Doç.Dr. MUSTAFA ÖĞÜTCÜ

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Effects of dietary fish oil replacement by poppy seed oil on growth performance and fillet quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)

Örnek E., Acar Ü. , Öğütcü M.

Aquaculture Research, cilt.00, ss.1-12, 2021 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi)

Assessment of effects of pomegranate seed oil on egg quality of Japanese (Coturnix coturnix japonica) quail

Öğütcü M. , Dincer E., Karabayır A.

Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse, cilt.98, ss.35-42, 2020 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi)

Effect of Disinfectant Added Drinking Water on the Growth Performance of Different Hen Strains

KARABAYIR A. , ARİFOĞLU N. , ÖĞÜTCÜ M.

PAKISTAN JOURNAL OF ZOOLOGY, cilt.50, sa.6, ss.2287-2293, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Physico-chemical, textural, microbial and sensory properties of Turkish Tire meatball

ÖĞÜTCÜ M. , Gevrek S., ARİFOĞLU N.

JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, cilt.42, sa.10, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Preventing oil leakage with natural wax additions during the storage of tahini halva

Ogutcu M. , Arifoglu N. , Temizkan R., Yilmaz E.

RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE, cilt.95, sa.2, ss.95-104, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

INFLUENCE OF DISINFECTANT ADDED TO DRINKING WATER ON QUAIL GROWTH PERFORMANCE AND EGG QUALITY

KARABAYIR A. , ÖĞÜTCÜ M. , ARİFOĞLU N.

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN, cilt.27, sa.5, ss.3051-3058, 2018 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Restriction of oil migration in tahini halva via organogelation

ÖĞÜTCÜ M. , ARİFOĞLU N. , YILMAZ E.

EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.119, sa.9, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

WATER QUALITY CHARACTERIZATION OF EXTENSIVE LAYING HEN FARMS

KARABAYIR A. , ÖĞÜTCÜ M. , ARİFOĞLU N.

FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN, cilt.26, sa.11, ss.6687-6692, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Influence of different antioxidants and pack materials on oxidative stability of cold pressed poppy seed oil

Ogutcu M. , Yilmaz E.

RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE, cilt.94, sa.1, ss.45-52, 2017 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Textural properties and storage stability of organogels prepared from pomegranate seed oil with beeswax and sunflower wax

Yilmaz E., Ogutcu M.

RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE, cilt.93, sa.4, ss.245-254, 2016 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Influence of Storage on Physicochemical and Volatile Features of Enriched and Aromatized Wax Organogels

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E. , Guneser O.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, cilt.92, sa.10, ss.1429-1443, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Assessment of Thermal and Textural Characteristics and Consumer Preferences of Lemon and Strawberry Flavored Fish Oil Organogels

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M. , ARİFOĞLU N.

JOURNAL OF OLEO SCIENCE, cilt.64, sa.10, ss.1049-1056, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Physical Properties, Volatiles Compositions and Sensory Descriptions of the Aromatized Hazelnut Oil-Wax Organogels

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M. , YÜCEER Y.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE, cilt.80, sa.9, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Characterization of Hazelnut Oil Oleogels Prepared with Sunflower and Carnauba Waxes

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES, cilt.18, sa.8, ss.1741-1755, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Structure and Stability of Fish Oil Organogels Prepared with Sunflower Wax and Monoglyceride

ÖĞÜTCÜ M. , TEMİZKAN R. , ARİFOĞLU N. , YILMAZ E.

JOURNAL OF OLEO SCIENCE, cilt.64, sa.7, ss.713-720, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Preparation and Characterization of Virgin Olive Oil-Beeswax Oleogel Emulsion Products

ÖĞÜTCÜ M. , ARİFOĞLU N. , YILMAZ E.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, cilt.92, sa.4, ss.459-471, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Storage stability of cod liver oil organogels formed with beeswax and carnauba wax

ÖĞÜTCÜ M. , ARİFOĞLU N. , YILMAZ E.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.50, sa.2, ss.404-412, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Comparison of the Pomegranate Seed Oil Organogels of Carnauba Wax and Monoglyceride

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE, cilt.132, sa.4, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

The texture, sensory properties and stability of cookies prepared with wax oleogels

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

FOOD & FUNCTION, cilt.6, sa.4, ss.1194-1204, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Oleogels as spreadable fat and butter alternatives: sensory description and consumer perception

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

RSC ADVANCES, cilt.5, sa.62, ss.50259-50267, 2015 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Comparative Analysis of Olive Oil Organogels Containing Beeswax and Sunflower Wax with Breakfast Margarine

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE, cilt.79, sa.9, 2014 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Oleogels of virgin olive oil with carnauba wax and monoglyceride as spreadable products

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

GRASAS Y ACEITES, cilt.65, sa.3, 2014 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Properties and Stability of Hazelnut Oil Organogels with Beeswax and Monoglyceride

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, cilt.91, sa.6, ss.1007-1017, 2014 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Determining Frying Oil Degradation by Near Infrared Spectroscopy Using Chemometric Techniques

ÖĞÜTCÜ M. , Aydeniz B. , BÜYÜKCAN M. B. , YILMAZ E.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, cilt.89, sa.10, ss.1823-1830, 2012 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

COMPARISON OF THE VIRGIN OLIVE OILS PRODUCED IN DIFFERENT REGIONS OF TURKEY

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

JOURNAL OF SENSORY STUDIES, cilt.24, sa.3, ss.332-353, 2009 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Path Analysis for the Behavior of Traditional Olive Oil Consumer in Çanakkale.

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

Food Sci. Technol. Res., cilt.15, ss.19-26, 2009 (SCI Expanded İndekslerine Giren Dergi)

Sensorial and physico-chemical characterization of virgin olive oils produced in Canakkale

ÖĞÜTCÜ M. , MENDEŞ M. , YILMAZ E.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, cilt.85, sa.5, ss.441-456, 2008 (SCI İndekslerine Giren Dergi)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Assessment of Consumer Preferences and Perceptions on Egg Consumption via Correspondence Analysis

Öğütcü M. , Elmas E. T.

Tavukçuluk Araştırma Dergisi, cilt.17, sa.1, ss.27-34, 2020 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Future Projection of Olive Production in Çanakkale

Öğütcü M. , Kıraç A.

Journal of scientific reports-A (Online), cilt.44, ss.33-43, 2020 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Effect of Microwave Heating on Quality Parameters of Hazelnut, Canola and Corn Oils

ARİFOĞLU N. , ÖĞÜTCÜ M.

AKADEMİK GIDA, cilt.17, sa.1, ss.23-29, 2019 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Katı Yağ İçeriğinin Belirlenmesinde Yakın Kızıl Ötesi Spektroskopisinin (NIR) Kullanımı

ÖĞÜTCÜ M. , ARİFOĞLU N.

ÇOMÜ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ, cilt.6, sa.2, ss.109-114, 2018 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Preventing Phase Seperation Proble with Natural Waxes in Sesame Paste

ÖĞÜTCÜ M. , ARİFOĞLU N. , ELMAS E. T. , Yeniada F.

New Knowledge Journal of Science, cilt.7, sa.2, ss.119-126, 2018 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Effects of Orange Peel Oil on Quail (coturnix coturnix japonica) Growth-Performance, Egg Quality and Blood Parameters

KARABAYIR A. , ÖĞÜTCÜ M. , ACAR Ü., ARİFOĞLU N.

New Knowledge Journal of Science, cilt.7, sa.2, ss.127-136, 2018 (Hakemli Üniversite Dergisi)

Mineral Composition of Summer Halva

ARİFOĞLU N. , TÜRKER G. , ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

Agriculture & Food, cilt.5, sa.1, ss.188-194, 2017 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Factors Affecting Tahini Quality

ÖĞÜTCÜ M. , ARİFOĞLU N. , Dincer E. , YILMAZ E.

Agriculture & Food, cilt.5, sa.1, ss.366-373, 2017 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Physıcal Characterıstıcs And Mıneral Composıtıon Of Poultry Eggs From Layıng Hens Reared At Dıfferent Productıon Systems

Karabayır A. , Öğütcü M. , Arifoğlu N.

Agriculture & Food , cilt.5, ss.195-201, 2017 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Comparison of the Virgin Olive Oils Obtained From Different Points Of Common Oil Production Systems

ÖĞÜTCÜ M. , AYDENİZ B. , YILMAZ E.

Gıda Teknolojisi Derneği - GIDA, cilt.38, sa.2, ss.79-85, 2013 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Yakın Kızılötesi Spektroskopisinin (NIR) Tekniğinin Yemeklik Yağ Sektöründeki Kullanımları

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

Dünya Gıda, cilt.07, ss.34-39, 2012 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Çikolatada Bileşen Etkileşimleri ve Kaliteye Etkileri

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

Dünya Gıda, cilt.05, ss.64-72, 2012 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Margarinlere Alternatif Olabilecek Yeni Bir Ürün: Oleojeller- II

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

Dünya Gıda, cilt.02, ss.59-63, 2012 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Margarinlere Alternatif Olabilecek Yeni Bir Ürün: Oleojeller- I

ÖĞÜTCÜ M. , YILMAZ E.

Dünya Gıda, cilt.01, ss.68-73, 2012 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Zeytinyağı aromasının oluşumunda lipoksijenaz yolu reaksiyonları.

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

Zeytin Bilimi, cilt.3, sa.1, ss.51-58, 2012 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Bazı meyvelerin antioksidan kapasiteleri üzerine bir araştırma.

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

Hasad Gıda, cilt.268, ss.28-32, 2007 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Natürel zeytinyağlarının duyusal tanımlama testleriyle analizleri.

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

Hasad Gıda, cilt.252, ss.30-38, 2006 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Zeytinyağı aroma kimyası ve duyusal değerlendirilmesi.

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

AKADEMİK GIDA, cilt.12, ss.43-46, 2004 (Diğer Kurumların Hakemli Dergileri)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

EcoAgri Project–An Opportunity To Raise Awareness Towards Urban Agriculture

Arabska E., Ivanova M., Karabayır A. , Ali B., Alatürk F. , Birer S. , et al.

3rd International Conference on Awareness: Education, Science, Health and Arts - ICA2019, Çanakkale, Türkiye, 5 - 07 Aralık 2019, ss.148-149

The Ecofar Project–A Challenge for the Further Sustainable Development of Agriculture Through Improving the Education of Young Eco-Farmers

Arifoğlu N. , Abersek B., Abersek M. K. , Flogie A., Karabayır A. , Ali B. , et al.

International scientific and practical conference Bulgaria of Regions‘2019: Fiscal policy, globalization and economic growth: sustainable development challenges and perspectives, Plovdiv, Bulgaristan, 22 Kasım 2019, ss.683-691

Determination of the Physico-Chemical Properties, Bitterness Value and NIR Spectra of Virgin Olive Oils Obtained from Different Sites within Different Oil Production Systems

Yılmaz E. , Öğütcü M. , Aydeniz B.

International Congress on Food and Nutrition together with 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.350

Natürel zeytinyağlarının antioksidan maddeleri ve antioksidan kapasiteleri

Yılmaz E. , Öğütcü M.

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 15 - 17 Eylül 2006, ss.553-563

Çanakkale ilinin zeytinyağcılık potansiyeli ve değerlendirilmesi

YILMAZ E. , ÖĞÜTCÜ M.

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 15 - 17 Eylül 2006, ss.529-536

Sterol konsantrasyonu ve kompozisyonunun zeytinyağı kalitesi üzerine etkileri. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi

Yılmaz E. , Öğütcü M.

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 15 - 17 Eylül 2006, ss.565-575

Boza Üretiminde Bazı Modifikasyonlar

GÜVEN S., VATAN E., ÖĞÜTCÜ M.

Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.339-342

Yayınlar & Eserler

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar