Prof. Dr. YONCA YÜCEER

2015 - Devam Ediyor Prof. Dr.

2008 - 2015 Doç. Dr.

2003 - 2008 Yrd. Doç. Dr.

2003 - 2003 Araştırma Görevlisi

1991 - 1994 Araştırma Görevlisi

2017 - 2023 Bölüm Başkanı

2008 - 2013 Anabilim/Bilim Dalı Başkanı

Gıdaların Duyusal Değ

Bitirme ödevi

Sürülebilir çeşnili lor peyniri üretim alternatifleri ve karakteristik özellikleri

Yüceer Y. (Danışman)

B.DURAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2023

Bazı üretim parametrelerinin keçi peynirinin peptit profili ve in vitro biyoerişilebilirliği üzerine etkilerinin belirlenmesi

Yüceer Y. (Danışman)

H.UZKUÇ(Öğrenci), Doktora, 2023

Farklı kültür çeşitleri kullanılarak elde edilen yoğurtların bazı fizikokimyasal, mikrobiyal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

Yüceer Y. (Danışman)

E.TUĞÇE(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2022

Quark üretiminde Spirulina platensis kullanımolanaklarının araştırılması

Yüceer Y. (Danışman)

B.TURHAN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2022

Bazı aromatik bitkilerden mikrodalga destekli hidrodistilasyon yöntemiyle elde edilen esansiyel yağların karakteristik özelliklerinin belirlenmesi ve gıda uygulamaları

Yüceer Y. (Danışman)

P.AYDINLIK(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2021

Nano/mikroelmüsiyonla stabilize edilmiş defne esansiyel yağının aromatik, antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi

Yüceer Y. (Danışman)

M.MERT(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2020

Süt yan ürünlerinin fermantasyonu ile üretilen probiyotik içeceklerin bazı karakteristik özellikleri

Yüceer Y. (Danışman)

Ç.ÖĞE(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Tuz konsantrasyonu ve salamurada bekleme süresinin beyaz peynirin bazı kalite kriterleri üzerine etkileri

Yüceer Y. (Danışman)

B.YANMAZ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Teneke tulum peynirinin bazı fizikokimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

Yüceer Y. (Danışman)

C.ŞEN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2019

Farklı kültür çeşitleri kullanılarak üretilen katı tip kefirin karakteristik özelliklerinin belirlenmesi

Yüceer Y. (Danışman)

E.ARI(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2018

Ezine eski kaşar peynirinin karakteristik bazı özelliklerinin belirlenmesi

Yüceer Y. (Danışman)

M.ALİ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2018

Farklı ön işlem ve enzimatik hidroliz uygulamalarıyla domates ve biber küspelerinden elde edilen bazı uçucu ester ve alkol türevi bileşklerin üretim miktarlarının arttırılması

Yüceer Y. (Danışman)

H.ŞİMŞEK(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2017

İnek ve keçi sütü kullanılarak üretilen bazı probiyotik ürünlerin karakteristik özelliklerinin karşılaştırılması

Yüceer Y. (Danışman)

D.NALBANT(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2017

Düşük kalorili yoğurt dondurması üretim alternatifleri ve karakteristik özellikleri

Yüceer Y. (Danışman)

Ö.ŞAHİN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2017

Kefir kültürü kullanılarak üretilen fermente süt ürünlerinin aroma aktif bileşenlerinin ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

Yüceer Y. (Danışman)

İ.ŞEN(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2015

Peyniraltı suyu ve maltodekstrin ilave edilerek püskürtmeli kurutma ile üretilen beyaz peynir tozunun lezzet bileşenlerinin GC-MS ve tanımlayıcı duyusal analiz teknikleriyle belirlenmesi

Portakal atığından mikroorganizmalar kullanılarak doğal aroma maddelerinin üretimi ve optimizasyonu

Yüceer Y. (Danışman)

A.DEMİRKOL(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014

Farklı laktasyon evrelerinde türk saanen, maltız ve kıl keçisi sütlerinin vitamin, aminoasit ve mineral madde profillerinin belirlenmesi

Yüceer Y. (Danışman)

E.GÜNAY(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014

Tarımsal atıklar kullanılarak biyoaroma üretimi ve optimizasyonu

Yüceer Y. (Danışman)

O.GÜNEŞER(Öğrenci), Doktora, 2014

Keçi peynirinin bazı kalite kriterleri üzerine hızlı olgunlaştırmanın etkileri

Yüceer Y. (Danışman)

H.UZKUÇ(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2014

UHT sütlerin bazı fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi

Yüceer Y. (Danışman)

O.BÖLEK(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2013

Kaşar Benzeri Peynir Üretimi: Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

YÜCEER Y.

M.Yalman(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2011

Mihaliç Peynirinin Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi

YÜCEER Y.

S.Aday(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2010

Ultraviyole Işınları ve Ultrasound Uygulamalarının Sütün Aroma-Aktif Bileşenleri ve Mikroorganizma Yükü Üzerine Etkisi

Süt Kaynaklı Toz Bileşenlerin Yağsız Yoğurdun Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi

Yüceer Y. (Danışman)

M.İşleten(Öğrenci), Yüksek Lisans, 2006