et al.
Journal of Visualized Experiments , cilt.2021, sa.178, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

Stabilisation of lavender essential oil extracted by microwave-assisted hydrodistillation: Characteristics of starch and soy protein-based microemulsions

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., UZKUÇ H., Berber M. M., TARHAN KUZU K., ÖZMEN TOĞAY S., İşleten Hoşoğlu M., et al.
Industrial Crops and Products , cilt.172, 2021 (SCI-Expanded) identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ

Uzkuç H., Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y.
GIDA , cilt.48, sa.4, ss.683-697, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

LİPAZ ENZİMİ VE DESTEK KÜLTÜR KULLANIMININKEÇİ PEYNİRİNİN OLGUNLAŞMASI ÜZERİNE ETKİLERİ

Uzkuç H., Güneşer O., Yüceer Y.
GIDA , cilt.43, sa.2, ss.250-263, 2018 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Antimicrobial properties of microwave-assisted extracts of raw bay leaf essential oils and micro/nanoemulsions thereof: Application to fresh orange juice

Berber M. M., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Uzkuç H., Özmen Toğay S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., TARHAN K., et al.
International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.503-505

Antioxidant capacity of lavender essential oils and micro/nanoemulsions thereof: Application to fresh orange juice

Uzkuç H., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Berber M. M., TARHAN K., İŞLETEN HOŞOĞLU M., KIRCA TOKLUCU A., et al.
International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.506-507

Bitkisel kaynaklı (yabani enginar, Cynara cardunculus L.) rennet kullanılarak üretilen keçi peynirinin bazı özelliklerinin belirlenmesi

Uzkuç H., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., YÜCEER Y.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.139-140

Plant-sourced proteases used in cheese making. International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies

Uzkuç H., Yüceer Y.
ICAFOF, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1140 Sürdürülebilir Kalkınma

Karadut Suyu Uçucu Bileşenleri Üzerine Isıl İşlemin Etkisi

Uzkuç H., Marangoz İ., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.103

Kinetics of Anthocyanin Degradation and Polymeric Color Formation in Black Mulberry Morus nigra Juice During Heating

Marangoz İ., Uzkuç H., Kırca Toklucu A., Yüceer Y.
International Conference:10th Aegean Analytical Chemistry Days, Çanakkale, Türkiye, 29 Eylül - 02 Ekim 2016, ss.217

Effects of Using Lipase and Culture on Goat Cheese

Uzkuç H., Güneşer O., Yüceer Y.
Balkan Agriculture Congress, Edirne, Türkiye, 8 - 14 Eylül 2014, ss.168

Metrikler

Yayın

12

Atıf (WoS)

10

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

11

H-İndeks (Scopus)

2

Proje

3

Açık Erişim

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları