Prof. Dr. YONCA YÜCEER

Desteklenen Projeler

2024 - Devam Ediyor Duyusal Farklılıkların Tereyağlarının Fizikokimyasal Özellikleri ve Uçucu Bileşen Profili Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), Şahiner Ö.
2017 - Devam Ediyor Farklı Ön İşlem ve Enzimatik Hidroliz Uygulamalarıyla Domates ve Biber Küspelerinden Elde Edilen Bazı Uçucu Ester ve Alkol Türevi Bileşiklerin Üretim Miktarlarının Arttırılması

TÜBİTAK Projesi

İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y. (Yürütücü)
2024 - 2027 Türkiye Sucul Kaynaklarının Etkin Kullanımı için Biyoaktif, Fonksiyonel, Besleyici ve Güvenli Alternatif Gıdaların Üretimi ve Kabul Edilebilirliğinin Artırılması

TÜBİTAK Projesi

Künili İ. E. (Yürütücü), Dinç S. Ö., Çakır F., Yüceer Y., Göksan T.
2024 - 2026 Üzüm suyu bazlı probiyotik içecek üretimi: Fizikokimyasal duyusal biyoaktif özellikler ve uçucu bileşenlerin belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Uzkuç H. (Yürütücü), Çelebi Uzkuç N. M., Kaya B., Yüceer Y.
2023 - 2026 Mikoprotein Üretim Optimizasyonu, Karakterizasyon Ve Ürün Uygulaması

TÜBİTAK - AB COST Projesi

Yüceer Y. (Yürütücü), KAYA B.
2024 - 2025 Farklı Konsantrasyonlarda Üretilen Aronyalı Fermente Süt Ürününün Bazı Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

TÜBİTAK Projesi

Özatay Ş. (Yürütücü), Yüceer Y., Öğe Ç., Yıkıcı E., Kaya Ç.
2024 - 2025 Aronya (Aronia melanocarpa L.) Meyvesinin Fermente Süt Ürünü Üretiminde Kullanılma Olanaklarının Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Özatay Ş. (Yürütücü), Yüceer Y., Öğe Ç., Yıkıcı E., Kaya Ç.
2023 - 2025 Güney Marmara Bölgesi iğde Eleagnus angustifolia L genotiplerinin seleksiyonu ve unlu mamuller sanayindekatkı maddesi olarak kullanıma uygun tiplerin belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

Kaya B., Şahan Y., Yüceer Y., Akpınar A., Cansev A.(Yürütücü)
2022 - 2023 Farklı Lipaz Enzimleri Kullanılarak Enzim Modifiye Tereyağı Üretimi

TÜBİTAK Projesi

Yıkıcı E. (Yürütücü), Yüceer Y.
2021 - 2023 Keçi peyniri üretiminde bitkisel pıhtılaştırıcı ve starter kültür kullanımının biyoaktif peptitlerin in vitro biyoyararlılığı üzerine etkileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), UZKUÇ H.
2020 - 2021 Bazı Aromatik Bitkilerden Mikrodalga Destekli Hidrodistilasyon Yöntemiyle Elde Edilen Esansiyel Yağların Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi ve Gıda Uygulamaları

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), Aydınlık P.
2020 - 2021 Bitkisel pıhtılaştırıcı kullanılarak üretilen keçi peynirinin bazı biyokimyasal duyusal özellikleri ve uçucu bileşenlerinin belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Uzkuç H., UZKUÇ H.
2018 - 2019 Laktasyondaki Keçilerde Çemen Tohumu Trigonella foenum graecum Kullanımının Süt Kalitesi ve Bazı Serum Özellikleri Üzerine Etkileri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

AKBAĞ H. I. (Yürütücü), SAVAŞ T., YÜCEER Y.
2018 - 2019 Süt Yan Ürünlerinin Fermantasyonu ile Üretilen Probiyotik İçeceklerin Bazı Karakteristik Özellikleri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), ÖĞE Ç.
2017 - 2019 Nano/Mikroemülsiyonla Stabilize Edilmiş Esansiyel Yağların Aromatik, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi: Portakal Suyu Uygulaması

TÜBİTAK Projesi

Yüceer Y. (Yürütücü)
2018 - 2018 Debaryomyces hansenii ile domates küspesi kullanılarak bazı uçucu bileşenlerin üretilmesi: Yüksek sıcaklık seyreltik asit hidrolizi yaklaşımı

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), İŞLETEN HOŞOĞLU M.
2018 - 2018 Hidrodistilasyon yöntemi ile lavanta esansiyel yağ eldesinde ekstraksiyonun optimizasyonu ve portakal suyu uygulaması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), İŞLETEN HOŞOĞLU M.
2017 - 2018 Yakın ve Orta Kızılötesi Spektroskopisinin Ezine Peynirinin Kalite Parametrelerinin Ölçülmesinde Kullanılması

TÜBİTAK Projesi

Yüceer Y., Ayvaz H. (Yürütücü)
2016 - 2017 İnek ve keçi sütü kullanılarak üretilen bazı probiyotik ürünlerin karakteristik özelliklerinin karşılaştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), Nalbant D.
2016 - 2017 Heterotrofik koşullarda yetiştirilen farklı mikroalg türlerinin uçucu bileşenlerinin ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

İŞLETEN HOŞOĞLU M. (Yürütücü), YÜCEER Y.
2015 - 2017 Düşük Kalorili Yoğurt Dondurması Üretim Alternatifleri ve Karakteristik Özellikleri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), Şahin Ö.
2014 - 2015 Kefir Kültürü Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinin Aroma Aktif Bileşenlerinin ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), Şen İ.
2012 - 2014 Farklı laktasyon evrelerinde Türk saanen, Maltız ve Kıl Keçisi Sütlerinin Vitamin, Aminoasit ve Mineral Madde Profillerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), GÜNAY E.
2011 - 2014 Gıda Kaynaklı Enterococcus faecium ve Enterococcus faecalis İzolatlarının Patojenite Potansiyellerinin ve Bakteriyosin Oluşturma Özelliklerinin Araştırılması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), AY M.
2011 - 2013 UHT Sütlerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), BÖLEK O.
2010 - 2012 ULTRAVİYOLE IŞINLARININ SÜTÜN YAĞDAVE SUDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), GÜNEŞER O.
2010 - 2011 Kaşar Benzeri Peynir Üretimi: Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikeri

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), YALMAN M.
2008 - 2010 Mihaliç Peynirinin Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), ADAY S.
2007 - 2009 Ultraviyole Işınları ve Ultrasound Uygulamalarının Sütün Aroma-Aktif Bileşenleri ve Mikroorganizma Yükü Üzerine Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), ERGİN B.
2006 - 2009 Türk Saanen Keçilerinde Süt Konjuge Linoleik Asit Miktarının Yıl Boyu Değişiminin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

ATAŞOĞLU C. (Yürütücü), YÜCEER Y., UYSAL PALA Ç.
2004 - 2006 Süt Kaynaklı Toz Bileşenlerin Yağsız Yoğurdun Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü), İŞLETEN HOŞOĞLU M.
2004 - 2006 Tarife Dayalı Duyusal Analiz Metodlarıyla Ezine Peynirinin Duyusal Profilinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

YÜCEER Y. (Yürütücü)

Prof. Dr. YONCA YÜCEER

Desteklenen Projeler

2024 - Devam Ediyor Duyusal Farklılıkların Tereyağlarının Fizikokimyasal Özellikleri ve Uçucu Bileşen Profili Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi

2017 - Devam Ediyor Farklı Ön İşlem ve Enzimatik Hidroliz Uygulamalarıyla Domates ve Biber Küspelerinden Elde Edilen Bazı Uçucu Ester ve Alkol Türevi Bileşiklerin Üretim Miktarlarının Arttırılması

2024 - 2027 Türkiye Sucul Kaynaklarının Etkin Kullanımı için Biyoaktif, Fonksiyonel, Besleyici ve Güvenli Alternatif Gıdaların Üretimi ve Kabul Edilebilirliğinin Artırılması

2024 - 2026 Üzüm suyu bazlı probiyotik içecek üretimi: Fizikokimyasal duyusal biyoaktif özellikler ve uçucu bileşenlerin belirlenmesi

2023 - 2026 Mikoprotein Üretim Optimizasyonu, Karakterizasyon Ve Ürün Uygulaması

2024 - 2025 Farklı Konsantrasyonlarda Üretilen Aronyalı Fermente Süt Ürününün Bazı Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

