Metrikler
Yayın
91
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
2009 - 2014
2009 - 2014Doktora
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2006 - 2007
2006 - 2007Yüksek Lisans
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği, Türkiye
2001 - 2005
2001 - 2005Lisans
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Yaptığı Tezler
2014
2014Doktora
YEMEKLİK OLEOJELLERİN HAZIRLANMASI ve GIDA ÜRÜNÜ OLARAK KULLANIMLARININ ARAŞTIRILMASI (TUBİTAK-COST işbirliği 112O038' nolu proje kapsamında desteklenmiştir.)
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği
2007
2007Yüksek Lisans
Çanakkale İlinde Üretilen Natürel Zeytinyağlarının Karakterizasyonu (TÜBİTAK-TOVAG 105 O 369’ nolu proje tarafından desteklenmiştir.)
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2025
2025Eğiticinin Eğitimi
Eğitim Yönetimi ve Planlama
Selçuk Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Teknolojisi
Yağ Teknolojisi
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorDoç. Dr.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2018 - 2020
2018 - 2020Dr. Öğr. Üyesi
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2015 - 2018
2015 - 2018Yrd. Doç. Dr.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2014 - 2015
2014 - 2015Öğretim Görevlisi Dr.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Bayramiç Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme
2009 - 2014
2009 - 2014Öğretim Görevlisi
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Bayramiç Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme
Yönetimsel Görevler
2019 - 2024
2019 - 2024Bölüm Başkan Yardımcısı
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2010 - 2015
2010 - 2015MYO Müdür Yardımcısı
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Bayramiç Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme
Yönetilen Tezler
2024
2024Yüksek Lisans
Bazı Gıda Atıklarından Elde Edilen Ekstraktların Balık Yağı Oksidatif Kararlılığına Etkisi
Öğütcü M. (Danışman)
E.SULTAN(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
GÖKKUŞAĞI ALABALIĞI (ONCORHYNCHUS MYKİSS) YEMLERİNE FARKLI ORANLARDA KATILAN HAŞHAŞ YAĞININ ET KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİNİN BELİRLENMESİ
Öğütcü M., Acar Ü. (Eş Danışman)
E.Örnek(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Tire Köftesinin Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi
Öğütcü M., Arifoğlu N. (Eş Danışman)
S.Gevrek(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Bıldırcın (Coturnix coturnix Japonica) yemlerine farklı oranlarda yapılan nar çekirdek yağı katkısının büyüme performansı ve yumurta kalitesi üzerine etkisinin belirlenmesi
Öğütcü M., Karabayır A. (Eş Danışman)
E.DİNCER(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (58)
SCI-E, SSCI, AHCI (35)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (35)
Scopus (33)
TRDizin (13)
Diğer Yayınlar (10)
2026
20261. Pathlength effects on NIR Transflectance performance for polar and apolar liquid food analysis
AYVAZ H., BOYACI İ. H., ÖĞÜTCÜ M.
Spectrochimica Acta - Part A: Molecular and Biomolecular Spectroscopy
, cilt.348, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20262. Assessment of the Effect of Zucchini and Eggplant Peel Extract on the Oxidative Stability of Crude Fish Oil
Öğütcü M., Eroğlu E., Koç U., Doğan M. A.
MEMBA Journal of Water Sciences , cilt.12, sa.1, ss.1-12, 2026 (TRDizin)
2026
20263. Determination of the Influence of Shrimp and Mussel Shell Extracts on the Oxidative Stability of Unrefined Fish Oil
Öğütcü M., Güngör S., Mengüş İ., Uytun F., Doğan M. A.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.14, sa.3, ss.670-676, 2026 (TRDizin)
2025
20254. Comparison of the physicochemical properties and volatile compositions of some essential oils from different commercial brands
Tozoglu S., Caglar T., Avsar S., Elmas E. T., Aydin A., ÖĞÜTCÜ M.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.102, sa.3, ss.213-222, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20255. Rapid identification of organogelator types in oleogel using a near-infrared spectroscopy-based SIMCA model
AYVAZ H., ALBAYRAK E., ÖĞÜTCÜ M.
International Journal of Food Science and Technology
, cilt.60, sa.1, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20246. Optimization of organogels prepared with turpentine oil and wax mixtures via response surface methodology and determination of vaporization kinetic parameters
ÖĞÜTCÜ M., Dincer Albayrak E., Toklucu A. K.
Journal of the Science of Food and Agriculture
, cilt.104, sa.11, ss.6431-6438, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20247. Assessment and comparative analysis of the antioxidant capacity of some food waste for fish oils
Karabayır E. S., Öğütcü M.
GRASAS Y ACEITES , cilt.75, sa.2, ss.1-13, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20248. Determination of Perceptions and Purchasing Factors of Turkish Consumers on Essential Oils
Işık B., Gürdal R., Elmas E. T., Öğütcü M.
Eurasian Journal of Food Science and Technology , cilt.8, sa.1, ss.33-42, 2024 (Hakemli Dergi)
2024
20249. Comparative analysis of essential oil oleogels containing beeswax and sunflower wax with petrolatum gels
Cokay H., Uzkuc N. M., Yuceer Y. K., ÖĞÜTCÜ M.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.126, sa.5, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202410. Microorganisms and Effects on the Olive Oil Quality
Aydın A., Uymaz Tezel B., Öğütcü M.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.12, sa.1, ss.100-108, 2024 (Hakemli Dergi)
2023
202311. Determining the structure and stability of essential oil-sunflower wax and beeswax oleogels
Çokay H., ÖĞÜTCÜ M.
JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society
, cilt.100, sa.12, ss.993-1002, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
202312. Optimization of Wax Addition Level in Sunflower Oil Oleogels via Response Surface Methodology
ÖĞÜTCÜ M., ALBAYRAK E., KARABAYIR E. S.
GIDA , cilt.5, sa.48, ss.901-912, 2023 (Hakemli Dergi)
2023
202313. Development and characterisation of olive oil based spreads containing different seasonings
ÖĞÜTCÜ M., Albayrak E. (., Cokay H., YAKAR E.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.100, sa.1, ss.39-48, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202114. Effects of dietary fish oil replacement by poppy seed oil on growth performance and fillet quality of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss)
Ornek E., ACAR Ü., ÖĞÜTCÜ M.
AQUACULTURE RESEARCH
, cilt.52, sa.7, ss.3026-3037, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202015. Assessment of effects of pomegranate seed oil on egg quality of Japanese (Coturnix coturnix japonica) quail
Öğütcü M., Dincer E., Karabayır A.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.97, sa.4, ss.35-42, 2020 (SCI-Expanded)
2020
202016. Future Projection of Olive Production in Çanakkale
Öğütcü M., Kıraç A.
Journal of scientific reports-A (Online) , cilt.44, ss.33-43, 2020 (Hakemli Dergi)
2020
202017. Assessment of Consumer Preferences and Perceptions on Egg Consumption via Correspondence Analysis
Öğütcü M., Elmas E. T.
Tavukçuluk Araştırma Dergisi , cilt.17, sa.1, ss.27-34, 2020 (Hakemli Dergi)
2019
201918. Effect of Microwave Heating on Quality Parameters of Hazelnut, Canola and Corn Oils
ARİFOĞLU N., ÖĞÜTCÜ M.
AKADEMİK GIDA , cilt.17, sa.1, ss.23-29, 2019 (Hakemli Dergi)
2018
201819. Katı Yağ İçeriğinin Belirlenmesinde Yakın Kızıl Ötesi Spektroskopisinin (NIR) Kullanımı
ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N.
ÇOMÜ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.6, sa.2, ss.109-114, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201820. Effect of Disinfectant Added Drinking Water on the Growth Performance of Different Hen Strains
KARABAYIR A., ARİFOĞLU N., ÖĞÜTCÜ M.
PAKISTAN JOURNAL OF ZOOLOGY
, cilt.50, sa.6, ss.2287-2293, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201821. Physico-chemical, textural, microbial and sensory properties of Turkish Tire meatball
ÖĞÜTCÜ M., Gevrek S., ARİFOĞLU N.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.42, sa.10, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201822. Preventing oil leakage with natural wax additions during the storage of tahini halva
Ogutcu M., Arifoglu N., Temizkan R., Yilmaz E.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.95, sa.2, ss.95-104, 2018 (SCI-Expanded, Scopus)
2018
201823. Preventing Phase Seperation Proble with Natural Waxes in Sesame Paste
ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N., ELMAS E. T., Yeniada F.
New Knowledge Journal of Science , cilt.7, sa.2, ss.119-126, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201824. Effects of Orange Peel Oil on Quail (coturnix coturnix japonica) Growth-Performance, Egg Quality and Blood Parameters
KARABAYIR A., ÖĞÜTCÜ M., ACAR Ü., ARİFOĞLU N.
New Knowledge Journal of Science , cilt.7, sa.2, ss.127-136, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201825. INFLUENCE OF DISINFECTANT ADDED TO DRINKING WATER ON QUAIL GROWTH PERFORMANCE AND EGG QUALITY
KARABAYIR A., ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN
, cilt.27, sa.5, ss.3051-3058, 2018 (SCI-Expanded)
2017
201726. Restriction of oil migration in tahini halva via organogelation
ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N., YILMAZ E.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.119, sa.9, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201727. Mineral Composition of Summer Halva
ARİFOĞLU N., TÜRKER G., ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
Agriculture & Food , cilt.5, sa.1, ss.188-194, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201728. Factors Affecting Tahini Quality
ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N., Dincer E., YILMAZ E.
Agriculture & Food , cilt.5, sa.1, ss.366-373, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201729. Physıcal Characterıstıcs And Mıneral Composıtıon Of Poultry Eggs From Layıng Hens Reared At Dıfferent Productıon Systems
Karabayır A., Öğütcü M., Arifoğlu N.
Agriculture & Food , cilt.5, ss.195-201, 2017 (Hakemli Dergi)
2017
201730. WATER QUALITY CHARACTERIZATION OF EXTENSIVE LAYING HEN FARMS
KARABAYIR A., ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN
, cilt.26, sa.11, ss.6687-6692, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201731. Influence of different antioxidants and pack materials on oxidative stability of cold pressed poppy seed oil
Ogutcu M., Yilmaz E.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.94, sa.1, ss.45-52, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201632. Textural properties and storage stability of organogels prepared from pomegranate seed oil with beeswax and sunflower wax
Yilmaz E., Ogutcu M.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.93, sa.4, ss.245-254, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201533. Influence of Storage on Physicochemical and Volatile Features of Enriched and Aromatized Wax Organogels
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E., Guneser O.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
, cilt.92, sa.10, ss.1429-1443, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201534. Assessment of Thermal and Textural Characteristics and Consumer Preferences of Lemon and Strawberry Flavored Fish Oil Organogels
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N.
JOURNAL OF OLEO SCIENCE
, cilt.64, sa.10, ss.1049-1056, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201535. Physical Properties, Volatiles Compositions and Sensory Descriptions of the Aromatized Hazelnut Oil-Wax Organogels
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M., YÜCEER Y.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.80, sa.9, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201536. Characterization of Hazelnut Oil Oleogels Prepared with Sunflower and Carnauba Waxes
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.18, sa.8, ss.1741-1755, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201537. Structure and Stability of Fish Oil Organogels Prepared with Sunflower Wax and Monoglyceride
ÖĞÜTCÜ M., TEMİZKAN R., ARİFOĞLU N., YILMAZ E.
JOURNAL OF OLEO SCIENCE
, cilt.64, sa.7, ss.713-720, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201538. Preparation and Characterization of Virgin Olive Oil-Beeswax Oleogel Emulsion Products
ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N., YILMAZ E.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
, cilt.92, sa.4, ss.459-471, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201539. Storage stability of cod liver oil organogels formed with beeswax and carnauba wax
ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N., YILMAZ E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.50, sa.2, ss.404-412, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201540. The texture, sensory properties and stability of cookies prepared with wax oleogels
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.
FOOD & FUNCTION
, cilt.6, sa.4, ss.1194-1204, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201541. Oleogels as spreadable fat and butter alternatives: sensory description and consumer perception
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.
RSC ADVANCES
, cilt.5, sa.62, ss.50259-50267, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201542. Comparison of the Pomegranate Seed Oil Organogels of Carnauba Wax and Monoglyceride
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
JOURNAL OF APPLIED POLYMER SCIENCE
, cilt.132, sa.4, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201443. Comparative Analysis of Olive Oil Organogels Containing Beeswax and Sunflower Wax with Breakfast Margarine
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.79, sa.9, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201444. Oleogels of virgin olive oil with carnauba wax and monoglyceride as spreadable products
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
GRASAS Y ACEITES
, cilt.65, sa.3, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201445. Properties and Stability of Hazelnut Oil Organogels with Beeswax and Monoglyceride
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
, cilt.91, sa.6, ss.1007-1017, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201346. Comparison of the Virgin Olive Oils Obtained From Different Points Of Common Oil Production Systems
ÖĞÜTCÜ M., AYDENİZ B., YILMAZ E.
Gıda Teknolojisi Derneği - GIDA , cilt.38, sa.2, ss.79-85, 2013 (Hakemli Dergi)
2012
201247. Determining Frying Oil Degradation by Near Infrared Spectroscopy Using Chemometric Techniques
ÖĞÜTCÜ M., Aydeniz B., BÜYÜKCAN M. B., YILMAZ E.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
, cilt.89, sa.10, ss.1823-1830, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201248. Yakın Kızılötesi Spektroskopisinin (NIR) Tekniğinin Yemeklik Yağ Sektöründeki Kullanımları
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
Dünya Gıda , cilt.07, ss.34-39, 2012 (Hakemli Dergi)
2012
201249. Çikolatada Bileşen Etkileşimleri ve Kaliteye Etkileri
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
Dünya Gıda , cilt.05, ss.64-72, 2012 (Hakemli Dergi)
2012
201250. Margarinlere Alternatif Olabilecek Yeni Bir Ürün: Oleojeller- II
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
Dünya Gıda , cilt.02, ss.59-63, 2012 (Hakemli Dergi)
2012
201251. Margarinlere Alternatif Olabilecek Yeni Bir Ürün: Oleojeller- I
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
Dünya Gıda , cilt.01, ss.68-73, 2012 (Hakemli Dergi)
2012
201252. Zeytinyağı aromasının oluşumunda lipoksijenaz yolu reaksiyonları.
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.
Zeytin Bilimi , cilt.3, sa.1, ss.51-58, 2012 (Hakemli Dergi)
2009
200953. COMPARISON OF THE VIRGIN OLIVE OILS PRODUCED IN DIFFERENT REGIONS OF TURKEY
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
JOURNAL OF SENSORY STUDIES
, cilt.24, sa.3, ss.332-353, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200954. Path Analysis for the Behavior of Traditional Olive Oil Consumer in Canakkale
Oeguetcue M., YILMAZ E.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY RESEARCH
, sa.1, ss.19-26, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200855. Sensorial and physico-chemical characterization of virgin olive oils produced in Canakkale
ÖĞÜTCÜ M., MENDEŞ M., YILMAZ E.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
, cilt.85, sa.5, ss.441-456, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200756. Bazı meyvelerin antioksidan kapasiteleri üzerine bir araştırma.
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.
Hasad Gıda , cilt.268, ss.28-32, 2007 (Hakemli Dergi)
2006
200657. Natürel zeytinyağlarının duyusal tanımlama testleriyle analizleri.
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.
Hasad Gıda , cilt.252, ss.30-38, 2006 (Hakemli Dergi)
2004
200458. Zeytinyağı aroma kimyası ve duyusal değerlendirilmesi.
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.
AKADEMİK GIDA , cilt.12, ss.43-46, 2004 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Viability of the Probiotic Microorganism Saccharomyces boulardii in Olive Oil and Its Effects on Oil Quality
Aydın A., Uymaz Tezel B., Öğütcü M.
8th International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences , Ankara, Türkiye, 17 - 19 Aralık 2025, ss.329, (Özet Bildiri)
2025
20252. Quantitative Detection of Adulteration with Ground-Picked Olive Oil In Tree-Picked Olive Oil Using Near And Mid-Infrared Spectroscopy
Demir F. Ö., Ayvaz H., Öğütcü M., Doğan M. A., Aydın U.
Fourth International Congress on Food Researches; Food Right for Future, Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2025, ss.102, (Özet Bildiri)
2023
20233. Fonksiyonel Bir Gıda Olarak Probiyotik Zeytinyağı
Aydın A., Uymaz Tezel B., Öğütcü M.
13. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Kasım 2023, ss.44, (Özet Bildiri)
2019
20194. EcoAgri Project–An Opportunity To Raise Awareness Towards Urban Agriculture
Arabska E., Ivanova M., Karabayır A., Ali B., Alatürk F., Birer S., et al.
3rd International Conference on Awareness: Education, Science, Health and Arts - ICA2019, Çanakkale, Türkiye, 5 - 07 Aralık 2019, ss.148-149, (Tam Metin Bildiri)
2019
20195. The Ecofar Project–A Challenge for the Further Sustainable Development of Agriculture Through Improving the Education of Young Eco-Farmers
Arifoğlu N., Abersek B., Abersek M. K., Flogie A., Karabayır A., Ali B., et al.
International scientific and practical conference Bulgaria of Regions‘2019: Fiscal policy, globalization and economic growth: sustainable development challenges and perspectives, Plovdiv, Bulgaristan, 22 Kasım 2019, ss.683-691, (Tam Metin Bildiri)
2019
20196. Determination of Enviromental Conditions of Turkish Patented White Nectarine (Bayramiç Beyazı)
Kıraç A., Birer S., Öğütcü M.
International Conference on Science and Technology-ICONST-NST, Prizren, Kosova, 26 - 30 Ağustos 2019, ss.8, (Özet Bildiri)
2018
20187. Organic catering - a perspective for the sustainable development of the Turkish catering sector
Arifoğlu N., Öğütcü M., Ormancı H. B., Karabayır A.
International scientific and practical conference “Bulgaria of regions Socio economic zoningtraditions, contemporary state and problems, Plovdiv, Bulgaristan, 19 - 21 Ekim 2018, ss.287-292, (Tam Metin Bildiri)
2018
20188. Low cholesterol egg production
Öğütcü M.
International scientific and practical conference “Bulgaria of regions Socio economic zoning-traditions, contemporary state and problems, Plovdiv, Bulgaristan, 19 - 21 Ekim 2018, ss.61, (Özet Bildiri)
2018
20189. Effects of Pomegranate Seed Oil on Blood Parameters and Egg Quality of Japanese (Coturnix coturnix japonica) Quail
ÖĞÜTCÜ M., Dincer E., KARABAYIR A.
International Conference on Science and Technology, Prizren, Kosova, 5 - 09 Eylül 2018, ss.50, (Özet Bildiri)
2018
201810. Effects of Different Vegetable Oil on Egg Quality.
Öğütcü M., Arifoğlu N., Dincer E.
International Conference on Science and Technology-ICONST, Prizren, Kosova, 5 - 09 Eylül 2018, ss.941, (Özet Bildiri)
2018
201811. Development of Vocational Educational Training for Students with Dissabilities on Ecological Gardening
Ivanova M., Arifoğlu N., Öğütcü M., Birer S., Mestav H. O.
International Conference on Science and Technology-ICONST, Prizren, Kosova, 5 - 09 Eylül 2018, ss.114, (Özet Bildiri)
2018
201812. Fatty Acid Composition and Calorie Values ofChicken Breast and Thigh Meats from Different Breeding Systems
Karabayır A., Öğütcü M.
INTERNATIONAL CONFERENCE on AGRICULTURAL SCIENCE and BUSINESS- 2018, Stara Zagora, Bulgaristan, 10 - 12 Mayıs 2018, ss.71, (Özet Bildiri)
2018
201813. MINERAL CONTENT OF SUN-DRIED EGGPLANT AND OKRA
ARİFOĞLU N., ÖĞÜTCÜ M., TÜRKER G.
Jubilee International Scientific Conference "Organic Farming and Sustainable Development", Plovdiv, Bulgaristan, 22 - 24 Şubat 2018, ss.29, (Özet Bildiri)
2017
201714. Determination of the Mineral Composition of Turkish Tahini Halva
ARİFOĞLU N., ÖĞÜTCÜ M.
Jubilee International Scientific Conference Bulgaria of Regions ”Sustainable regional development perspectives”, Plovdiv, Bulgaristan, 27 - 28 Ekim 2017, ss.256-257, (Özet Bildiri)
2017
201715. Edible Oil Organogels prepared with Natural Waxes and Their Apllication
Öğütcü M., Yılmaz E.
Jubilee International Scientific Conference Bulgaria of Regions ”Sustainable regional development perspectives, Plovdiv, Bulgaristan, 27 - 28 Ekim 2017, ss.210-211, (Tam Metin Bildiri)
2017
201716. Effect of Drinking Water Disinfection on Quail Meat Quality
KARABAYIR A., ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N.
2nd INTERNATIONAL BALKAN AGRICULTURE CONGRESS, Tekirdağ, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2017, ss.426, (Tam Metin Bildiri)
2017
201717. Preventing Oil Leakage in Tahini Halva With Adding Shellac Wax
ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N., YILMAZ E.
2nd INTERNATIONAL BALKAN AGRICULTURE CONGRESS, Tekirdağ, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2017, ss.570, (Tam Metin Bildiri)
2017
201718. Kenaf Tohumu Yağının Bileşimi ve Fonksiyonel Özellikleri
ÖĞÜTCÜ M.
YABİTED III. Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 15 Nisan 2017, ss.31, (Özet Bildiri)
2016
201619. Free radical scavenging capacity and total phenolics content of tahini halva
ARİFOĞLU N., ÖĞÜTCÜ M., TÜRKER G., YILMAZ E.
63rd Scientific Conference with International Participation Food Science, Engineering and Technology, Plovdiv, Bulgaristan, 21 - 22 Ekim 2016, cilt.1, ss.15, (Özet Bildiri)
2016
201620. Characterization of Sunflower Oil Oleogels Prepared with Beeswax and Sunflower Wax
ÖĞÜTCÜ M., AYDENİZ GÜNEŞER B., YILMAZ E.
19th International Sunflower Conference, Edirne, Türkiye, 29 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.1096, (Özet Bildiri)
2016
201621. Frying Performance of High Oleic Sunflower Oils
AYDENİZ GÜNEŞER B., ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
19th International Sunflower Conference, Edirne, Türkiye, 29 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.1100, (Tam Metin Bildiri)
2015
201522. Orgnojellerin Gıda Endüstrisinde Uygulama Alanları
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.19, (Özet Bildiri)
2015
201523. Bitkisel yağların Depolama Stabilitesi Üzerine Farklı Antioksidan Katkılarının ve Ambalaj Materyallerinin Etkisi
ÖĞÜTCÜ M., YILMAZ E.
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.9, (Özet Bildiri)
2013
201324. Thermal, textural and analytical properties of oleogels prepared from refined hazelnut oil and beeswax
Yılmaz E., Öğütcü M.
11th Euro Fed Lipid Congress and 30th ISF lecture series Oils, Fats and Lipids: New Strategies for a High Quality Future, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2013, ss.96, (Özet Bildiri)
2013
201325. Characterization of the Oleogels of Olive Oil and Sunflower Wax
Yılmaz E., Öğütcü M.
11th Euro Fed Lipid Congress and 30th ISF lecture series Oils, Fats and Lipids: New Strategies for a High Quality Future, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2013, ss.276, (Tam Metin Bildiri)
2012
201226. Geleneksel Triaçilgliserol (TAG) Kristal Ağına Alternatif Bir Yaklaşım
Yılmaz E., Öğütcü M.
YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.34, (Özet Bildiri)
2012
201227. Yağların Termal Analizinde Diferansiyal Taramalı Kalorimetrinin (DSC) Kullanımı
Yılmaz E., Öğütcü M.
YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.43, (Özet Bildiri)
2012
201228. Kızartma Yağlarının Kalitelerinin Belirlenmesinde Yakın Kızılötesi Spektroskopisinin NIR Kullanımı
Yılmaz E., Öğütcü M., Dülger A.
YABITED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 12 - 14 Nisan 2012, ss.12, (Özet Bildiri)
2011
201129. Determination of the Physico-Chemical Properties, Bitterness Value and NIR Spectra of Virgin Olive Oils Obtained from Different Sites within Different Oil Production Systems
Yılmaz E., Öğütcü M., Aydeniz B.
International Congress on Food and Nutrition together with 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.350, (Özet Bildiri)
2006
200630. Natürel zeytinyağlarının antioksidan maddeleri ve antioksidan kapasiteleri
Yılmaz E., Öğütcü M.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 15 - 17 Eylül 2006, ss.553-563, (Tam Metin Bildiri)
2006
200631. Sterol konsantrasyonu ve kompozisyonunun zeytinyağı kalitesi üzerine etkileri. Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi
Yılmaz E., Öğütcü M.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 15 - 17 Eylül 2006, ss.565-575, (Tam Metin Bildiri)
2006
200632. Çanakkale ilinin zeytinyağcılık potansiyeli ve değerlendirilmesi
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 15 - 17 Eylül 2006, ss.529-536, (Tam Metin Bildiri)
2004
200433. Boza Üretiminde Bazı Modifikasyonlar
GÜVEN S., VATAN E., ÖĞÜTCÜ M.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.339-342, (Tam Metin Bildiri)
Desteklenen Projeler
2026 - 2027
2026 - 2027Bakteriyorüberin İçeren Balık Yağı Oleojellerinin Hazırlanması Ve Balık Yağı Oksidatif Stabilitesi Üzerindeki Etkilerinin Belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Öğütcü M. (Yürütücü), Kesbiç F. I.
2025 - 2027
2025 - 2027Yakın ve Orta Kızılötesi Spektroskopisi ile Oleojellerin Karakterizasyonu ve Potansiyel Yag/Jelatör Tagsisinin Tespiti: Oleomargarin Uygulaması
TÜBİTAK - AB COST Projesi
Ayvaz H. (Yürütücü), Öğütcü M.
2025 - 2026
2025 - 2026Bazı Sebze Kabuklarından Elde Edilen Ekstraktların Balık Yağı Oksidatif Kararlılığı Üzerine Etkilerinin Araştırılması
TÜBİTAK Projesi , 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı
Öğütcü M., Eroğlu E.(Yürütücü), Koç U.
2025 - 2026
2025 - 2026Bazı Kabuklu Deniz Canlıları Kabuklarından Elde Edilen Ekstraktların Balık Yağı Oksidatif Kararlığı Üzerine Etkilerinin Araştırılması
TÜBİTAK Projesi , 2209-A - Üniversite Öğrencileri Araştırma Projeleri Destekleme Programı
Öğütcü M., Güngör S.(Yürütücü), Uytun F., Mengüç İ.
2025 - 2026
2025 - 2026Sızma Zeytinyağında Riviera ve Pirina Yağı Tağşişinin Belirlenmesinde Yakın ve Orta Kızılötesi Spektroskopisi Kullanımı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
Ayvaz H. (Yürütücü), Doğan M. A., Aydın U., Öğütcü M.
2025 - 2026
2025 - 2026Zeytinyağında Hızlı ve Çevreci Kalite Kontrol: NIR ve MIR Spektroskopisinin Uygulanması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Öğütcü M., Doğan M. A., Ayvaz H. (Yürütücü)
2025 - 2026
2025 - 2026
El Tipi Yakın Kızılötesi Spektroskopisi ve Kemometri ile Sardalya Balığının (Sardina pilchardus) Tazelik Analizi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
(Proje Özeti)
Ayvaz Z. (Yürütücü), Ayvaz H., Nazlım B. A., Aydın U., Doğan M. A., ÖĞÜTCÜ M.
2024 - 2025
2024 - 2025Natürel Sızma Zeytinyaglarında Dip Yag Tagsisinin Kızılötesi Spektroskopisi ve Kemometrik Teknikler ile Belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Ayvaz H. (Yürütücü), Öğütcü M.
2021 - 2024
2021 - 2024Uçucu Yağ Oleojellerinin Üretimi ve Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ÖĞÜTCÜ M. (Yürütücü), ÇOKAY H.
2019 - 2021
2019 - 2021Gökkuşağı Alabalığı Oncorhynchus mykiss Yemlerine Farklı Oranlarda Katılan Haşhaş Yağının Et Kalitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ÖĞÜTCÜ M. (Yürütücü), ACAR Ü., Örnek E.
2019 - 2021
2019 - 2021Farklı Çeşni Maddeleri İçeren Zeytinyağı Temelli Sürülebilir Yeni Ürünlerin Geliştirilmesi ve Karakterizasyonu
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ÖĞÜTCÜ M. (Yürütücü), ALBAYRAK E., ÇOKAY H.
2018 - 2021
2018 - 2021ECOFAR-Development of managerial and entrepreneurial skills of young eco-farmers via joint vet curricula, enhanced qualification profile, assessment standard and sustainable cooperation synergies
AB Destekli Diğer Projeler
Karabayır A., Arifoğlu N., Öğütcü M., Ali B., Alatürk F., Birer S.
2017 - 2020
2017 - 2020
Supporting access to training and qualification of people with disabilities through development of VET course on Ecological Vegetable Gardening based on ECVET learning outcomes /ECOGARD/
AB Destekli Diğer Projeler
Arifoğlu N., Öğütcü M., Birer S., Mestav H. O.
2018 - 2019
2018 - 2019Bıldırcın Coturnix coturnix japonica yemlerine farklı oranlarda yapılan nar çekirdek yağı katkısının büyüme performansı ve yumurta kalitesi üzerine etkisinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ÖĞÜTCÜ M. (Yürütücü), Dincer E.
2018 - 2019
2018 - 2019Tire Köftesinin Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
ÖĞÜTCÜ M. (Yürütücü), Gevrek S.
2017 - 2019
2017 - 2019Empowering Public Food Procurement
AB Destekli Diğer Projeler
Karabayır A., Öğütcü M., Arifoğlu N., Ormancı H. B.
2017 - 2018
2017 - 2018Portakal Kabuğundan Elde Edilen Ucucu Yağ Katkısının Bıldırcın Büyüme Performansı Bazı Kan Parametreleri ve Yumurta Kalitesine Etkisinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
KARABAYIR A. (Yürütücü), ÖĞÜTCÜ M., ARİFOĞLU N.
2015 - 2016
2015 - 2016Organojelasyon Tekniğini Kullanarak Tahin Helvasında Yağ Sızması Probleminin Giderilmesi
TÜBİTAK Projesi , 3001 - Başlangıç Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı
Öğütcü M. (Yürütücü), Arifoğlu N., Yılmaz E.
2012 - 2014
2012 - 2014Yemeklik likit yağlardan oleojel ürünlerinin hazırlanması ve kahvaltılık margarin/sürülebilir ve fırıncılık şorteningi olarak kullanım potansiyellerinin araştırılması -(Bursiyer)
TÜBİTAK - AB COST Projesi
Yılmaz E. (Yürütücü)
2006 - 2008
2006 - 2008Çanakkale İlinde Üretilen Natürel Zeytinyağlarının Duyusal ve Fiziko-Kimyasal Kalitelerinin Belirlenmesi - (Bursiyer)
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Yılmaz E.(Yürütücü)
Patent
2008
2008Meyveli/meyve aromalı, baharatlı, lifli fermente içecek.
Patent
Tescil Edildi, Buluşun Tescil No: 2005 04120 , Standart Tescil
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorEuro Fed Lipid
Üye
2012 - Devam Ediyor
2012 - Devam EdiyorBitkisel yağ derneği (YABİTED)
Üye