Metrikler
Yayın
74
Açık Erişim
1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2001 - 2004
2001 - 2004Doktora
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2000 - 2001
2000 - 2001Yüksek Lisans
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri, Gıda Mühendisliği, Türkiye
1995 - 1999
1995 - 1999Lisans
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yaptığı Tezler
2004
2004Doktora
Siyah Havuç Antosiyaninlerinin Bazı Meyve Ürünlerinde Isıl Stabilitesi
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri, Gıda Mühendisliği
2001
2001Yüksek Lisans
Kan portakalı antosiyaninlerinin termal degradasyonu
Ankara Üniversitesi, Fen Bilimleri, Gıda Mühendisliği
Yabancı Diller
A1 Başlangıç
A1 BaşlangıçAlmanca
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Teknolojisi
Meyve, Sebze, Kuruyemiş Teknolojisi
Alkollü İçecekler Teknolojisi
Gıda İşleme (Pastörizasyon,Sterilizasyon, Soğutma, Kurutma)
Yaşam Bilimleri
Biyoteknoloji
Temel Bilimler
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam EdiyorProf. Dr.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2010 - 2015
2010 - 2015Doç. Dr.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2004 - 2010
2004 - 2010Yrd. Doç. Dr.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Yönetimsel Görevler
2019 - 2023
2019 - 2023Bölüm Başkan Yardımcısı
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Yönetilen Tezler
2019
2019Yüksek Lisans
BAZI SEBZELERDEN FERMENTE SEBZE SUYU ÜRETİMİ VE FERMENTASYONUN SEBZE SULARININ ANTİOKSİDAN AKTİVİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
KIRCA TOKLUCU A.
M.Türker(Öğrenci)
2018
2018Yüksek Lisans
ISIL İŞLEM VE UV-C UYGULAMALARININ ELMA ŞARABININ BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
KIRCA TOKLUCU A.
D.Zeynep(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
BOZCAADA’DA YETİŞTİRİLEN “VASİLAKİ” ÜZÜMLERİNDEN SPONTAN VE SAF MAYA FERMANTASYONUYLA ÜRETİLEN BEYAZ ŞARAPLARIN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ
KIRCA TOKLUCU A.
Ö.Özkan(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
TİCARİ MAYA KULLANIMININ KARALAHNA ÜZÜMLERİNDEN ÜRETİLEN KIRMIZI ŞARAPLARIN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ
KIRCA TOKLUCU A.
B.Şişli(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
SPONTAN VE SAF MAYA FERMENTASYONLARININ CABERNET SAUVIGNON ÜZÜMLERİNDEN ELDE EDİLEN KIRMIZI ŞARAPLARIN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİNE ETKİLERİ
KIRCA TOKLUCU A.
N.Merve(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
TÜYSÜZ BEYAZ ŞEFTALİNİN FARKLI ÜRÜNLERE İŞLENMESİ VE BU ÜRÜNLERİN DEPOLANMASI SÜRESİNCE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
KIRCA TOKLUCU A.
Ö.Özcan(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Amino asit, organik asit ve mineral madde dağılımlarından yararlanılarak şeftali nektarında meyve oranının belirlenmesi
KIRCA TOKLUCU A.
G.Danışman(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Domates Salçasının Farklı Sıcaklıklarda Depolanması Sırasında Enzimatik Olmayan Esmerleşme Kinetiğinin Belirlenmesi
KIRCA TOKLUCU A.
E.Apuhan(Öğrenci)
2011
2011Doktora
Bazı Meyve Sularına Isıl İşleme Alternatif Olarak Ultraviyole Işınlarının Uygulanması
KIRCA TOKLUCU A.
Ç.Uysal(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Çanakkale Florasındaki Bazı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Antioksidan Aktivitesinin Belirlenmesi”, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
KIRCA TOKLUCU A.
E.Arslan(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (26)
SCI-E, SSCI, AHCI (22)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (22)
Scopus (22)
TRDizin (3)
Diğer Yayınlar (1)
2025
20251. Development of Stable Microemulsions Containing Laurel Essential Oil Using Amylopectin and Gum Arabic as Natural Emulsifiers
Berber M., Çelebi Uzkuç N., Uzkuç H., Kuzu K., Hoşoğlu M., Toğay S., et al.
CHEMISTRY & BIODIVERSITY
, cilt.22, sa.11, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. Soil-driven terroir: Impacts on Vitis vinifera L. 'Karasakiz' wine quality and phenolic composition
Çelebi Uzkuç N. M., Uzkuç H., Kavdır Y., Hamzaoğlu F., Toklucu A.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
, cilt.142, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20243. Optimization of organogels prepared with turpentine oil and wax mixtures via response surface methodology and determination of vaporization kinetic parameters
ÖĞÜTCÜ M., Dincer Albayrak E., Toklucu A. K.
Journal of the Science of Food and Agriculture
, cilt.104, sa.11, ss.6431-6438, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20234. Effect of peeling, filling medium, and storage on the antioxidant activity and phenolic compounds of canned figs (Ficus carica L.)
Şengül-Binat H., Kırca-Toklucu A.
International Food Research Journal
, cilt.30, sa.6, ss.1421-1436, 2023 (SCI-Expanded)
2023
20235. KARALAHNA ŞARAPLARININ FENOLİK BİLEŞENLERİ ÜZERİNE FERMANTASYON TEKNİĞİ VE ŞİŞEDE DEPOLAMANIN ETKİSİ
Şişli B., Çelebi Uzkuç N. M., BAYHAN ESEN A., Kırca Toklucu A.
GIDA
, cilt.48, sa.1, ss.130-143, 2023 (Hakemli Dergi)
2023
20236. Evolution of yeast biodiversity and volatile compounds during spontaneous fermentation of-Karasakiz-grapes from different regions over two consecutive vintages
Çelebi Uzkuç N. M., Ay M., Kırca-Toklucu A.
Ciencia e Tecnica Vitivinicola
, cilt.38, sa.2, ss.152-166, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20227. Phenolics and color components of young Cabernet Sauvignon wines: effect of spontaneous fermentation and bottle storage
Çelebi Uzkuç N. M., Bayhan A., Kırca Toklucu A.
European Food Research And Technology , cilt.248, ss.393-401, 2022 (SCI-Expanded)
2021
20218. Stabilisation of lavender essential oil extracted by microwave-assisted hydrodistillation: Characteristics of starch and soy protein-based microemulsions
Çelebi Uzkuç N. M., Uzkuç H., Berber M. M., Tarhan Kuzu K., Özmen Toğay S., İşleten Hoşoğlu M., et al.
Industrial Crops and Products
, cilt.172, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20209. Effects of spontaneous fermentation on Karalahna and Cabernet Sauvignon young red wines: volatile compounds, sensory profiles and identification of autochthonous yeasts
Çelebi Uzkuç N. M., Sisli B., Ay M., Özmen Toğay S., Yüceer Y., Bayhan A., et al.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.246, sa.1, ss.81-92, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201810. Soğuk Maserasyonun Karalahna ve Cabernet Sauvignon Şıralarının Antosiyanin ve Uçucu Bileşenleri Üzerine Etkisi
ÇELEBİ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
Gıda, The Journal of Food , cilt.43, sa.4, ss.663-676, 2018 (Hakemli Dergi)
2015
201511. Peyniraltı Suyu Tozu İlave Edilmiş Meyveli İçecek Üretimi ve BazıKalite Karakteristikleri
Argan E., GÜNEŞER O., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y.
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.3, sa.8, ss.651-658, 2015 (Hakemli Dergi)
2015
201512. Kinetic Analysis of Anthocyanin Degradation and Polymeric Colour Formation in Grape Juice during Heating
DANISMAN G., ARSLAN E., Toklucu A.
CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES
, cilt.33, sa.2, ss.103-108, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201313. Microbial, physicochemical and sensory properties of UV-C processed orange juice and its microbial stability during refrigerated storage
UYSAL PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.50, sa.2, ss.426-431, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201314. Effects of UV-C Light Processing on Some Quality Characteristics of Grape Juices
UYSAL PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
, cilt.6, sa.3, ss.719-725, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201315. Formation kinetics of hydroxymethylfurfural and brown coloured compounds in goat milk during heating
Guneser O., TOKLUCU A. K., Karagul-Yuceer Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.66, sa.1, ss.14-19, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201116. Effect of UV-C light on anthocyanin content and other quality parameters of pomegranate juice
UYSAL PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
, cilt.24, sa.6, ss.790-795, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2010
201017. UV Işın Teknolojisinin Meyve Sularına Uygulanması
PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
Akademik Gıda , cilt.8, ss.17-22, 2010 (Hakemli Dergi)
2008
200818. Antioxidant capacity and total phenolic content of selected plants from Turkey
Kirca A., ARSLAN E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.43, sa.11, ss.2038-2046, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200719. Storage stability of strawberry jam color enhanced with black carrot juice concentrate
Kirca A., OZKAN M., CEMEROGLU B.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.31, sa.5, ss.531-545, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200720. Effects of temperature, solid content and pH on the stability of black carrot anthocyanins
Kirca A., OZKAN M., CEMEROGLU B.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.101, sa.1, ss.212-218, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
200621. Stability of black carrot anthocyanins in various fruit juices and nectars
Kirca A., OZKAN M., CEMEROGLU B.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.97, sa.4, ss.598-605, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
200622. Chlorophyll and colour changes in grapevine leaves preserved by passive modification
Kirca A., YEMIS O., OZKAN M.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.223, sa.3, ss.387-393, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200423. Effects of hydrogen peroxide on the stability of ascorbic acid during storage in various fruit juices
OZKAN M., Kirca A., CEMEROGLU B.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.88, sa.4, ss.591-597, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200324. Thermal stability of black carrot anthocyanins in blond orange juice
Kirca A., OZKAN M., CEMEROGLU B.
JOURNAL OF FOOD QUALITY
, cilt.26, sa.5, ss.361-366, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200325. Degradation kinetics of anthocyanins in blood orange juice and concentrate
Kirca A., CEMEROGLU B.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.81, sa.4, ss.583-587, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200326. Effect of moisture content on CIE color values in dried apricots
OZKAN M., Kirca A., CEMEROGLU B.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.216, sa.3, ss.217-219, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Bazı Non-Saccharomyces Maya Türlerinin Sıralı İnokülasyonunun Nar Şaraplarının Kalite Karakteristliklerine Etkileri
Özgenç H., Çelebi Uzkuç N. M., Kırca Toklucu A.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, ss.384, (Özet Bildiri)
2025
20252. Maceration strategies and their effects on the sensory profile and volatile components in ‘Kınalı Yapıncak’ orange wine
Çelebi Uzkuç N. M., Salman M., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
46th World Congress of Vine and Wine, Chisinau, Moldova, 16 - 20 Haziran 2025, ss.161-162, (Özet Bildiri)
2025
20253. Orange Wine From Vitis vinifera ‘Kınalı Yapıncak’: A Study On Phenolic Content And Antioxidant Potential
Salman M., Çelebi Uzkuç N. M., Kırca Toklucu A.
46th World Congress of Vine and Wine, Chisinau, Moldova, 16 - 20 Haziran 2025, ss.163-164, (Özet Bildiri)
2024
20244. Investigating the effects of soil properties on the chemical characteristics of red wines obtained from Karasakiz (Vitis vinifera L.) grapes grown in Çanakkale, Türkiye
Çelebi Uzkuç N. M., Uzkuç H., Kavdır Y., Kırca Toklucu A.
45th World Congress of Vine and Wine, Dijon, Fransa, 14 - 18 Ekim 2024, (Yayınlanmadı)
2023
20235. The Effect Of Peeling, Filling Medium And Storage Time On HMF And Sugar Profiles Of Canned Sarilop And Bursa Siyahi Figs
Şengül Binat H., KIRCA TOKLUCU A.
V. INTERNATIONAL AGRICULTURAL, BIOLOGICAL &LIFE SCIENCE CONFERENCE, Edirne, Türkiye, 17 - 20 Eylül 2023, (Özet Bildiri)
2021
20216. ANTİMİKROBİYAL AJAN OLARAK Metschnikowia pulcherrima
Kaya B., Çelebi Uzkuç N. M., Kırca Toklucu A., Yüceer Y.
BANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ V. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ 2021, 04 Kasım 2021 - 05 Mayıs 2022, ss.38, (Özet Bildiri)
2020
20207. “Farklı üzüm çeşitlerinden üretilen kırmızı şarapların durultulmasında yumurta akı kullanımı: Optimum dozajların belirlenmesi ve toplam monomerik antosiyaninler üzerine etkisi”
Uran G., Çelebi Uzkuç N. M., Bayhan A., Kırca Toklucu A.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)
2020
20208. “Bozcaada’ya özgü Vasilaki üzümlerinden üretilen beyaz şarapların uçucu bileşenleri ve duyusal karakteristiği üzerine fermantasyon tekniğinin etkisi”
Özkan Ö., Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)
2019
20199. Indigenous Non-Saccharomyces Yeast Diversity During Spontaneous Fermentation of ‘Karalahna’ and ‘Cabernet Sauvignon’ Grapes
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ÖZMEN TOĞAY S., AY M., Bayhan A., KIRCA TOKLUCU A.
35th International Specialised Symposium on Yeasts, Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, ss.129, (Özet Bildiri)
2019
201910. Indigenous Non-Saccharomyces Yeast Diversity During Spontaneous Fermentation of ‘Karalahna’ and ‘Cabernet Sauvignon’ Grapes"
Çelebi Uzkuç N. M., Özmen Toğay S., Ay M., Bayhan A., Kırca Toklucu A.
The 35th International Spacialised Symposium on Yeast., Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, ss.128, (Özet Bildiri)
2019
201911. New Trends in Winemaking: The Effects of Non-Saccharomyces Yeasts on Wine Aroma
Çelebi Uzkuç N. M., Kırca Toklucu A.
The 35th International Specialised Symposium on Yeasts, Antalya, Türkiye, 21 - 25 Ekim 2019, ss.129, (Özet Bildiri)
2019
201912. Antioxidant capacity of lavender essential oils and micro/nanoemulsions thereof: Application to fresh orange juice
Uzkuç H., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Berber M. M., TARHAN K., İŞLETEN HOŞOĞLU M., KIRCA TOKLUCU A., et al.
International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.506-507, (Özet Bildiri)
2018
201813. ÜZÜM SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM KULLANIMININ VERİM VE KALİTE ÜZERİNE ETKİLERİ
Ay M., Kırca Toklucu A.
Trakya Üniversiteler Birliği Üçüncü Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 03 Mayıs 2018, ss.59, (Özet Bildiri)
2017
201714. Application of Ultraviolet Light (UV-C) Irradiation As an Alternative Technology In Winemaking Industry
Ütebay D. Z., KIRCA TOKLUCU A.
2nd INTERNATIONAL BALKAN AGRICULTURE CONGRESS, Tekirdağ, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2017, (Tam Metin Bildiri)
2017
201715. Volatile compounds and sensorial profiles of young Karalahna and Cabernet Sauvignon wines produced by spontaneous and pure yeast fermentation techniques
Çelebi N. M., Şişli B., YÜCEER Y., Bayhan A., KIRCA TOKLUCU A.
International Congress on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201716. Cork stoppers and alternative wine closures
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KIRCA TOKLUCU A.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1139, (Tam Metin Bildiri)
2017
201717. ISIL İŞLEM VE UV-C UYGULAMALARININ ELMA ŞARABININ UÇUCU BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Ütebay D. Z., KIRCA TOKLUCU A.
Trakya Üniversiteler Birliği İkinci Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Edirne, Türkiye, 15 - 16 Mayıs 2017, ss.14, (Özet Bildiri)
2017
201718. Volatile compounds and sensorial profiles of young Karalahna and Cabernet Sauvignon wines produced by spontaneous and pure yeast fermentation techniques
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.964, (Tam Metin Bildiri)
2017
201719. Cork stoppers and alternative wine closures
Çelebi N. M., KIRCA TOKLUCU A.
International Congress on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2016
201620. Çam ve Çiçek Balından Elde Edilen Bal Şaraplarının Uçucu Bileşenleri ve Duyusal Özellikleri
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., KIRCA TOKLUCU A.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, sa.48, ss.493, (Tam Metin Bildiri)
2016
201621. Çeşitli Durultma Yardımcı Maddelerinin Karalahna ve Karasakız Üzümlerinden Üretilen Kırmızı Şarapların Toplam Antosiyanin ve Fenolik Madde Miktarları Üzerine Etkisi
ŞİŞLİ B., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KIRCA TOKLUCU A.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, sa.48, ss.576, (Tam Metin Bildiri)
2016
201622. Karadut Suyu Uçucu Bileşenleri Üzerine Isıl İşlemin Etkisi
Uzkuç H., Marangoz İ., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.103, (Özet Bildiri)
2016
201623. Çam ve Çiçek Balından Elde Edilen Bal Şaraplarının Uçucu Bileşenleri ve Duyusal Özellikleri
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., KIRCA TOKLUCU A.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, sa.48, ss.493, (Tam Metin Bildiri)
2016
201624. Kinetics of Anthocyanin Degradation and Polymeric Color Formation in Black Mulberry Morus nigra Juice During Heating
Marangoz İ., Uzkuç H., Kırca Toklucu A., Yüceer Y.
International Conference:10th Aegean Analytical Chemistry Days, Çanakkale, Türkiye, 29 Eylül - 02 Ekim 2016, ss.217, (Özet Bildiri)
2016
201625. Effect of Spontaneous and Inoculated Fermentations on Anthocyanins and Phenolics of Cabernet Sauvignon Wines
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Şişli B., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
8th International Congress Pigments in Food, Cluj-Napoca, Romanya, 28 Haziran - 01 Temmuz 2016, ss.83, (Tam Metin Bildiri)
2016
201626. Anthocyanin and Phenolic Profile of Red Wines Obtained from Karalahna Grapes, A Native Grape Variety of Bozcaada (Tenedos), Turkey
ŞİŞLİ B., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
8th International Congress Pigments in Food, Cluj-Napoca, Romanya, 28 Haziran - 01 Temmuz 2016, ss.82, (Tam Metin Bildiri)
2016
201627. Anthocyanin and Phenolic Profile of Red Wines Obtained from Karalahna Grapes A Native Grape Variety of Bozcaada Tenedos Turkey
Şişli B., Çelebi N. M., Bayhan A., KIRCA TOKLUCU A.
8th International Congress Pigments in Food, Cluj-Napoca, Romanya, 28 Haziran - 01 Temmuz 2016, (Özet Bildiri)
2016
201628. Spontan ve Saf Maya Fermentasyon Tekniklerinin Cabernet Sauvignon Üzümlerinden Elde Edilen Kırmızı Şarapların Karakteristik Özellikleri Üzerine Etkileri
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y., BAYHAN A.
Trakya Üniversiteler Birliği Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.35, (Özet Bildiri)
2016
201629. Ticari Maya Kullanımının Karalahna Üzümlerinden Üretilen Kırmızı Şarapların Uçucu Bileşen ve Duyusal Karakteristiği Üzerine Etkisi
ŞİŞLİ B., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y., BAYHAN A.
Trakya Üniversiteler Birliği Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.34, (Özet Bildiri)
2015
201530. Şarap Üretiminde Yeni Yöntemlerin Uygulanması
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., KIRCA TOKLUCU A.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.114, (Tam Metin Bildiri)
2015
201531. Gıda Güvenliği ve Tüketici Sağlığı Açısından Şarap
ŞİŞLİ B., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KIRCA TOKLUCU A.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.114-115, (Tam Metin Bildiri)
2015
201532. Tüysüz beyaz şeftali bayramiç beyazı processing to different products and determination of their quality characteristics during storage
ÖZCAN Ö., KIRCA TOKLUCU A.
2nd International Congress of Agriculture, Food and Gastronomy, 8 - 12 Nisan 2015, (Özet Bildiri)
2014
201433. Antimicrobial Activity of Some Plant Extracts Found in Çanakkale
Arslan E., ZORBA N. N., TURHAN H., KIRCA TOKLUCU A., BİLİŞLİ A.
2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, ss.262, (Özet Bildiri)
2014
201434. Kinetics of non-enzymatic browning in tomato paste during storage
Apuhan E., KIRCA TOKLUCU A., UYSAL PALA Ç.
Balkan Agriculture Congress, Edirne, Türkiye, 8 - 10 Eylül 2014, ss.559, (Tam Metin Bildiri)
2014
201435. Amino acid, mineral and organic acid contents of industrially manufactured peach pulps for authenticity assessment
Danışman G., KIRCA TOKLUCU A.
Balkan Agriculture Congress, Edirne, Türkiye, 8 - 10 Eylül 2014, ss.558, (Tam Metin Bildiri)
2010
201036. Some quality characteristics of UV-C processed white and red grape juices
PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
Food and Health, Effost Annual Meeting, 10 - 12 Kasım 2010, (Özet Bildiri)
2011
201137. Changes in microbial quality and total monomeric anthocyanins of ultraviolet (UV-C) and heat treated pomegranate juice during storage
PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
IFT Annual MeetingFood Expo, New Orleans, Loisiana, Amerika Birleşik Devletleri, 11 - 14 Haziran 2011, (Özet Bildiri)
2011
201138. Microbial quality of UV-C treated orange juice
PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry (NAFI), İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.17, (Özet Bildiri)
2011
201139. Sensory acceptability, physico-chemical characteristics and shelf-life prediction of heat treated orange juice based on ascorbic acid degradation
PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry (NAFI), 26 - 29 Mayıs 2011, ss.937, (Özet Bildiri)
2011
201140. Meyve suyu ve nektarlarında yapılan tağşişler ve belirlenmesi
DANIŞMAN G., PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
Çanakkale Tarımı Sempozyumu, Dünü Bugünü ve Geleceği, Çanakkale, Türkiye, 10 - 11 Ocak 2011, (Özet Bildiri)
2010
201041. Development of a functional beverage with apple juice and whey protein isolate
GÜNEŞER O., PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y.
Food and Health, Effost Annual Meeting, Dublin, İrlanda, 10 - 12 Kasım 2010, (Özet Bildiri)
2010
201042. Geleneksel yöntemlerle üretilen domates salçalarının fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri
PALA Ç., Apuhan E., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y.
I. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, (Özet Bildiri)
2010
201043. Basma helva
PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
1. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, 15 - 17 Nisan 2010, ss.757-759, (Tam Metin Bildiri)
2009
200944. Effects of UV-C ırradiation on some quality characteristics of orange juices
PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A.
New Challenges in Food Preservation, Effost Conference, Budapest, Macaristan, 11 - 13 Kasım 2009, (Özet Bildiri)
2009
200945. Erik macunu üretimi ve bazı kimyasal özellikleri
GÜNEŞER O., PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A., ENGİN B.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.387-391, (Tam Metin Bildiri)
2009
200946. Geleneksel bir içeceğimiz ahlat turşusu ve bazı kimyasal özellikleri
PALA Ç., GÜNEŞER O., KIRCA TOKLUCU A.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.620-624, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2010
20101. Gıda Mühendisliğinde Reaksiyon Kinetiği
ÖZKAN M., KIRCA TOKLUCU A., CEMEROGLU B.
Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları, 2010
Desteklenen Projeler
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorKarbon Tabanlı Radyant Isıtıcı Kullanılarak Farklı Gıda Ürünlerinde Optimum Kurutma Koşullarının Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Doktora
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), ÇÖLGEÇEN Z.
2024 - 2026
2024 - 2026Kınalı Yapıncak Üzümünden Mayşe Ve Salkım Fermantasyonu Ile Farklı Maserasyon Teknikleri Kullanılarak Turuncu Şarap Üretimi Ve Karakterizasyonu
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Kırca Toklucu A. (Yürütücü), Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y.
2023 - 2024
2023 - 2024Karbon Tabanlı Radyant Isıtıcı Kullanılarak Kurutma Fırını Tasarımı Ve Sistemin Optimizasyonu
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Çölgeçen Z. (Yürütücü), Kırca Toklucu A., Kurt M., Yavuz N.
2022 - 2023
2022 - 2023Bazı Yerli Maya Tür Ve Suşlarının Teknolojik Özelliklerinin Belirlenmesi Ve Sıralı Inokülasyon Yöntemi Ile Beyaz Şarap Üretiminde Kullanımının Araştırılması
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Çelebi Uzkuç N. M. (Yürütücü), Kırca Toklucu A.
2020 - 2021
2020 - 2021Toprak yapısı ve özelliklerinin Karasakız üzümünden elde edilen kırmızı şarapların bazı kalite karakteristikleri üzerine etkilerinin araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), KAVDIR Y., ÇELEBİ UZKUÇ N. M.
2019 - 2021
2019 - 2021Karasakız (Kuntra) üzümünden spontan fermentasyon ile kırmızı şarap üretimi sırasında mayaların izole edilerek moleküler yöntemlerle tanımlanması ve uçucu bileşenlerindeki değişimlerin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), AY M., ÇELEBİ UZKUÇ N. M.
2018 - 2019
2018 - 2019İzabella (Vitis labrusca L.) üzüm çeşidinden kırmızı üzüm suyu üretiminde ticari enzim kullanımının verim ve kalite üzerine etkilerinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), Ay M.
2017 - 2018
2017 - 2018Isıl İşlem ve UV-C Uygulamalarının Elma Şarabının Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), Ütebay D. Z.
2015 - 2017
2015 - 2017Bozcaadada yetiştirilen Vasilaki üzümlerinden spontan ve saf maya fermantasyonuyla üretilen beyaz şarapların karakteristik özellikleri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), Özkan Ö.
2014 - 2016
2014 - 2016Spontan ve Saf Maya Fermentasyonunun Karalahna ve Cabernet Sauvignon Üzümlerinden Elde Edilen Şarabın Uçucu Bileşik, Fenolik Madde ve Antosiyaninleri Üzerine Etkisi ve Spontan Fermentasyonda Rol Alan Mayaların Tanımlanması
TÜBİTAK Projesi
AY M., KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü)
2011 - 2013
2011 - 2013
AMİNO ASİT, ORGANİK ASİT VE MİNERAL MADDE DAĞILIMLARINDAN YARARLANILARAK ŞEFTALİ NEKTARINDA MEYVE ORANININ BELİRLENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), DANIŞMAN G.
2010 - 2012
2010 - 2012DOMATES SALÇASININ FARKLI SICAKLIKLARDA DEPOLANMASI SIRASINDA ENZİMATİK OLMAYAN ESMERLEŞME KİNETİĞİNİN BELİRLENMESİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), APUHAN E.
2009 - 2011
2009 - 2011Bazı Meyve Sularına Isıl İşleme Alternatif Olarak Ultraviyole Işınlarının Uygulanması”
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), UYSAL PALA Ç.
2009 - 2011
2009 - 2011Ultraviyole Işınlarının Nar Suyu Antosiyaninleri ve Antioksidan Aktivitesi Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
KIRCA TOKLUCU A. (Yürütücü), UYSAL PALA Ç.