Doç. Dr. BAŞAR UYMAZ TEZEL

Metrikler

Yayın

141

Yayın (WoS)

Yayın (Scopus)

Atıf (WoS)

204

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

234

H-İndeks (Scopus)

Atıf (Scholar)

492

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

120

H-İndeks (Sobiad)

Atıf (Diğer Toplam)

Toplam Atıf Sayısı

406

Proje

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Eğitim Bilgileri

2004 - 2009

Doktora

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoteknoloji, Türkiye

1998 - 2001

Yüksek Lisans

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

1993 - 1997

Lisans

Ankara Üniversitesi, Fen Fakültesi, Biyoloji, Türkiye

Yaptığı Tezler

2009

Doktora

“Gıda ve İnsan Kaynaklı Laktobasillerin İzolasyonu, Tanımlaması, Probiyotik Özelliklerinin Belirlenmesi ve Bakteriyosin Üretim Yeteneklerinin Karakterizasyonu”

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoteknoloji

2001

Yüksek Lisans

“Precocene II'nin Oncopeltus fasicatus (Hemiptera:Lygaeidae) Gelişimine Etkisi”

Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoloji

Yabancı Diller

C1 İleri

İngilizce

Sertifika, Kurs ve Eğitimler

1998

Eğitim Bilimleri Sertifikası

Eğitim Yönetimi ve Planlama

Ankara Üniversitesi Eğitim Bilimleri

Araştırma Alanları

Yaşam Bilimleri

Biyoteknoloji

Endüstriyel Biyoteknoloji

Mikrobiyal Biyoteknoloji

Mikrobiyoloji

Bakteriyoloji

Moleküler Biyoloji ve Genetik

Mikrobiyal Genetik

Temel Bilimler

Akademik Ünvanlar / Görevler

2020 - Devam Ediyor

Doç. Dr.

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Bayramiç Meslek Yüksekokulu, Kimya ve Kimyasal İşleme Teknolojileri

2018 - 2019

Dr. Öğr. Üyesi

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Bayramiç Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

2010 - 2018

Yrd. Doç. Dr.

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Bayramiç Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme

Yönetimsel Görevler

2019 - Devam Ediyor

Bölüm Başkanı

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Bayramiç Meslek Yüksekokulu, Kimya ve Kimyasal İşleme Teknolojileri

2010 - 2012

Bölüm Başkanı

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Bayramiç Myo Pazarlama Ve Dış Ticaret Bölümü

2010 - 2012

Akademik Kurul Üyesi

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

2010 - 2012

Yönetim Kurulu Üyesi

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Süt Ve Süt Ürünleri Uygulama Ve Araştırma Merkezi

Yönetilen Tezler

2022

Yüksek Lisans

Ankara'da Satışa Sunulan Probiyotik Gıdalardan İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin antibiyotik Dirençlilik Düzeyinin Belirlenmesi

Şanlıbaba P., Uymaz Tezel B. (Eş Danışman)

S.Seyirt(Öğrenci)

2017

Yüksek Lisans

Tüketime Hazır Gıdaların Listeria spp. Varlığı Bakımından Taranması

Şanlıbaba P., Uymaz B. (Eş Danışman)

G.Aybige(Öğrenci)

Makaleler

2025

1. Shelf-life dynamics of key probiotic populations in dairy formulations: A temporal stability assessment

Seyirt S., Uymaz Tezel B., Şanlıbaba P.

Food Biology , sa.14, ss.6-11, 2025 (Hakemli Dergi)

2025

2. Friend or foe? A critical evaluation of compositional quality and antibiotic resistance profiles of probiotic dietary supplements in Türkiye

Seyirt S., Tezel B., ŞANLIBABA P.

Italian Journal of Food Science , cilt.37, sa.2, ss.188-204, 2025 (SCI-Expanded)

2024

3. Microorganisms and Effects on the Olive Oil Quality

Aydın A., Uymaz Tezel B., Öğütcü M.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.12, sa.1, ss.100-108, 2024 (Hakemli Dergi)

2024

4. Identification and Antibiotic Resistance of Lactobacillus and Bifidobacterium Species From Manufactured Probiotic Dairy Products

Seyirt S., Uymaz Tezel B., Şanlıbaba P.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION , ss.1-23, 2024 (SCI-Expanded)

2023

5. Antibiotic Resistance in Probiotic Microorganisms

seyirt s., ŞANLIBABA P., TEZEL B.

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji dergisi , cilt.11, sa.4, ss.746-757, 2023 (Hakemli Dergi)

2023

6. TRADITIONAL FERMENTED FOODS IN ANATOLIA

ŞANLIBABA P., Tezel B.

Acta Scientiarum Polonorum, Technologia Alimentaria , cilt.22, sa.2, ss.193-215, 2023 (ESCI)

2022

7. THE ROLE OF PROBIOTICS ON SLOWING DOWN br THE AGING PROCESS

ŞANLIBABA P., Toprak Z. T., UYMAZ TEZEL B.

ACTA SCIENTIARUM POLONORUM-TECHNOLOGIA ALIMENTARIA , cilt.21, sa.1, ss.53-66, 2022 (ESCI, Scopus)

2020

8. OCCURRENCE OF LISTERIA SPP. AND ANTIBIOTIC RESISTANCE PROFILES OF LISTERIA MONOCYTOGENES FROM RAW MEAT AT RETAIL IN TURKEY

Sanlibaba P., Tezel B., Cakmak G. A., Keskin R., Akcelik M.

ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE , cilt.32, sa.1, ss.234-250, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)

2019

9. Preliminary Evaluation of Anti-Listerial Bacteriocin-like Peptide Produced by Enterococcus lactis PMD74 Isolated from Ezine Cheese

UYMAZ TEZEL B.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.7, sa.5, ss.802-808, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

10. LISTERIA MONOCYTOGENES SPESİFİK FAJLARIN İZOLASYONU

ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B.

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.44, sa.3, ss.463-471, 2019 (Hakemli Dergi)

2019

11. Physicochemical and Microbiological Characterization of Protected Designation of Origin Ezine Cheese: Assessment of Non-starter Lactic Acid Bacterial Diversity with Antimicrobial Activity

UYMAZ B., AKÇELİK N., YÜKSEL ÖNÜR Z.

FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES , cilt.39, sa.5, ss.804-819, 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

2019

12. Preliminary In Vitro Evaluation of the Probiotic Potential of the Bacteriocinogenic Strain Enterococcus lactis PMD74 Isolated from Ezine Cheese

Tezel B.

JOURNAL OF FOOD QUALITY , 2019 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

13. Biosensors: A Novel Approach to Detect Food-borne Pathogens

ŞENTÜRK E., AKTOP S., ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B.

Applied Microbiology: Open Access , cilt.4, sa.3, ss.1-8, 2018 (Hakemli Dergi)

2018

14. Antimicrobial Resistance of Enterococcus Species Isolated from Chicken in Turkey

Sanlibaba P., Tezel B., Senturk E.

KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES , cilt.38, sa.2, ss.391-402, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

15. DETECTION OF LISTERIA SPP. IN RAW MILK AND DAIRY PRODUCTS RETAILED IN ANKARA

ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B., ÇAKMAK G. A.

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.43, sa.2, ss.273-282, 2018 (Hakemli Dergi)

2018

16. Prevalence and Characterization of Listeria Species from Raw Milk and Dairy Products from Çanakkale Province

ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B.

Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology , cilt.6, sa.1, ss.61-1, 2018 (Hakemli Dergi)

2018

17. Prevalence and Antibiotic Resistance of Listeria monocytogenes Isolated from Ready-to-Eat Foods in Turkey

Sanlibaba P., Tezel B., Cakamk G. A.

JOURNAL OF FOOD QUALITY , 2018 (SCI-Expanded, Scopus)

2018

18. Evaluation of the Principle Microbiological Flora of Cheeses at Retail Sale in Bazaars of Canakkale

UYMAZ TEZEL B., ŞANLIBABA P.

Applied Microbiology: Open Access , cilt.4, sa.1, 2018 (Hakemli Dergi)

2016

19. Effects of sub-MIC antibiotic concentrations on biofilm production of Salmonella Infantis

Tezel B., AKÇELİK N., Yuksel F. N., Karatug N. T., AKÇELİK M.

BIOTECHNOLOGY & BIOTECHNOLOGICAL EQUIPMENT , cilt.30, sa.6, ss.1184-1191, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)

2015

20. Biopreservative in Foods Nisin E234

UYMAZ TEZEL B., ŞANLIBABA P.

Turkish Journal of Agriculture Food Science and Technology , cilt.3, sa.12, ss.908-915, 2015 (Hakemli Dergi)

2015

21. Biogenic Amine Formation in Fermented Foods Cheese and Wine

ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B.

European International Journal of Science and Technology , cilt.4, sa.6, ss.81-92, 2015 (Hakemli Dergi)

2015

22. Meslek Yüksekokulu Öğrencilerinin Öğrenci Topluluklarına Katılım Düzeyi ile ilgili Tutum ve Davranışları

UYMAZ TEZEL B., KASIM R., ŞANLIBABA P., ÇAY R. D., AŞILIOĞLU F.

Electronic Journal of Vocational Colleges , cilt.5, sa.5, ss.69-77, 2015 (Hakemli Dergi)

2015

23. Gıdalarda Listeria monocytogenes in Biyokontrolünde Faj Uygulaması

ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B.

Akademik Gıda , cilt.13, sa.1, ss.81-88, 2015 (Hakemli Dergi)

2012

24. General composition and protein surface hydrophobicity of goat, sheep and cow milk in the region of Mount Ida

Yuksel Z., Avci E., UYMAZ B., ERDEM Y.

SMALL RUMINANT RESEARCH , cilt.106, ss.137-144, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)

2011

25. PARTIAL CHARACTERIZATION OF BACTERIOCINS PRODUCED BY TWO LACTOBACILLUS STRAINS WITH PROBIOTIC PROPERTIES

Uymaz B., Akkoc N., Akcelik M.

ACTA BIOLOGICA HUNGARICA , cilt.62, sa.1, ss.95-105, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)

2010

26. Probiyotikler ve kullanım alanları

UYMAZ B.

PAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK BİLİMLERİ DERGİSİ , cilt.16, sa.1, ss.95-104, 2010 (Hakemli Dergi)

2009

27. In vitro characterization of probiotic properties of Pediococcus pentosaceus BH105 isolated from human faeces

Uymaz B., Simsek O., Akkoc N., Ataoglu H., Akcelik M.

ANNALS OF MICROBIOLOGY , cilt.59, sa.3, ss.485-491, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)

Kitaplar

2025

1. Gıda Patojenleri

Akçelik M. (E. Kurulu Üy.), Şanlıbaba P. (E. Kurulu Üy.), Akçelik N. (E. Kurulu Üy.), Uymaz Tezel B. (E. Kurulu Üy.)

Nobel Yayınevi, Ankara, 2025

2025

2. Campylobacter spp.

Şentürk E., Uymaz Tezel B.

Gıda Patojenleri, Mustafa Akçelik,Pınar Şanlıbaba,Nefise Akçelik,Başar Uymaz Tezel, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.243-280, 2025

2025

3. Mayalar

Aktop S., Uymaz Tezel B.

Gıda Patojenleri, Mustafa Akçelik,Pınar Şanlıbaba,Nefise Akçelik,Başar Uymaz Tezel, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.435-465, 2025

2022

4. BACTERIAL FOODBORNE DISEASES

ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B.

Food Science Technology and Engineering, Anlı Ertan, Şanlıbaba Pınar, Editör, Nobel, Ankara, ss.65-117, 2022

2021

5. Selection Criteria for Identifying Putative Probiont

Uymaz Tezel B., Şanlıbaba P., Akçelik N., Akçelik M.

Advances in Probiotics Microorganisms in Food and Health, Dharumadurai Dhanasekaran,Alwarappan Sankaranarayanan, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , London, ss.23-35, 2021

2021

6. Genetic Modification and Sequence Analysis of Probiotic Microorganisms

Akçelik M., Akçelik N., Şanlıbaba P., Uymaz Tezel B.

Advances in Probiotics Microorganisms in Food and Health, Dharumadurai Dhanasekaran,Alwarappan Sankaranarayanan, Editör, Elsevier Science, Oxford/Amsterdam , London, ss.101-112, 2021

2020

7. Probiyotik Yüzyılı

Akçelik M. (Editör), Şanlıbaba P. (Editör), Akçelik N. (Editör), Uymaz B. (Editör)

Gazi Kitabevi, Ankara, 2020

2020

8. İnsan Bağırsak Mikrobiyotasının Disbiyozu ve Probiyotikler Aracılığı ile Modülasyonu

AKÇELİK N., AKÇELİK M., UYMAZ TEZEL B., ŞANLIBABA P., ŞİMŞEK Ö.

Probiyotik Yüzyılı, MUSTAFA AKÇELİK, PINAR ŞANLIBABA, NEFİSE AKÇELİK, BAŞAR UYMAZ TEZEL, Editör, Gazi Kitapevi, ss.643-677, 2020

2020

9. Probiyotik Diğer Gıdalar

UYMAZ TEZEL B.

Probiyotik Yüzyılı, AKÇELİK Mustafa, ŞANLIBABA Pınar, AKÇELİK Nefise, UYMAZ TEZEL Başar, Editör, Gazi Kitabevi, Ankara, ss.363-400, 2020

2020

10. Genetik Mühendisliği Uygulamaları Çerçevesinde Probiyotikler

AKÇELİK N., AKÇELİK M., ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B.

Probiyotik Yüzyılı, Mustafa AKÇELİK, Pınar ŞANLIBABA, Nefise AKÇELİK, Başar UYMAZ TEZEL, Editör, Gazi Kitapevi, Ankara, ss.521-547, 2020

2020

11. Probiyotiklerin Geleceği

AKÇELİK N., UYMAZ TEZEL B., ŞANLIBABA P., AKÇELİK M.

Probiyotik Yüzyılı, MUSTAFA AKÇELİK, PINAR ŞANLIBABA, NEFİSE AKÇELİK, BAŞAR UYMAZ TEZEL, Editör, Gazi Kitapevi, ss.549-576, 2020

2020

12. Probiyotiklerin Sağlık Üzerine Etkileri

UYMAZ TEZEL B., UYMAZ B.

Probiyotik Yüzyılı, AKÇELİK Mustafa, ŞANLIBABA Pınar, AKÇELİK Nefise, UYMAZ TEZEL Başar, Editör, Gazi Kitabevi, Ankara, ss.181-223, 2020

2019

13. Boza

UYMAZ TEZEL B., ŞANLIBABA P.

Fermente Gıdalar: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık, Anlı Ertan, Şanlıbaba Pınar, Editör, Nobel, 2019

2019

14. Tarhana

ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B.

Fermente Gıdalar: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık, Anlı Ertan, Şanlıbaba Pınar, Editör, Nobel, 2019

2019

15. Fermentasyon Metabolizması

AKÇELİK N., UYMAZ TEZEL B., ŞANLIBABA P., ŞİMŞEK Ö., AKÇELİK M.

Fermente Gıdalar: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık, Anlı Ertan, Şanlıbaba Pınar, Editör, Nobel, 2019

2019

16. Probiyotik Mikroorganizmalar

UYMAZ TEZEL B., ŞANLIBABA P.

Fermente Gıdalar: Mikrobiyoloji, Teknoloji ve Sağlık, Anlı Ertan, Şanlıbaba Pınar, Editör, Nobel, 2019

2017

17. Control of Food-borne Pathogens Growth Using Bacteriophage

ŞANLIBABA P., UYMAZ TEZEL B.

Science within Food: Up-to-date Advances on Research and Educational Ideas,, Méndez-Vilas, A.,, Editör, Formatex Research Center, ss.53-64, 2017

2017

18. A Major Concern in Food Industry, Contamination Reservoir: Bacterial Biofilm

UYMAZ TEZEL B., ŞANLIBABA P.

Science within Food: Up-to-date Advances on Research and Educational Ideas, Méndez-Vilas, A.,, Editör, Formatex Research Center, ss.1-10, 2017

Desteklenen Projeler

2021 - 2023

Ülkemizde Satışa Sunulan Probiyotik Gıdalarda ve Probiyotik Gıda Takviyelerinde Lactobacillus spp ve Bifidobacterium spp Cinsi Canlı Kültürlerin Sayımı İzolasyonu Moleküler Düzeyde Tanımlaması ve Antibiyotik Dirençlilik Profillerinin Belirlenmesi

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

UYMAZ TEZEL B. (Yürütücü), ŞANLIBABA P.

2015 - 2019

Listeria Türleri ile Fajlarının Farklı Materyallerden İzolasyonu ve Genotipik Tanımlanması ve Listeria monocytogenes in Gıda Sistemlerinde Faj Uygulaması ile Biyokontrolü

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Uymaz B., Şanlıbaba P.(Yürütücü)

2014 - 2016

Ezine Peynirinden İzole Edilen Laktik Asit Bakterilerinin 16S-rDNA Dizi Analizine Göre Tanımlanması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer

UYMAZ TEZEL B. (Yürütücü), YÜKSEL Z., AKÇELİK N.

2011 - 2012

Ezine Peynirinden İzole Edilen Antimikrobiyel Aktiviteye Sahip Laktik Asit Bakterilerinin Tanımlanması

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

UYMAZ TEZEL B. (Yürütücü), YÜKSEL ÖNÜR Z.

2009 - 2011

Salmonella enterica Subspecies enterica Serovar Infantis suşlarında çoklu ilaç dirençliliğinin genetik doğası

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi

Uymaz B., Akçelik M.(Yürütücü)

Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler

Ekim 2023

Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria

ESCI Kapsamındaki Dergi

Ağustos 2023

HELIYON

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Temmuz 2023

Food Science and Technology

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Haziran 2023

Communications Faculty of Sciences University of Ankara Series C Biology

Hakemli Bilimsel Dergi

Şubat 2023

HRPUB_Food Science and Technology

ESCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2022

Journal of Agricultural Science

Hakemli Bilimsel Dergi

Ağustos 2022

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi

Hakemli Bilimsel Dergi

Kasım 2021

Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria

ESCI Kapsamındaki Dergi

Ekim 2021

Türk Tarım - Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi

Diğer Dergiler

Haziran 2021

ARCHIVES OF MICROBIOLOGY

SCI Kapsamındaki Dergi

Mayıs 2021

Food Science and Technology

Diğer İndekslerce Taranan Dergi

Nisan 2021

AKADEMİK GIDA

Hakemli Bilimsel Dergi

Mayıs 2020

FEMS MICROBIOLOGY LETTERS

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Ağustos 2019

KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Temmuz 2016

TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES

SCI-E Kapsamındaki Dergi

Bilimsel Projelerde Hakemlikler

Haziran 2023

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, Bitlis Eren Üniversitesi, Türkiye

Mayıs 2021

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Y.Lisans, Ankara Üniversitesi, Türkiye

Mart 2021

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Y.Lisans, Ankara Üniversitesi, Türkiye

Mart 2019

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje

BAP Araştırma Projesi, İstanbul Üniversitesi, Türkiye

Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri

02 Ekim 2024 - 04 Ekim 2024

7th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences

Oturum Başkanı

Ankara-Türkiye

02 Ekim 2024 - 04 Ekim 2024

7th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences

Oturum Başkanı

Ankara-Türkiye

11 Ekim 2023 - 13 Ekim 2023

EurasianBioChem 2023

Oturum Başkanı

Ankara-Türkiye

11 Ekim 2023 - 13 Ekim 2023

EurasianBioChem 2023

Katılımcı

Ankara-Türkiye

11 Ekim 2023 - 13 Ekim 2023