2024 - 2025 Aronya (Aronia melanocarpa L.) Meyvesinin Fermente Süt Ürünü Üretiminde Kullanılma Olanaklarının Araştırılması

2023 - 2025 Güney Marmara Bölgesi iğde Eleagnus angustifolia L genotiplerinin seleksiyonu ve unlu mamuller sanayindekatkı maddesi olarak kullanıma uygun tiplerin belirlenmesi

2022 - 2023 Farklı Lipaz Enzimleri Kullanılarak Enzim Modifiye Tereyağı Üretimi

2021 - 2023 Keçi peyniri üretiminde bitkisel pıhtılaştırıcı ve starter kültür kullanımının biyoaktif peptitlerin in vitro biyoyararlılığı üzerine etkileri

2020 - 2021 Bazı Aromatik Bitkilerden Mikrodalga Destekli Hidrodistilasyon Yöntemiyle Elde Edilen Esansiyel Yağların Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi ve Gıda Uygulamaları

2020 - 2021 Bitkisel pıhtılaştırıcı kullanılarak üretilen keçi peynirinin bazı biyokimyasal duyusal özellikleri ve uçucu bileşenlerinin belirlenmesi

2018 - 2019 Laktasyondaki Keçilerde Çemen Tohumu Trigonella foenum graecum Kullanımının Süt Kalitesi ve Bazı Serum Özellikleri Üzerine Etkileri

2018 - 2019 Süt Yan Ürünlerinin Fermantasyonu ile Üretilen Probiyotik İçeceklerin Bazı Karakteristik Özellikleri

2017 - 2019 Nano/Mikroemülsiyonla Stabilize Edilmiş Esansiyel Yağların Aromatik, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi: Portakal Suyu Uygulaması

2018 - 2018 Debaryomyces hansenii ile domates küspesi kullanılarak bazı uçucu bileşenlerin üretilmesi: Yüksek sıcaklık seyreltik asit hidrolizi yaklaşımı

2018 - 2018 Hidrodistilasyon yöntemi ile lavanta esansiyel yağ eldesinde ekstraksiyonun optimizasyonu ve portakal suyu uygulaması

2017 - 2018 Yakın ve Orta Kızılötesi Spektroskopisinin Ezine Peynirinin Kalite Parametrelerinin Ölçülmesinde Kullanılması

2016 - 2017 İnek ve keçi sütü kullanılarak üretilen bazı probiyotik ürünlerin karakteristik özelliklerinin karşılaştırılması

2016 - 2017 Heterotrofik koşullarda yetiştirilen farklı mikroalg türlerinin uçucu bileşenlerinin ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

2015 - 2017 Düşük Kalorili Yoğurt Dondurması Üretim Alternatifleri ve Karakteristik Özellikleri

2014 - 2015 Kefir Kültürü Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinin Aroma Aktif Bileşenlerinin ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

2012 - 2014 Farklı laktasyon evrelerinde Türk saanen, Maltız ve Kıl Keçisi Sütlerinin Vitamin, Aminoasit ve Mineral Madde Profillerinin Belirlenmesi

2011 - 2014 Gıda Kaynaklı Enterococcus faecium ve Enterococcus faecalis İzolatlarının Patojenite Potansiyellerinin ve Bakteriyosin Oluşturma Özelliklerinin Araştırılması

2011 - 2013 UHT Sütlerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi

2010 - 2012 ULTRAVİYOLE IŞINLARININ SÜTÜN YAĞDAVE SUDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

2010 - 2011 Kaşar Benzeri Peynir Üretimi: Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikeri

2008 - 2010 Mihaliç Peynirinin Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi

2007 - 2009 Ultraviyole Işınları ve Ultrasound Uygulamalarının Sütün Aroma-Aktif Bileşenleri ve Mikroorganizma Yükü Üzerine Etkisi

2006 - 2009 Türk Saanen Keçilerinde Süt Konjuge Linoleik Asit Miktarının Yıl Boyu Değişiminin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma

2004 - 2006 Süt Kaynaklı Toz Bileşenlerin Yağsız Yoğurdun Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi

2004 - 2006 Tarife Dayalı Duyusal Analiz Metodlarıyla Ezine Peynirinin Duyusal Profilinin Belirlenmesi