Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The effect of different pre‐treatments on unformulated pulse‐based milk analogs: physicochemical properties and consumer acceptance

Yılmaz Tuncel N., Andaç A. E., Polat Kaya H., Korkmaz F., Tuncel N. B.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.61, sa.2, ss.268-278, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Monitoring starch hydrolysis with micro visco-amylo-graph for the production of chickpea milk and optimization of the parameters with response surface methodology

Yılmaz Tuncel N., Korkmaz F., Polat H., Tuncel N. B.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.59, sa.9, ss.3448-3457, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Detection of einkorn flour adulteration in flour and bread samples using Computer-Based Image Analysis and Near-Infrared Spectroscopy

Ayvaz H., Yılmaz F., Polat H., Ayvaz Z., Barış Tuncel N. B.
FOOD CONTROL , cilt.127, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

Formulation of functional crackers enriched with germinated lentil extract: A Response Surface Methodology Box-Behnken Design

POLAT H., Capar T. D., İNANIR C., EKİCİ L., YALÇIN H.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.123, 2020 (SCI-Expanded) identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Anthocyanin and bioactivity properties of Berberis crategina DC. in buffer system and apple juice: Impact of temperature, time, and pH; prediction using artificial neural network

POLAT KAYA H., KOÇ T., EKİCİ L., TOĞA G.
SIGMA JOURNAL OF ENGINEERING AND NATURAL SCIENCES , cilt.42, sa.2, ss.438-449, 2024 (ESCI)

Bitki Esaslı Süt Benzeri İçecekler

Korkmaz F., Polat Kaya H., Andaç A. E., Yılmaz Tuncel N.
GIDA , cilt.48, sa.4, ss.784-805, 2023 (Hakemli Dergi)

Sürdürülebilir Et Tüketimi

Yılmaz Tuncel N., Polat H.
TÜBİTAK Bilim ve Teknik , sa.648, ss.20-24, 2021 (Hakemli Dergi)

Sürdürülebilir Et Üretimi

Polat H., Yılmaz Tuncel N.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.46, sa.1, ss.134-151, 2020 (Hakemli Dergi)

Polifenollerin Bağırsak Mikrobiyota Kompozisyonunu Düzenleyici ve Nöroprotektif Etkileri

ÇİMEN F., POLAT H., EKİCİ L.
AKADEMİK GIDA , cilt.18, sa.2, ss.190-208, 2020 (Hakemli Dergi)

Akkermansia muciniphila: Obezite ve diyabetten korunmada yeni bir alternatif olabilir mi?

POLAT H., EKİCİ L.
AVRUPA BİLİM VE TEKNOLOJİ DERGİSİ , cilt.16, ss.533-543, 2019 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF LEGUME-BASED MILK SUBSTITUTES

Yılmaz Tuncel N., Andaç A. E., Polat Kaya H., Korkmaz F., Tuncel N. B.
6th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, Rome, İtalya, 18 - 20 Ekim 2023, ss.47

Physicochemical, Sensorial and Textural Properties of Vegan Ice Creams Produced from Cowpea Milk Analogs

Korkmaz F., Andaç A. E., Yılmaz Tuncel N., Polat Kaya H., Tuncel N. B.
3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.1

Sürdürülebilir Kırmızı Et Üretimi

Yılmaz Tuncel N., Polat H.
13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.71

Metrikler

Yayın

13

Atıf (WoS)

46

H-İndeks (WoS)

2

Atıf (Scopus)

55

H-İndeks (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

2

H-İndeks(Scholar)

1

Proje

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları