Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 14
Tümü (14)
SCI-E, SSCI, AHCI (6)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (8)
ESCI (2)
Scopus (5)
TRDizin (6)
Diğer Yayınlar (2)

1. Enhancing nutritional value and flavor profiles of whey powder through fungal fermentation with Aspergillus oryzae and Neurospora intermedia

Kaya B., Güneşer O., Taherzadeh M. J., Karagül Yüceer Y., Sar T.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL , cilt.0, ss.1-14, 2025 (SCI-Expanded) identifier

2. Fermentation of Sainfoin Seed Flour with Saccharomyces boulardii: Effects on Total Dietary Fiber, Anti-Nutrients, Antimicrobial Activity, and Bioaccessibility of Bioactive Compounds

Polat Kaya H., Kaya B., Tuncel N. B., Özkan G., Çapanoğlu Güven E., Ganeshan S., et al.
MICROORGANISMS , cilt.13, sa.1421, ss.1-15, 2025 (SCI-Expanded)

3. FİLAMENTLİ FUNGUSLARIN (KÜFLERİN) ALTERNATİF BESİN KAYNAĞI OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ

Kaya B., Yuceer Y.
GIDA , cilt.49, sa.4, ss.751-765, 2024 (Hakemli Dergi)

4. The use of cheese whey powder in the cultivation of protein-rich filamentous fungal biomass for sustainable food production

Kaya B., Wijayarathna E. R. K. B. W., Yüceer Y., Agnihotri S., Taherzadeh M. J., Sar T.
Frontiers in Sustainable Food Systems , sa.., ss.1-11, 2024 (SCI-Expanded) Creative Commons License identifier identifier

5. Machine Learning-Assisted Near- and Mid-Infrared spectroscopy for rapid discrimination of wild and farmed Mediterranean mussels (Mytilus galloprovincialis)

Ayvaz H., Temizkan R., Kaya B., Salman M., Menevseoglu A., Ayvaz Z., et al.
MICROCHEMICAL JOURNAL , cilt.196, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

6. Development of novel biodegradable film based on chitosan with borax (sodium tetraborate) and boron nitride and their biological activity

Kaya B., Demirel Zorba N. N., Caner C.
International Journal of Food Science and Technology , cilt.58, sa.2, ss.890-897, 2023 (SCI-Expanded) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma identifier identifier

7. Carbapenem resistance and biofilm formation status of Enterobacterales isolated from raw milk via molecular versus phenotypic methods

ÖZDİKMENLİ TEPELİ S., Numanoglu Cevik Y., Tosun M. N., Taylan Yalcin G., KAYA B., İPEK D., et al.
Antonie van Leeuwenhoek, International Journal of General and Molecular Microbiology , cilt.116, sa.1, ss.67-80, 2023 (SCI-Expanded) identifier identifier

8. Çanakkale’nin Yenice ve Bayramiç İlçelerinde Su Ürünleri Tüketiminin Değerlendirilmesi

Selvi K., Kaya B., Özdikmenli Tepeli S., Kandemir G.
ACTA AQUATICA TURCICA , cilt.18, sa.1, ss.93-108, 2022 (Hakemli Dergi)

9. Therapeutic Effect of Honey on blaCTX-M Positive and Biofilm-Producing Entrobacterales Isolated from Bovine Mastitis

ÖZDİKMENLİ TEPELİ S., KAYA B., İPEK D.
KSU TARIM VE DOGA DERGISI-KSU JOURNAL OF AGRICULTURE AND NATURE , 2022 (ESCI)

10. KİTOSAN BAZLI ETİL PİRÜVAT FİLMLERİN FİZİKOKİMYASAL, ANTİOKSİDAN, ANTİMİKROBİYAL VE ANTİ-QUORUM SENSİNG ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Kaya B., Demirel Zorba N. N., Caner C.
The journal of Food , cilt.46, sa.6, ss.1425-1439, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

11. Alternaria Genusu Üyelerinin Meyve ve Sebzeler Üzerine Etkileri

Kaya B., Demirel Zorba N. N.
The journal of Fungus , cilt.12, sa.2, ss.223-239, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

12. Terzialan Göleti’nin (Çan, Çanakkale) sulama suyu kalitesi açısından mevsimsel değişimlerinin değerlendirilmesi

Selvi K., Kaya B., Özdikmenli Tepeli S., Kandemir G.
Ege Journal of Fisheries and Aquatic Sciences , cilt.38, sa.3, ss.317-328, 2021 (ESCI)

13. Farklı ticari yıkama çözeltilerinin kiraz mikrobiyal kalitesi üzerine etkisi

Kaya B., Cınar A., Sobacı F.
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.3, sa.3, ss.184-188, 2021 (Hakemli Dergi)

14. Farklı Su Aktivitesine Sahip Çeşitli Gıdalarda Küf ve Maya Yükünün Belirlenmesi İçin Kullanılan DRBC ve DG18 Besiyerlerinin Etkinliğinin Karşılaştırılması

Kaya B., Demirel Zorba N. N.
Ordu Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.206-214, 2018 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 18

1. Peynir Altı Suyu Tozundan Rhizopus oryzae Biyokütlesi Üretimi ve Substrat Optimizasyonu

Kaya B., Şahiner Ö., Güneşer O., Yüceer Y.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, ss.87, (Özet Bildiri)

2. Domates Posasının Fermentasyon Substratı Olarak Kullanımının Fermente Edilebilir Şeker ve 5-hidroksimetilfurfural İçeriği Açısından Değerlendirilmesi

Kaya B., Şahiner Ö., Güneşer O., Yüceer Y.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, ss.301, (Özet Bildiri)

3. Probiotic fermentation of grape juice with Saccharomyces boulardii: physicochemical changes, antioxidant potential, microbial stability, and in vitro digestive survival

Uzkuç H., Kaya B., Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y.
46th World Congress of Vine and Wine, Chisinau, Moldova, 16 Haziran 2025, ss.335-336, (Özet Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

4. Production of volatile compounds by Metschnikowia pulcherrima using different carbon sources

ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KAYA B., UZKUÇ H., YÜCEER Y.
X. International Congress on Health, Engineering and Sciences, Sinop, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2025, ss.87-99, (Tam Metin Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

5. FUNGAL BİYOKÜTLELERİN ÇEVRESEL VE EKONOMİK ETKİLERİ

Şahiner Ö., Kaya B., Yüceer Y.
TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ 8. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ, Tekirdağ, Türkiye, 5 - 06 Aralık 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

6. Exploring Fungal Biomass Produced From Whey Powder with Aspergillus oryzae and Neurospora Intermedia in Sustaınable Food Systems: Flavor Compounds and Aroma Characteristics

Kaya B., Güneşer O., J Taherzadeh M. J. T., Yüceer Y., Sar T.
5th International Congress "Food Quality, Technology and Safety—FoodTech 2024, Novi-Sad, Sırbistan, 16 - 18 Ekim 2024, ss.11, (Özet Bildiri)

7. Optimization of substrate pretreatment, enzymatic hydrolysis and fermentation conditions for biomass production with Rhizopus oryzae NRRL 395 from stale bread

Kaya B., Şahiner Ö., Örüntaş G., Güneşer O., Karagül Yüceer Y.
4th International Eurasian Mycology Congress 2024 (EMC'24), Çanakkale, Türkiye, 3 - 05 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)

8. Farklı hidroliz işlemi uygulanan nar çekirdeğinin Saccharomyces boulardii ile derin kültür fermentasyonu

Kayıkçı S., Kaya B., Yüceer Y.
Trakya Üniversiteler Birliği 7. Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Edirne, Türkiye, 7 - 08 Aralık 2023, ss.120, (Özet Bildiri)

9. Lactobacillus casei ile Teff bazlı probiyotik fermente peynir altı suyu içeceği geliştirilmesi

ÖZGENÇ H., KAYA B., YÜCEER Y.
1. Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Kongresi 2023, 28 - 29 Eylül 2023, (Özet Bildiri)

10. FARKLI TİCARİ KÜLTÜRLERDEN ÜRETİLEN YOĞURT SERUMLARININ BAZI ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Elmas E. T., Kaya B., Yüceer Y.
ANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ V. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ 2021, 4 - 05 Kasım 2021, ss.37, (Özet Bildiri)

11. ANTİMİKROBİYAL AJAN OLARAK Metschnikowia pulcherrima

Kaya B., Çelebi Uzkuç N. M., Kırca Toklucu A., Yüceer Y.
BANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ V. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ 2021, 04 Kasım 2021 - 05 Mayıs 2022, ss.38, (Özet Bildiri)

12. The Determinants of Carbon Footprint in Dairy Industry

Kaya B., Yüceer Y.
International Global Climate Changce Congress, Çanakkale, Türkiye, 3 - 05 Haziran 2021, ss.230, (Özet Bildiri)

13. Determination of Foodborne Pathogens and Some Hospital Isolates Biofilm Formation Ability

Altuntaş S., Kaya B., Cınar A.
International Congress on Biological and Health Sciences, Afyonkarahisar, Türkiye, 26 Şubat 2021 - 28 Mayıs 2022, ss.117-128, (Tam Metin Bildiri)

14. Bitki Kaynaklı Gıdalarda Bulunan Polifenollerin Sitotoksik Etkisi

CİNAR A., KAYA B.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, 21 Ekim 2020, (Özet Bildiri)

15. Kitosan Bazlı Etil Pirüvat Filmlerin Antibakteriyel ve Antifungal Etkisinin Belirlenmesi

Kaya B., Zorba N. N., Caner C.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 Ekim 2020, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

16. Çiğ Sütlerde Genişletilmiş Spektrumlu Beta-Laktamaz Üreten Enterobacterales Suşları ve Biyofilm Özellikleri

Özdikmenli Tepeli S., Tosun M., Taylan G., Kaya B., Ipek D., Zorba N. N.
1. Ulusal Tek Sağlık Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 21 Kasım 2019 - 21 Kasım 2020, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

17. Determination of Antibacterial and Antifungal Properties of Chitosan Based Nanocomposite Films Prepared with Borax and Boron Nitride

KAYA B., ZORBA N. N.
1st International Erciyes Agriculture, Animal and Food Sciences Conference, 24 Nisan 2019, (Özet Bildiri)

18. Phenotypic Identification of Potential Mycotoxin Producing Alternaria Species Isolated from Bozcaada Karalahna and Cavus Grapes.

KAYA B., ÖZCAN ATEŞ G., DEMİREL ZORBA N. N.
1st International Erciyes Agriculture, Animal and Food Sciences Conference (AGANFOS-2019), Kayseri, Türkiye, 24 - 27 Nisan 2019, ss.161, (Tam Metin Bildiri)
Metrikler

Yayın

32

Yayın (WoS)

8

Yayın (Scopus)

5

Atıf (WoS)

26

H-İndeks (WoS)

3

Atıf (Scopus)

29

H-İndeks (Scopus)

4

Atıf (Scholar)

68

H-İndeks (Scholar)

6

Atıf (TrDizin)

12

Atıf (Sobiad)

8

Atıf (Diğer Toplam)

5

Proje

9

Açık Erişim

3
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları