Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 119
Tümü (119)
SCI-E, SSCI, AHCI (74)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (76)
ESCI (1)
Scopus (74)
TRDizin (38)
Diğer Yayınlar (9)

1. Effects of heat treatment, starter culture, plant coagulant, and storage period on in vitro ACE inhibitory and antioxidant activity of goat cheese

UZKUÇ H., YÜCEER Y.
European Food Research and Technology , cilt.251, sa.12, ss.4281-4292, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

2. Screening of various raw materials and their protein concentrates: focus on alkaline extraction yields and physicochemical characterizations

Özsoy B., Yay C., Yellice A., Bıyıklı B., Karaalioğlu O., GÜNEŞER O., et al.
European Food Research and Technology , cilt.251, sa.12, ss.4573-4588, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

3. Development of Stable Microemulsions Containing Laurel Essential Oil Using Amylopectin and Gum Arabic as Natural Emulsifiers

Berber M., Çelebi Uzkuç N., Uzkuç H., Kuzu K., Hoşoğlu M., Toğay S., et al.
CHEMISTRY & BIODIVERSITY , cilt.22, sa.11, 2025 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

4. Enhancing nutritional value and flavor profiles of whey powder through fungal fermentation with Aspergillus oryzae and Neurospora intermedia

Kaya B., Güneşer O., Taherzadeh M. J., Karagül Yüceer Y., Sar T.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , cilt.0, ss.1-14, 2025 (SCI-Expanded) identifier

5. The effect of different pre-treatments on sensory characteristics of unformulated pulse-based beverages

Yılmaz Tuncel N., Polat Kaya H., Andaç A. E., Yüceer Y., Tuncel N. B.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.2025, sa.2025, ss.1-13, 2025 (SCI-Expanded)

6. LİPAZ KATALİZLİ ENZİM MODİFİYE KREMA ÜRETİMİ VE LEZZET KATKISI OLARAK KULLANIMI

Yıkıcı E., Yüceer Y.
THE JOURNAL OF FOOD , cilt.50, sa.3, ss.361-373, 2025 (Hakemli Dergi)

7. Valorization of Poppyseed Press Meal for Plant-Based Fermented Products: Impact of Starter Cultures and External Oleogel on Physicochemical and Sensory Properties

YILMAZ E., Çalışkan Ş., OK S., Yüceer Y. K.
Waste and Biomass Valorization , 2025 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

8. PHYSICOCHEMICAL, BIOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION OF BEE BREAD FROM BURSA (TURKiYE) REGION Tiirkiye'de Bursa bolgesinde An Ekmeginin Fizikokimyasal, Biyokimyasal ve Duyusal Karakterizasyonu

Ergun H., Taner G., Yigit Cinar A., YÜCEER Y.
Uludag Aricilik Dergisi , cilt.24, sa.2, ss.299-310, 2024 (Scopus) identifier

9. FİLAMENTLİ FUNGUSLARIN (KÜFLERİN) ALTERNATİF BESİN KAYNAĞI OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ

Kaya B., Yuceer Y.
GIDA , cilt.49, sa.4, ss.751-765, 2024 (Hakemli Dergi)

10. Chemical, microbial, and volatile compounds of water kefir beverages made from chickpea, almond, and rice extracts

Ustaoğlu-Gençgönül M., Gökırmaklı Ç., Üçgül B., Karagül-Yüceer Y., SEYDİM Z. B.
European Food Research and Technology , cilt.250, sa.8, ss.2233-2244, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier

11. The use of cheese whey powder in the cultivation of protein-rich filamentous fungal biomass for sustainable food production

Kaya B., Wijayarathna E. R. K. B. W., Yüceer Y., Agnihotri S., Taherzadeh M. J., Sar T.
Frontiers in Sustainable Food Systems , sa.., ss.1-11, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

12. Yoğurdun Uçucu Bileşen Profili ve Duyusal Özellikleri Üzerine Kültür Çeşidinin Etkileri

Elmas E. T., Yuceer Y.
GIDA , cilt.49, sa.4, ss.595-606, 2024 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

13. Comparative analysis of essential oil oleogels containing beeswax and sunflower wax with petrolatum gels

Cokay H., Uzkuc N. M., Yuceer Y. K., ÖĞÜTCÜ M.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.126, sa.5, 2024 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

14. KIRKLARELİ ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ

Şahiner Ö., Karagül Yüceer Y.
GIDA , cilt.49, sa.2, ss.193-204, 2024 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

15. TENEKE TULUM PEYNİRLERİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Şen C., Doğan M. A., Yüceer Y.
GIDA , cilt.48, sa.6, ss.1160-1171, 2023 (Hakemli Dergi)

16. Chemical, microbial, and volatile changes of water kefir during fermentation with economic substrates

Gökırmaklı Ç., Yüceer Y., SEYDİM Z. B.
European Food Research and Technology , cilt.249, sa.7, ss.1717-1728, 2023 (SCI-Expanded) identifier

17. Cynara cardunculus proteazı kullanılarak üretilen keçi peynirinin duyusal özellikleri ve uçucu bileşen profili

UZKUÇ H., UZKUÇ N. M. Ç., YUCEER Y.
GIDA , cilt.48, sa.4, ss.683-697, 2023 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

18. Effects of heat treatment, plant coagulant, and starter culture on sensory characteristics and volatile compounds of goat cheese

Uzkuç H., Karagül Yüceer Y.
International Dairy Journal , cilt.140, 2023 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

19. Influence of Different Bacteria Species in Chemical Composition and Sensory Properties of Fermented Spirulina

Kurt H., Isleten Hosoglu M., Guneser O., Karagul-Yuceer Y.
Food Chemistry , cilt.400, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

20. The effect of fenugreek seed (Trigonella foenum-graecum) supplementation on the performance and milk yield characteristics of dairy goats

Akbaǧ H. I., SAVAŞ T., Karagül Yüceer Y.
ARCHIVES ANIMAL BREEDING , cilt.65, sa.4, ss.385-395, 2022 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

21. Production of flavor compounds from rice bran by yeasts metabolisms of Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ÖZMEN TOĞAY S., ELİBOL M.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.53, sa.3, ss.1533-1547, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

22. Fermented Spirulina products with Saccharomyces and non- Saccharomyces yeasts: Special reference to their microbial, physico-chemical and sensory characterizations

Sahin B., İŞLETEN HOŞOĞLU M., GÜNEŞER O., Karagul-Yuceer Y.
FOOD BIOSCIENCE , cilt.47, 2022 (SCI-Expanded) identifier identifier

23. Geleneksel Süt Ürünleri ve Coğrafi İşaretin Önemi

YÜCEER Y.
Süt Dünyası , cilt.4, ss.31, 2022 (Hakemli Dergi)

24. Nonconventional yeasts to produce aroma compounds by using agri-food waste materials

Karaalioglu O., YÜCEER Y.
FEMS YEAST RESEARCH , cilt.21, sa.8, 2021 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

25. Stabilisation of lavender essential oil extracted by microwave-assisted hydrodistillation: Characteristics of starch and soy protein-based microemulsions

Çelebi Uzkuç N. M., Uzkuç H., Berber M. M., Tarhan Kuzu K., Özmen Toğay S., İşleten Hoşoğlu M., et al.
Industrial Crops and Products , cilt.172, 2021 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

26. Near- and mid-infrared determination of some quality parameters of cheese manufactured from the mixture of different milk species

AYVAZ H., Mortas M., Dogan M. A., Atan M., YILDIZ TİRYAKİ G., Karagul Yuceer Y.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.58, sa.10, ss.3981-3992, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

27. A comparative study of amino acid, mineral and vitamin profiles of milk from Turkish Saanen, Hair and Maltese goat breeds throughout lactation

Gunay E., Güneşer O., Yüceer Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.74, sa.3, ss.441-452, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

28. MİKRODALGA DESTEKLİ HİDRODİSTİLASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN PELARGONIUM GRAVEOLENS (ITIR) ESANSİYEL YAĞININ KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ

AYDINLIK P., YÜCEER Y.
GIDA , 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

29. YAYIKALTI İÇECEĞİNİN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ İLE UÇUCU BİLEŞENLERİNİN BELİRLENMESİ

ÖĞE Ç., KARAGÜL YÜCEER Y.
GIDA , 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

30. ANTI-QUORUM SENSING AND ANTITUMOR ACTIVITY OF PRUNELLA VULGARIS, SAMBUCUS NIGRA, CALENDULA OFFICINALIS: potential use in food industry

Tosun M. N., DEMİREL ZORBA N. N., YÜCEER Y.
JOURNAL OF MICROBIOLOGY BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES , cilt.10, sa.5, 2021 (ESCI) identifier identifier

31. Assessment of Quality and Aroma Characteristics of Kefir Produced by Using Grain and Lyophilized Culture

ŞEN DAĞ İ., AYDENİZ GÜNEŞER B., KARAGÜL YÜCEER Y.
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences , cilt.7, ss.343-357, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

32. Optimization of pretreatment and enzymatic hydrolysis conditions of tomato pomace for production of alcohols and esters by Kluyveromyces marxianus

Kilmanoglu H., İŞLETEN HOŞOĞLU M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.138, 2021 (SCI-Expanded) identifier identifier

33. TİRE ÇAMUR PEYNİRİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ

KARAALİOĞLU O., GÜNAY E., YÜCEER Y.
GIDA , cilt.46, 2021 (Hakemli Dergi)

34. Molecular characterization of yeasts isolated from traditional Turkish cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., Capece A., Siesto G., AKSU H., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F., et al.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.40, sa.4, ss.871-876, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

35. Aroma characterization of heterotrophic microalgae Crypthecodinium cohnii using solid -phase microextraction and gas chromatography ?mass spectrometry/olfactometry during different growth phases

İŞLETEN HOŞOĞLU M., Karagul-Yuceer Y., GÜNEŞER O.
ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS , cilt.49, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

36. İNEK VE KEÇİ SÜTÜ KULLANILARAK ÜRETİLEN PROBİYOTİK FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİNİN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ

Nalbant D., YÜCEER Y.
GIDA , 2020 (Hakemli Dergi)

37. İnek ve Keçi Sütü Kullanılarak Üretilen Probiyotik Fermente Süt Ürünlerinin Karakteristik Özellikleri.

Nalbant D., YÜCEER Y.
GIDA , cilt.45, sa.2, ss.315-328, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

38. Effects of spontaneous fermentation on Karalahna and Cabernet Sauvignon young red wines: volatile compounds, sensory profiles and identification of autochthonous yeasts

Çelebi Uzkuç N. M., Sisli B., Ay M., Özmen Toğay S., Yüceer Y., Bayhan A., et al.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.246, sa.1, ss.81-92, 2020 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

39. Dane veya Liyofilize Kefir Kültürü Kullanılarak Peyniraltı Suyu İçeceği Üretimi ve Karakterizasyonu

ŞEN İ., YÜCEER Y. K.
AKADEMİK GIDA , cilt.17, sa.3, ss.362-370, 2019 (Scopus) Creative Commons License identifier

40. Ezine Eski Kaşar Peynirinin Karakteristik Bazı Özellikleri

Doğan M. A., YÜCEER Y.
Gıda , cilt.44, sa.5, ss.849-860, 2019 (Hakemli Dergi)

41. Off-Odor Removal from Fish Oil by Adsorbent Treatment with Selected Metal-Organic Frameworks

Guner M., YILMAZ E., YÜCEER Y.
FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL , cilt.34, sa.3, ss.163-174, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier

42. Chemical Composition and Antioxidant Capacities of Mosses Gathered From Mount Ida (Canakkale, Turkey)

Yayintas O. T., Ozyurt D., Demirata B., Yuceer Y. K., Yilmaz S.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN , cilt.28, sa.4, ss.2413-2420, 2019 (SCI-Expanded) identifier

43. Dane ve liyofilize kefir kültürü kullanılarak üretilen peyniraltı suyu içeceğinin aroma bileşenleri ve duyusal özellikleri

Şen İ., YÜCEER Y.
Akademik Gıda , 2019 (Hakemli Dergi)

44. Aromatic and Sensorial Properties of Çökelek Cheese Produced by Different Methods

GÜN İ., GÜNEŞER O., YÜCEER Y., SEYDİM Z. B., Torun F., Çakıcı S.
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.23, ss.131-138, 2019 (Hakemli Dergi)

45. ENGINEERING OF MILK-BASED BEVERAGES: CURRENT STATUS, DEVELOPMENTS, AND CONSUMER TRENDS

GÜNEŞER O., Hosoglu M. I., AKDENİZ GÜNEŞER B., YÜCEER Y.
MILK-BASED BEVERAGES, VOL 9: THE SCIENCE OF BEVERAGES , cilt.9, ss.1-37, 2019 (SCI-Expanded) identifier

46. Soğuk Maserasyonun Karalahna ve Cabernet Sauvignon Şıralarının Antosiyanin ve Uçucu Bileşenleri Üzerine Etkisi

ÇELEBİ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
Gıda, The Journal of Food , cilt.43, sa.4, ss.663-676, 2018 (Hakemli Dergi)

47. SOĞUK MASERASYONUN KARALAHNA VE CABERNET SAUVIGNON ŞIRALARININ ANTOSİYANİN VE UÇUCU BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
Gıda , cilt.43, sa.4, ss.663-676, 2018 (Hakemli Dergi)

48. EFFECTS OF THE DURATION OF HEAT TREATMENT AND RIPENING ON THE FORMATION OF BIOGENIC AMINES IN EZINE CHEESE

Diler M., Akbağ E., Işık V., Avşar G. E., Erkayacan H., GÜNEŞER O., et al.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , ss.687-701, 2018 (Hakemli Dergi)

49. EFFECT OF COLD MACERATION ON ANTHOCYANIN AND VOLATILE COMPOUNDS OF KARALAHNA AND CABERNET SAUVIGNON GRAPE MUSTS

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., ASLI B., KIRCA TOKLUCU A.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.43, sa.4, ss.663-676, 2018 (Hakemli Dergi)

50. Lipaz enzimi ve destek kültür kullanımının keçi peynirinin olgunlaşması üzerine etkileri

Uzkuç H., Güneşer O., Yüceer Y.
GIDA , cilt.43, sa.2, ss.250-263, 2018 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

51. Evaluation of physicochemical, microbiological, sensory properties and aroma profiles of goat cheeses provided from Canakkale

ÖZMEN TOĞAY S., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.70, sa.4, ss.514-525, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

52. The Effects of Infrared Roasting on HCN Content, Chemical Composition and Storage Stability of Flaxseed and Flaxseed Oil

Tuncel N. B., Uygur A., Yüceer Y.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.94, sa.6, ss.877-884, 2017 (SCI-Expanded, Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

53. The effects of infrared roasting on HCN content, chemical composition and storage stability of flaxseed and flaxseed oil.

TUNCEL N. B., Uygur A., YÜCEER Y.
JOURNAL OF THE AMERİCAN OİL CHEMİSTS SOCİETY , cilt.94, ss.877-894, 2017 (SCI-Expanded)

54. Biosynthesis of eight-carbon volatiles from tomato and pepper pomaces by fungi: Trichoderma atroviride and Aspergillus sojae

GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING , cilt.123, sa.4, ss.451-459, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

55. Production of Flavor Compounds from Olive Oil Mill Waste by Rhizopus oryzae and Candida tropicalis

Guneser O., Demirkol A., Yüceer Y., Ozmen Togay S., İşleten Hoşoğlu M., Elibol M.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.48, sa.2, ss.275-285, 2017 (SCI-Expanded)

56. Production of flavor compounds from olive mill waste by Rhizopus oryzae and Candida tropicalis

GÜNEŞER O., Demirkol A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., Hosoglu M. I., ELİBOL M.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.48, sa.2, ss.275-285, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

57. Evaluation of Physico-chemical, Microbiological, Sensory Properties and Aroma Profiles of Goat Cheeses Provided from Canakkale.

Özmen Toğay S., Güneşer O., YÜCEER Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.70, ss.514-525, 2017 (SCI-Expanded)

58. Chemical composition, antimicrobial, antioxidant and anthocyanin activities of mosses (Cinclidotus fontinaloides (Hedw.) P.Beauv. and Palustriella commutata (Hedw.) Ochyra) gathered from Turkey

Yayintas O. T., Alpaslan D., Karagul Yuceer Y., Yilmaz S., ŞAHİNER N.
Natural Product Research , cilt.31, sa.18, ss.2169-2173, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

59. Evaluation of Some Physical, Chemical and Sensory Properties of Kasar Cheese and Its Processed and Analogue Types

Yalman M., GÜNEŞER O., Karagul Yuceer Y.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.23, sa.1, ss.63-75, 2017 (SCI-Expanded) identifier identifier

60. Investigation of antimicrobial activity and entA and entB genes in Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from naturally fermented Turkish white cheeses

ÖZMEN TOĞAY S., AY M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY , cilt.25, sa.6, ss.1633-1637, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

61. Milk hydrogels as nutrient media and survival rate enhancer under cryogenic conditions for different microorganisms

Alpaslan D., Sahiner M., YÜCEER Y., AKÇALI A., Aktaş N., ŞAHİNER N.
POLYMER BULLETIN , cilt.73, sa.12, ss.3351-3370, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier

62. Volatile metabolites produced from agro-industrial wastes by Na-alginate entrapped Kluyueromyces marxianus

GÜNEŞER O., Karagul-Yuceer Y., Wilkowska A., Kregiel D.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.47, sa.4, ss.965-972, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

63. Volatile Compounds, Chemical and Sensory Properties of Butters Sold in Canakkale

Demirkol A., Güneşer O., Karagul Yuceer Y.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.22, sa.1, ss.99-108, 2016 (SCI-Expanded) identifier identifier

64. Physical Properties, Volatiles Compositions and Sensory Descriptions of the Aromatized Hazelnut Oil-Wax Organogels

YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M., YÜCEER Y.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.80, sa.9, 2015 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

65. Peyniraltı Suyu Tozu İlave Edilmiş Meyveli İçecek Üretimi ve BazıKalite Karakteristikleri

Argan E., GÜNEŞER O., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y.
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.3, sa.8, ss.651-658, 2015 (Hakemli Dergi)

66. Bioflavour production from tomato and pepper pomaces by Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii

Guneser O., DEMIRKOL A., Yuceer Y., Togay S. O., HOSOGLU M. I., ELİBOL M.
BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING , cilt.38, sa.6, ss.1143-1155, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

67. Bioflavor Production from Tomato and Pepper Pomaces by Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii

Guneser O., Demirkol a., YÜCEER Y., ozmen togay s., İŞLETEN HOŞOĞLU M., Elibol M.
BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING , cilt.38, ss.1143-1155, 2015 (SCI-Expanded)

68. Process engineering for bioflavour production with metabolically active yeasts - a mini-review

Carlquist M., GIBSON B., Yuceer Y., Paraskevopoulou A., Sandell M., ANGELOV A. I., et al.
YEAST , cilt.32, sa.1, ss.123-143, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

69. Influence of carbon and nitrogen source on production of volatile fragrance and flavour metabolites by the yeast Kluyveromyces marxianus

Gethins L., Guneser O., DEMIRKOL A., REA M. C., STANTON C., ROSS R. P., et al.
YEAST , cilt.32, sa.1, ss.67-76, 2015 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier identifier

70. Growth and by-product profiles of Kluyveromyces marxianus cells immobilized in foamed alginate

WILKOWSKA A., KREGIEL D., Guneser O., Yuceer Y.
YEAST , cilt.32, sa.1, ss.217-225, 2015 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

71. Volatile compounds and proteolysis in traditional Beaten (Bieno sirenje) ewe's milk cheese

SULEJMANI E., RAFAJLOVSKA V., Guneser O., Karagul-Yuceer Y., HAYALOĞLU A. A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.67, sa.4, ss.584-593, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

72. Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan (Zeytin Katı Atığı) Biyoaroma Üretimi

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ozmen togay S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., Elibol M.
AKADEMİK GIDA , sa.12, ss.16-25, 2014 (Hakemli Dergi)

73. Effect of Feed Restriction on Some Chemical and Sensory Properties of Chicken Meat

DINCER E., ULUTAS PARLAK S., Engin B., Karagul Yuceer Y., MENDEŞ M.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI , cilt.20, sa.1, ss.48-56, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

74. PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF MIHALIC CHEESE

ADAY S., Yuceer Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES , cilt.17, sa.10, ss.2207-2227, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

75. Formation kinetics of hydroxymethylfurfural and brown coloured compounds in goat milk during heating

Guneser O., TOKLUCU A. K., Karagul-Yuceer Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.66, sa.1, ss.14-19, 2013 (SCI-Expanded) identifier identifier

76. Çanakkale’de Tüketime Sunulan Taze Beyaz Peynirlerin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi

Engin B., YÜCEER Y., ÇAKICI N.
Süt Dünyası , cilt.43, ss.56, 2013 (Hakemli Dergi)

77. Consumer Expectation and Preference of Ezine Cheese

Delice N. Y., Guneser O., Yüceer Y.
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty , cilt.10, sa.2, ss.92-103, 2013 (Hakemli Dergi) identifier identifier

78. Effect of ultraviolet light on water- and fat-soluble vitamins in cow and goat milk

Guneser O., YÜCEER Y.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.95, sa.11, ss.6230-6241, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

79. Effects of Ultraviolet Light and Ultrasound on Microbial Quality and Aroma-Active Components of Milk.

Engin B., YÜCEER Y.
J. Sci Food and Agric , cilt.92, ss.1245-1252, 2012 (SCI-Expanded)

80. Characterisation of aroma-active compounds, chemical and sensory properties of acid-coagulated cheese: Circassian cheese

Guneser O., Yuceer Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.64, sa.4, ss.517-525, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

81. Utilization and characterization of small ruminants' milk and milk products in Turkey: Current status and new perspectives

Hayaloglu A. A., Karagul-Yuceer Y.
SMALL RUMINANT RESEARCH , cilt.101, sa.1-3, ss.73-83, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

82. Physicochemical, textural, volatile, and sensory profiles of traditional Sepet cheese

Ercan D., Korel F., YÜCEER Y., KINIK Ö.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.94, sa.9, ss.4300-4312, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

83. Çanakkale’de satılan keçi peynirlerinin hijyenik kalitesinin belirlenmesi

ÖZMEN TOĞAY S., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
HASAD , cilt.27, sa.318, ss.46-48, 2011 (Hakemli Dergi)

84. Farklı ticari kültürler kullanılarak üretilen yoğurtların fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri

Yiğit K., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
Hasad , cilt.26, ss.30-35, 2011 (Hakemli Dergi)

85. Geleneksel ve Endüstriyel Tereyağlarının Bazı Kalite Özellikleri

Aslan N., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
HASAD , cilt.26, sa.312, ss.16-21, 2011 (Hakemli Dergi)

86. Ezine Peyniri II Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi

Tuncel N. B., Güneşer O., Engin B., Yaşar K., Zorba N. N., Yüceer Y.
GIDA , cilt.35, sa.1, ss.21-26, 2010 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

87. Instrumental and sensorymeasurements of ezine cheese texture

Aday M. S., Caner C., Yüceer Y.
AKADEMIK GIDA , cilt.8, sa.3, ss.6-10, 2010 (Hakemli Dergi)

88. INFLUENCE OF SUPERCRITICAL CARBON DIOXIDE AND METHANOLIC EXTRACTS OF ROSEMARY ON OXIDATION AND SENSORY PROPERTIES OF WHEAT GERM OIL

Yesil-Celiktas O., Isleten M., Karagul-Yuceer Y., Bedir E., Vardar-Sukan F.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.32, sa.6, ss.709-724, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

89. Characterization of aroma-active compounds, sensory properties, and proteolysis in Ezine cheese

Yüceer Y., Tuncel B., Guneser O., Engın B., Isleten M., Yasar K., et al.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.92, sa.9, ss.4146-4157, 2009 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier identifier

90. EZİNE PEYNİRİ I AROMA KARAKTERİZASYONU

İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y., YILMAZ E., MENDEŞ M.
GIDA DERGİSİ , cilt.34, sa.6, ss.373-380, 2009 (Hakemli Dergi)

91. Ultraviyole Işınlarının Sütün Mikrobiyel Özellikleri Üzerine Etkisi.

Engin B., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
GIDA , cilt.34, sa.5, ss.303, 2009 (Hakemli Dergi)

92. Ezine Peyniri I. Aroma Karakterizasyonu

YÜCEER Y., İŞLETEN HOŞOĞLU M., MENDEŞ M.
GIDA , cilt.34, sa.6, ss.373, 2009 (Hakemli Dergi) identifier

93. Influence Of Supercritical CO2 And Methanolic Extracts Of Rosemary On Sensory Properties And Shelf-Life Of Wheat Germ Oil

Yeşil Çeliktaş O., İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y., Bedir E., Vardar Sukan F.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , sa.32, ss.709-724, 2009 (SCI-Expanded)

94. Changes in milk fatty acid composition of goats during lactation in a semi-intensive production system

Atasoglu C., Uysal-Pala C., Karagul-Yuceer Y.
ARCHIV FUR TIERZUCHT-ARCHIVES OF ANIMAL BREEDING , cilt.52, sa.6, ss.627-636, 2009 (SCI-Expanded) identifier identifier

95. Effects of functional dairy based proteins on nonfat yogurt quality

ISLETEN M., Karagul-Yuceer Y.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , cilt.31, sa.3, ss.265-280, 2008 (SCI-Expanded) identifier identifier

96. Ezine peynirinin mineral madde içeriği

İŞLETEN HOŞOĞLU M., PALA Ç., YÜCEER Y.
GIDA , cilt.32, sa.4, ss.173-179, 2007 (Hakemli Dergi) identifier

97. Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Olan Yaklaşımını ve Satın Almalarını Etkileyen Faktörler İngilizce

İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y., YILMAZ E., MENDEŞ M.
GIDA DERGİSİ , cilt.32, sa.1, ss.25-32, 2007 (Hakemli Dergi)

98. Sensory characteristics of Ezine cheese

Karagul-Yuceer Y., Isleten M., Uysal-Pala Ç.
JOURNAL OF SENSORY STUDIES , cilt.22, sa.1, ss.49-65, 2007 (SCI-Expanded) identifier identifier

99. Consumer attitudes and factors affecting buying decision for functional foods.

İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y., YILMAZ E., MENDEŞ M.
GIDA , sa.32, ss.25-32, 2007 (Hakemli Dergi)

100. Termal Desorpsiyon (TD) Kullanılarak Aroma Maddelerinin Analizi

Engin B., YÜCEER Y.
AKADEMIK GIDA , cilt.26, ss.26, 2007 (Hakemli Dergi)

101. Sensory properties of drinkable yogurt made from milk of different goat breeds

Uysal-Pala C., Karagul-Yuceer Y., Pala A., Savas T.
JOURNAL OF SENSORY STUDIES , cilt.21, sa.5, ss.520-533, 2006 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

102. Effects of dried dairy ingredients on physical and sensory properties of nonfat yogurt

ISLETEN M., Karagul-Yuceer Y.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.89, sa.8, ss.2865-2872, 2006 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

103. Katı faz mikroekstraksiyon (SPME) tekniğinin aroma maddelerinin analizinde kullanımı

PALA Ç., YÜCEER Y.
Dünya Gıda , cilt.3, ss.74-78, 2006 (Hakemli Dergi)

104. Farklı keçi ırkı sütlerinden üretilen probiyotik ayranın karakteristik özellikleri

PALA Ç., YÜCEER Y., PALA A.
Akademik Gıda , cilt.3, sa.18, ss.43-46, 2005 (Hakemli Dergi)

105. Tepe Boşluğu Tekniği Kullanılarak Gıdalarda Aroma Maddelerinin Analizi

Altın P., YÜCEER Y.
AKADEMIK GIDA , cilt.18, ss.16, 2005 (Hakemli Dergi)

106. Characterization of nutty flavor in Cheddar cheese

AVSAR Y., Karagul-Yuceer Y., DRAKE M., SINGH T., YOON Y., CADWALLADER K.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.87, sa.7, ss.1999-2010, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

107. Evaluation of the character impact odorants in skim milk powder by sensory studies on model mixtures

Karagul-Yuceer Y., DRAKE M., CADWALLADER K.
JOURNAL OF SENSORY STUDIES , cilt.19, sa.1, ss.1-13, 2004 (SCI-Expanded) identifier identifier

108. Characteristic aroma components of rennet casein

Karagul-Yuceer Y., VLAHOVICH K., DRAKE M., CADWALLADER K.
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.51, sa.23, ss.6797-6801, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

109. Soy protein fortification of a low-fat dairy-based ice cream

FRIEDECK K., Karagul-Yuceer Y., DRAKE M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.68, sa.9, ss.2651-2657, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

110. Identification and quantification of character aroma components in fresh Chevre-style goat cheese

WHETSTINE M., Karagul-Yuceer Y., AVSAR Y., DRAKE M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.68, sa.8, ss.2441-2447, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

111. Determination of the sensory attributes of dried milk powders and dairy ingredients

DRAKE M., Karagul-Yuceer Y., CADWALLADER K., CIVILLE G., TONG P.
JOURNAL OF SENSORY STUDIES , cilt.18, sa.3, ss.199-216, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

112. Aroma-active components of liquid cheddar whey

Karagul-Yuceer Y., DRAKE M., CADWALLADER K.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.68, sa.4, ss.1215-1219, 2003 (SCI-Expanded) identifier identifier

113. Volatile flavor components of stored nonfat dry milk

Karagul-Yuceer Y., CADWALLADER K., DRAKE M.
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.50, sa.2, ss.305-312, 2002 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

114. Aroma-active components of nonfat dry milk

Karagul-Yuceer Y., DRAKE M., CADWALLADER K.
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY , cilt.49, sa.6, ss.2948-2953, 2001 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

115. Formulations and processing of yogurt affect the microbial quality of carbonated yogurt

Karagul-Yuceer Y., WILSON J., WHITE C.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.84, sa.3, ss.543-550, 2001 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

116. Carbonated yogurt - Sensory properties and consumer acceptance

Karagul-Yuceer Y., COGGINS P., WILSON J., WHITE C.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.82, sa.7, ss.1394-1398, 1999 (SCI-Expanded) identifier identifier

117. Characterization of desirable and undesirable lactobacilli from cheese in fermented milk

DRAKE M., Karagul-Yuceer Y., CHEN X., CADWALLADER K.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE , cilt.32, sa.7, ss.433-439, 1999 (SCI-Expanded) identifier identifier

118. Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum Kullanılarak Hazırlanan Fermente Süt Ürünlerinin İncelenmesi

SEZGİN E., YILDIRIM Z., YÜCEER Y.
TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY , cilt.20, ss.281, 1996 (Hakemli Dergi)

119. Glucono Delta Lactone (GDL) Kullanımının Yoğurdun Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi

SEZGİN E., YÜCEER Y.
Ankara Üniversitesi Bilimsel Araştırma ve İncelemeler , cilt.760, sa.1371, 1994 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 76

1. Characterization of volatile compounds in lactoferrin-enriched yogurt

Şahiner Ö., Uzkuç H., Yüceer Y.
4th International Congress on Food Researches (ICONFOOD'25), Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2025, ss.192-193, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Enzim Modifiye Krema Üretimi ve Karakteristik Bazı Özellikleri

Yıkıcı E., Yüceer Y.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, Sakarya, Türkiye, 08 Ekim 2025, ss.259, (Özet Bildiri)

3. Farklı Konsantrasyonlarda Üretilen Aronyalı Fermente Süt Ürününün Bazı Fizikokimyasal ve Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi

Özatay Ş., Yüceer Y., Kaya Ç., Yıkıcı E., Öğe Ç.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, Sakarya, Türkiye, 08 Ekim 2025, ss.11, (Özet Bildiri)

4. Maceration strategies and their effects on the sensory profile and volatile components in ‘Kınalı Yapıncak’ orange wine

Çelebi Uzkuç N. M., Salman M., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
46th World Congress of Vine and Wine, Chisinau, Moldova, 16 - 20 Haziran 2025, ss.161-162, (Özet Bildiri)

5. Probiotic fermentation of grape juice with Saccharomyces boulardii: physicochemical changes, antioxidant potential, microbial stability, and in vitro digestive survival

Uzkuç H., Kaya B., Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y.
46th World Congress of Vine and Wine, Chisinau, Moldova, 16 Haziran 2025, ss.335-336, (Özet Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

6. Production of volatile compounds by Metschnikowia pulcherrima using different carbon sources

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KAYA B., UZKUÇ H., YÜCEER Y.
X. International Congress on Health, Engineering and Sciences, Sinop, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2025, ss.87-99, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

7. Production of Lactoferrin-Enriched A2 Yogurt: Physicochemical and Sensory Properties

Şahiner Ö., Sarıtaş S., Uzkuç H., Yüceer Y.
4th International Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 8 - 11 Mayıs 2025, ss.132, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

8. FUNGAL BİYOKÜTLELERİN ÇEVRESEL VE EKONOMİK ETKİLERİ

Şahiner Ö., Kaya B., Yüceer Y.
TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ 8. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ, Tekirdağ, Türkiye, 5 - 06 Aralık 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

9. Superfruit Aronia [Aronia melanocarpa (Michaux) Elliot]: Intersectoral UtIilization Potential

KAYA Ç., YÜCEER Y., ÖZATAY Ş., ÖĞE Ç., YIKICI E.
I. International Balkan Agricultre Congress, Çanakkale, Türkiye, 16 - 19 Ekim 2024, (Özet Bildiri)

10. Exploring Fungal Biomass Produced From Whey Powder with Aspergillus oryzae and Neurospora Intermedia in Sustaınable Food Systems: Flavor Compounds and Aroma Characteristics

Kaya B., Güneşer O., J Taherzadeh M. J. T., Yüceer Y., Sar T.
5th International Congress "Food Quality, Technology and Safety—FoodTech 2024, Novi-Sad, Sırbistan, 16 - 18 Ekim 2024, ss.11, (Özet Bildiri)

11. Optimization of substrate pretreatment, enzymatic hydrolysis and fermentation conditions for biomass production with Rhizopus oryzae NRRL 395 from stale bread

Kaya B., Şahiner Ö., Örüntaş G., Güneşer O., Karagül Yüceer Y.
4th International Eurasian Mycology Congress 2024 (EMC'24), Çanakkale, Türkiye, 3 - 05 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

12. Effects of production parameters on in vitro ACE inhibitor activity of goat cheese

Uzkuç H., Yüceer Y.
5th International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology, Ankara, Türkiye, 26 - 28 Haziran 2024, ss.1, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

13. Farklı hidroliz işlemi uygulanan nar çekirdeğinin Saccharomyces boulardii ile derin kültür fermentasyonu

Kayıkçı S., Kaya B., Yüceer Y.
Trakya Üniversiteler Birliği 7. Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Edirne, Türkiye, 7 - 08 Aralık 2023, ss.120, (Özet Bildiri)

14. Lactobacillus casei ile Teff bazlı probiyotik fermente peynir altı suyu içeceği geliştirilmesi

ÖZGENÇ H., KAYA B., YÜCEER Y.
1. Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Kongresi 2023, 28 - 29 Eylül 2023, (Özet Bildiri)

15. FARKLI TİCARİ KÜLTÜRLERDEN ÜRETİLEN YOĞURT SERUMLARININ BAZI ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Elmas E. T., Kaya B., Yüceer Y.
ANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ V. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ 2021, 4 - 05 Kasım 2021, ss.37, (Özet Bildiri)

16. ANTİMİKROBİYAL AJAN OLARAK Metschnikowia pulcherrima

Kaya B., Çelebi Uzkuç N. M., Kırca Toklucu A., Yüceer Y.
BANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ V. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ 2021, 04 Kasım 2021 - 05 Mayıs 2022, ss.38, (Özet Bildiri)

17. The Determinants of Carbon Footprint in Dairy Industry

Kaya B., Yüceer Y.
International Global Climate Changce Congress, Çanakkale, Türkiye, 3 - 05 Haziran 2021, ss.230, (Özet Bildiri)

18. “Bozcaada’ya özgü Vasilaki üzümlerinden üretilen beyaz şarapların uçucu bileşenleri ve duyusal karakteristiği üzerine fermantasyon tekniğinin etkisi”

Özkan Ö., Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

19. Somatik Hücre Sayısı ile Toplam Canlı Bakteri Sayısının Süt Bileşimi ve Kalitesi Üzerine Etkisi

Yıkıcı E., Öğe Ç., Yüceer Y.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.350, (Özet Bildiri)

20. Effects of Fenugreek Seed (Trigonella foenum graecum) Supplementation on Performance of Mid Lactational Goats

AKBAĞ H. I., SAVAŞ T., YÜCEER Y.
II. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 01 Eylül 2020, (Tam Metin Bildiri)

21. EFFECTS OF FENUGREEK SEED (TRIGONELLA FOENUM GRAECUM) SUPPLEMENTATION ON PERFORMANCE OF MID LOCATIONAL GOATS

Akbağ H. I., Yüceer Y., Savaş T.
II. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2020, ss.436-440, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

22. Probiyotik Bazı Süt Ürünlerinde Anjiyotensin Dönüştürücü Enzimin (ACE) Belirlenmesi

Nalbant D., YÜCEER Y.
3. Trakya Üniversiteler Birliği Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2019, ss.178, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

23. Impacts of Acidification and High-Pressure Treatment on Sensory Characteristics of Licorice Root Sherbet

ADAY S., UYSAL PALA Ç., YÜCEER Y.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.230, (Özet Bildiri)

24. Impacts of Acidification and High-Pressure Treatment on Sensory Characteristics of Licorice Root Sherbet

ADAY S., UYSAL PALA Ç., YÜCEER Y.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.230, (Özet Bildiri)

25. Antimicrobial properties of microwave-assisted extracts of raw bay leaf essential oils and micro/nanoemulsions thereof: Application to fresh orange juice

Berber M. M., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Uzkuç H., Özmen Toğay S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., TARHAN K., et al.
International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.503-505, (Özet Bildiri)

26. Antioxidant capacity of lavender essential oils and micro/nanoemulsions thereof: Application to fresh orange juice

Uzkuç H., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Berber M. M., TARHAN K., İŞLETEN HOŞOĞLU M., KIRCA TOKLUCU A., et al.
International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.506-507, (Özet Bildiri)

27. Buttermilk use in production of fermented probiotic beverages

ÖĞE Ç., YÜCEER Y.
International Congress on Food Technology and Nutrition (ICFTN), Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, (Özet Bildiri)

28. Buttermilk use in production of fermented probiotic beverages

ÖĞE Ç., YÜCEER Y.
International Congress on Food Technology and Nutrition (ICFTN), Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.556-557, (Özet Bildiri) Creative Commons License

29. Bitkisel kaynaklı (yabani enginar, Cynara cardunculus L.) rennet kullanılarak üretilen keçi peynirinin bazı özelliklerinin belirlenmesi

Uzkuç H., Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.139-140, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

30. Microwave-assisted hydrodistillation of essential oils from dried lavender leaves and their stabilization by micro/nanoemulsions

İŞLETEN HOŞOĞLU M., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., YÜCEER Y., Şengel S., ŞAHİNER N.
Bioflavour 2018, Frankfurt, Almanya, 18 - 21 Eylül 2018, ss.121-122, (Tam Metin Bildiri)

31. Sütçülük Yan Ürünlerinin Fermente İçecek Olarak Değerlendirilmesi

ÖĞE Ç., YÜCEER Y.
2. Çanakkale Tarımı Sempozyumu, Türkiye, 14 - 15 Aralık 2017, (Özet Bildiri)

32. Kefir Kültürü Kullanılarak Üretilen Peyniraltı Suyu İçiceğinin Karakteristik Bazı Özellikleri

Şen İ., YÜCEER Y.
II. Çanakkale Tarım Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 14 - 15 Aralık 2017, ss.155, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

33. Kefir Üretiminde Dane ve Ticari Kültür Kullanımının Aroma Bileşenleri ve Duyusal Özellikler Üzerine Etkisi

Şen İ., YÜCEER Y., Aydeniz B.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 05 Ekim 2017 - 07 Ekim 2016, ss.377, (Özet Bildiri) Creative Commons License

34. Application of Near and Mid-Infrared Spectroscopy to Determine Some Quality Parameters of Ezine Cheese

AYVAZ H., Doğan M. A., Atan M., YILDIZ TİRYAKİ G., YÜCEER Y.
16th International Conference, Prospects for the 3rd Millennium Agriculture, Cluj, Romanya, 28 - 30 Eylül 2017, (Özet Bildiri)

35. Effects of Different Pretreatment Methods on Production of Some Volatile Organic Compounds from Tomato and Pepper Pomaces

Şimşek H., İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
10. Aegean Analytical Chemistry Days, Çanakkale, Türkiye, 29 Eylül - 02 Ekim 2017, ss.215, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

36. Changes in Volatile Compounds Produced by Microalgae Schizochytrium limacinum with Different Growth Phases and Carbon Sources.

İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

37. Süt ve süt ürünlerinde kullanılan aroma izolasyon teknikler

İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
1. Ulusal sütçülük kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

38. İnek ve keçi Sütü Kullanılarak Üretilen Bazı Probiyotik Ürünlerin Karakteristik Özellikleri

Nalbant D., YÜCEER Y.
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.13, (Özet Bildiri) Creative Commons License

39. Effects of Salt on Certain Quality Criteria of White Cheese

Öztürk B., YÜCEER Y.
2nd International Balkan Agriculture Congress, 16 - 18 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

40. Use of culture alternatives for set style kefir production

Arı E., YÜCEER Y.
2nd International Balkan Agriculture Congress, 16 - 18 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

41. Plant-sourced proteases used in cheese making.

Uzkuç H., Yüceer Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1140, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

42. Biosynthesis of Higher Alcohols and Acetate Esters from Orange Peel Waste by Kluyveromyces marxianus

DEMİRKOL A., İŞLETEN HOŞOĞLU M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., ELİBOL M.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1102, (Özet Bildiri)

43. Volatile compounds and sensorial profiles of young Karalahna and Cabernet Sauvignon wines produced by spontaneous and pure yeast fermentation techniques

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.964, (Tam Metin Bildiri)

44. Volatile compounds and sensorial profiles of young Karalahna and Cabernet Sauvignon wines produced by spontaneous and pure yeast fermentation techniques

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.964, (Tam Metin Bildiri)

45. Plant-sourced proteases used in cheese making.

Uzkuç H., Yüceer Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 Mayıs 2017, ss.1140, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

46. Volatile compounds and sensorial profiles of young Karalahna and Cabernet Sauvignon wines produced by spontaneous and pure yeast fermentation techniques

Çelebi N. M., Şişli B., YÜCEER Y., Bayhan A., KIRCA TOKLUCU A.
International Congress on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

47. Production of Volatile Organic Compounds by Five Species of Microalgae the Use of Solid Phase Microextraction SPME Coupled to GC MS as a Method of Analysis

İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
International Conference: 10th Aegean Analytical Chemistry Days, 29 Eylül - 02 Ekim 2016, (Özet Bildiri)

48. Stabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Besinsel Özelliklerindeki Değişime Etkisinin Araştırılması

TUNCEL N. B., Uygur A., YÜCEER Y.
Türkiye 12. Gıda Kongresi,, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.371, (Özet Bildiri)

49. Çam ve Çiçek Balından Elde Edilen Bal Şaraplarının Uçucu Bileşenleri ve Duyusal Özellikleri

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., KIRCA TOKLUCU A.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, sa.48, ss.493, (Tam Metin Bildiri)

50. Karadut Suyu Uçucu Bileşenleri Üzerine Isıl İşlemin Etkisi

Uzkuç H., Marangoz İ., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.103, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

51. Çam ve Çiçek Balından Elde Edilen Bal Şaraplarının Uçucu Bileşenleri ve Duyusal Özellikleri

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., KIRCA TOKLUCU A.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, sa.48, ss.493, (Tam Metin Bildiri)

52. Kinetics of Anthocyanin Degradation and Polymeric Color Formation in Black Mulberry Morus nigra Juice During Heating

Marangoz İ., Uzkuç H., Kırca Toklucu A., Yüceer Y.
International Conference:10th Aegean Analytical Chemistry Days, Çanakkale, Türkiye, 29 Eylül - 02 Ekim 2016, ss.217, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

53. Identification Of Flavor Compounds of White Cheese Powder With GC MS and Descriptive Sensory

Hunutlu B., YÜCEER Y., KOCA N.
XII International Confernece on Food Physics, 6 - 08 Temmuz 2016, (Özet Bildiri)

54. Ticari Maya Kullanımının Karalahna Üzümlerinden Üretilen Kırmızı Şarapların Uçucu Bileşen ve Duyusal Karakteristiği Üzerine Etkisi

ŞİŞLİ B., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y., BAYHAN A.
Trakya Üniversiteler Birliği Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.34, (Özet Bildiri)

55. Spontan ve Saf Maya Fermentasyon Tekniklerinin Cabernet Sauvignon Üzümlerinden Elde Edilen Kırmızı Şarapların Karakteristik Özellikleri Üzerine Etkileri

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y., BAYHAN A.
Trakya Üniversiteler Birliği Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.35, (Özet Bildiri)

56. Ticari Maya Kullanımının Karalahna Üzümlerinden Üretilen Kırmızı Şarapların Uçucu Bileşen ve Duyusal Karakteristiği Üzerine Etkisi

ŞİŞLİ B., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y., BAYHAN A.
Trakya Üniversiteler Birliği Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.34, (Özet Bildiri)

57. Düşük Kalorili Yoğurt Dondurması Üretim Alternatifleri ve Karakteristik Özellikleri

Şahin (Kocabıyık) Ö., YÜCEER Y.
TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, cilt.-, ss.57, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License

58. Effects of Using Lipase and Culture on Goat Cheese

Uzkuç H., Güneşer O., Yüceer Y.
Balkan Agriculture Congress, Edirne, Türkiye, 8 - 14 Eylül 2014, ss.168, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

59. Bioflavour production from Agro-wastes: Tomato and red pepper pomaces

GÜNEŞER O., demirkol a., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
4th European yeast flavour workshop conference, Biotechnology for natural flavour production, 22 Temmuz 2103 - 23 Temmuz 2013, (Özet Bildiri)

60. Kaşar benzeri peynir üretimi: fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri

YALMAN M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
Türkiye.11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.294, (Özet Bildiri)

61. Development of a functional beverage with apple juice and whey protein isolate

GÜNEŞER O., PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y.
Food and Health, Effost Annual Meeting, Dublin, İrlanda, 10 - 12 Kasım 2010, (Özet Bildiri)

62. Keçi-İnek-Koyun Sütü Karışımı Kullanılarak Yapılan Mihaliç Peynirlerinin Özellikleri

ADAY S., YÜCEER Y.
Ulusal Keçicilik Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 24 - 26 Haziran 2010, ss.35, (Tam Metin Bildiri)

63. Çanakkale’de Yetiştiriciliği Yapılan Bazı Keçi Sütlerinde Süt Bileşenlerinin Belirlenmesi

GÜNEŞER O., YÜCEER Y., KONYALI A.
Ulusal Keçicilik Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 24 - 26 Haziran 2010, ss.359-364, (Tam Metin Bildiri)

64. Geleneksel yöntemlerle üretilen domates salçalarının fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri

PALA Ç., Apuhan E., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y.
I. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, (Özet Bildiri)

65. Mihaliç Peyniri Üretimi ve Karakteristik Özellikleri

ADAY S., YÜCEER Y.
1. Uluslararası Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.575, (Tam Metin Bildiri)

66. Influence of a Change From Natural Pasture to Temprorary Barley Pasture on 18C-Fatty Acid Composition of Goat Milk

ATAŞOĞLU C., UYSAL PALA Ç., AKBAĞ H. I., YÜCEER Y.
XVII International Congress of Mediterranean Federation of Health and Production of Ruminants, Perugia, İtalya, 27 - 30 Mayıs 2009, ss.161-162, (Tam Metin Bildiri)

67. Coğrafi İşaret ve Ezine Peyniri

ADAY S., YÜCEER Y.
Çanakkale İli Değerleri Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 25 - 31 Ağustos 2008, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

68. Olgunlaşma süresinin Ezine peynirinin bazı özelliklerine etkisinin araştırılması.

TUNCEL N. B., YÜCEER Y., GÜNEŞER O.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.25, (Özet Bildiri)

69. Sensory characteristics of Ezine Cheese

YÜCEER Y., İŞLETEN HOŞOĞLU M., PALA Ç.
1st Int. Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, (Özet Bildiri)

70. Ezine peynirinin Üre-PAGE yöntemi ile kazein fraksiyonlarının belirlenmesi

TUNCEL N. B., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
3. Ulusal Analitik Kimya Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 5 - 07 Temmuz 2006, ss.25, (Özet Bildiri)

71. Fruit flavored-probiotic dairy beverages

İŞLETEN HOŞOĞLU M., PALA Ç., YÜCEER Y.
1st Int. Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, (Özet Bildiri)

72. Gluten-Free Cereal Based Products And Recent Developments

TUNCEL N. B., UYSAL PALA Ç., İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.25, (Özet Bildiri)

73. Geleneksel Çanakkale keşkek’xxi

PALA Ç., İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.262-267, (Tam Metin Bildiri)

74. Alternative New Processing Methods For Dairy Processing

CANER C., YÜCEER Y.
Recent Developments In Dairy Sci. and Technol. International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.291-293, (Tam Metin Bildiri)

75. Persistent pesticide residues in milk and dairy products

PALA Ç., YÜCEER Y.
Recent Developments in Dairy Sci. and Tech., International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 1 - 02 Ocak 2004, ss.330-333, (Tam Metin Bildiri)

76. Gıdalarda Tat ve Aroma Kusurları

CANER C., YÜCEER Y.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2003, ss.743-749, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 1

1. - Engineering of Milk-Based Beverages: Current Status, Developments, and Consumer Trends

GÜNEŞER O., İŞLETEN HOŞOĞLU M., AYDENİZ GÜNEŞER B., YÜCEER Y.
Milk-Based Beverages, Alexandru Grumezescu, Alina-Maria Holban, Editör, Elsevier, Illinois, ss.1-37, 2019
Metrikler

Yayın

200

Yayın (WoS)

78

Yayın (Scopus)

76

Atıf (WoS)

1770

H-İndeks (WoS)

25

Atıf (Scopus)

2145

H-İndeks (Scopus)

27

Atıf (Scholar)

4185

H-İndeks (Scholar)

33

Atıf (TrDizin)

9

H-İndeks (TrDizin)

2

Atıf (Sobiad)

14

H-İndeks (Sobiad)

1

Atıf (Diğer Toplam)

10

Proje

35

Tez Danışmanlığı

25

Açık Erişim

18
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları