Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Physicochemical and Microbiological Characterization of Protected Designation of Origin Ezine Cheese: Assessment of Non-starter Lactic Acid Bacterial Diversity with Antimicrobial Activity

UYMAZ B., AKÇELİK N., YÜKSEL ÖNÜR Z.
FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES , cilt.39, sa.5, ss.804-819, 2019 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

The influence of enzymatic cross-linking of proteins on the Maillard reaction in milk

Yuksel Z.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.67, sa.1, ss.142-147, 2014 (SCI-Expanded) identifier identifier

General composition and protein surface hydrophobicity of goat, sheep and cow milk in the region of Mount Ida

Yuksel Z., Avci E., UYMAZ B., ERDEM Y.
SMALL RUMINANT RESEARCH , cilt.106, ss.137-144, 2012 (SCI-Expanded) identifier identifier

Modification of the renneting process in Berridge substrate by transglutaminase

Yuksel Z., Avci E., Erdem Y. K.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.64, sa.3, ss.365-371, 2011 (SCI-Expanded) identifier identifier

Characterization of binding interactions between green tea flavanoids and milk proteins

Yuksel Z., Avci E., Erdem Y. K.
FOOD CHEMISTRY , cilt.121, sa.2, ss.450-456, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

The influence of transglutaminase treatment on functional properties of set yoghurt

Yuksel Z., ERDEM Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.63, sa.1, ss.86-97, 2010 (SCI-Expanded) identifier identifier

The influence of main milk components on the hydrophobic interactions of milk protein system in the course of heat treatment

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
Journal of Food Engineering , ss.301-308, 2005 (SCI-Expanded)

Sieving effect of heat-denatured milk proteins during ultrafiltration of skim milk. I. The preliminary approach

Erdem Y. K., YÜKSEL Z.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.88, sa.6, ss.1941-1946, 2005 (SCI-Expanded) identifier identifier identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Biyojen aminlerin fermente gıdalarda oluşum süreci ve etkileri

Bayesen D., Yüksel Z.
The Journal of Istanbul Rumeli University Health Sciences , cilt.1, sa.3, ss.51-65, 2024 (Hakemli Dergi)

Kombuça, Tempeh ve Kimçi’nin Üretim Teknikleri ve Sağlık Üzerine Etkileri

Yılmaz G., Vatansever E., Yüksel Z.
AYDIN GASTRONOMY , cilt.8, sa.1, ss.201-214, 2024 (Hakemli Dergi)

EKŞİ MAYA VE EKŞİ MAYALI EKMEĞİN BAZI TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Yılmaz E., Yüksel Z.
GIDA , cilt.48, sa.4, ss.750-771, 2023 (Hakemli Dergi)

Characterization of Lactose-Free Dulce de Leche

Mercan O., Yüksel Z.
TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.11, sa.6, ss.1074-1079, 2023 (Hakemli Dergi)

The Influence of Heat Treatment on Interaction of GreenTea Flavonoids with Milk Proteins

Yüksel Önür Z., Avcı E.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.8, ss.530-541, 2019 (Hakemli Dergi)

MILK JAM OR DULCE DE LECHE: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION

YÜKSEL ÖNÜR Z.
GIDA (The Journal of Food) , cilt.43, sa.6, ss.1091-1099, 2018 (Hakemli Dergi)

Keçi ve koyun sütlerinin kimyasal bileşimleri

YÜKSEL Z.
Gıda , cilt.40, sa.6, ss.363-370, 2015 (Hakemli Dergi)

Determination of Rennet Clotting Time by Texture Analysis Method

YÜKSEL Z.
Food and Nutrition Sciences , cilt.4, ss.1108-1113, 2013 (Hakemli Dergi)

Detection of the milk proteins by RP-HPLC

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
Gıda (The Journal of Food) , ss.5-11, 2010 (Hakemli Dergi)

Modification of Bovine Milk Protein System Caused By Transglutaminase

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
Gıda (The Journal of Food) , ss.345-350, 2009 (Hakemli Dergi)

Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 2. Enzimin Gıda Süreçlerinde Kullanım Olanakları

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
Gıda (The Journal of Food) , ss.143-149, 2008 (Hakemli Dergi)

Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 1- Enzimin Genel Özellikleri

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
Gıda (The Journal of Food) , ss.287-292, 2007 (Hakemli Dergi)

The influence of ultrafiltration on hydrophobic interactions milk proteins in the presence of fat globules on the course of renneting

Erdem Y. K., YÜKSEL Z.
Gıda (The Journal of Food) , ss.333-340, 2006 (Hakemli Dergi)

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

İNEK SÜTÜ ALERJİSİ VE ALERJENİTEYİ AZALTMAK İÇİN GELİŞTİRİLEN BAZI TEKNOLOJİK YÖNTEMLER

Yüksel Z.
5th INTERNATIONAL CONFERENCE ON GASTRONOMY, NUTRITION AND DIETETICS, 11 - 13 Kasım 2023, ss.75-87

BAZI TATLILARIN YAPIMINDA KULLANILAN COTTAGE, MASCARPONE, RİCOTTA VE QUARK PEYNİRLERİ

Vatansever E., Yılmaz G., Yüksel Z.
7. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Kastamonu, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023, ss.33-34

Laktoz Hidrolize Süt Reçelinin Fizikokimyasal Özelliklerinin ve HMF İçeriğinin Belirlenmesi

Yüksel Z., Mercan O.
Türkiye Ondördüncü Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2022, ss.171

INTERACTIONS BETWEEN MILK PROTEINS AND GREENTEAFLAVONOIDS AND THE EFFECT OF HEAT TREATMENT

Yüksel Önür Z., Avcı E.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.345

Physicochemical Characterization of Milk Jam (Dulce de Leche – DL) Produced in Turkey

YÜKSEL ÖNÜR Z.
4th International Symposium on Traditional Foods, Girne, Kıbrıs (Kktc), 19 - 21 Nisan 2018, ss.94

Textural and Chemical Properties of Ezine Cheese (PDO) During Ripening

YÜKSEL Z.
Seventh International Conference on Food Studies, Roma, İtalya, 26 - 27 Ekim 2017, ss.1

TPE Coğrafi İşaret Tescil Belgesine Sahip Peynirlerin Üretim Teknikleri ve Genel Bileşimleri

YÜKSEL Z.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.5

IDENTIFICATION OF INDIGENOUS LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM EZINE CHEESE (PDO) DURING THE RIPENING

UYMAZ B., YÜKSEL Z.
IDF World Dairy Summit, Vilnius, Litvanya, 20 - 24 Eylül 2015, ss.1

INTERACTION OF GREEN TEA FLAVANOIDS WITH MILK PROTEINS AND THE EFFECT OF HEAT TREATMENT

YÜKSEL Z., Avcı E., Erdem Y. K.
IDF World Dairy Summit, Vilnius, Litvanya, 20 - 24 Eylül 2015, ss.2

IDENTIFICATION OF INDIGENOUS LACTIC ACID BACTERIA ISOLATED FROM EZINE CHEESE PDO DURING THE RIPENING

UYMAZ TEZEL B., YÜKSEL ÖNÜR Z.
IDF World Dairy Summit, Vilnius, Litvanya, 20 - 24 Eylül 2015

Chemical And Microbiological Characteristics Of Ezine Cheese

YÜKSEL ÖNÜR Z., UYMAZ TEZEL B., ERDEM Y. K.
IDF (International Dairy Federation) International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Atina, Yunanistan, 16 Mayıs 2011 - 18 Mayıs 2015

The "anatomy " of Ezine Cheese

Erdem Y. K., YÜKSEL Z., UYMAZ B., Yıldırım S.
The Ninth Cheese Symposium, Cork, İrlanda, 12 - 13 Kasım 2014, ss.80

Ezine Peyniri Üretiminde Kullanılan Koyun, Keçi Ve İnek Sütlerinin Genel Bileşim Ve Özellikleri Ile Protein Yüzey Hidrofobisiteleri

YÜKSEL Z., AVCI E., UYMAZ B., Erdem Y. K.
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 15 - 16 Kasım 2012, ss.27

Yuksel,Z., Avcı, E., Uymaz, B., Erdem, E., Ezine Peyniri Üretiminde Kullanılan Koyun, Keçi ve İnek Sütlerinin Genel Bileşim ve Özellikleri ile Protein Yüzey Hidrofobisiteleri

YÜKSEL Z., UYMAZ B., Avcı E., Erdem Y. K.
Süt Endüstrisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Sempozyumu, Denizli, Türkiye, 1 - 04 Kasım 2012, ss.31

Chemical And Microbiological Characteristics Of Ezine Cheese, Athens, Greece

YÜKSEL Z., UYMAZ B., Erdem Y. K.
IDF (International Dairy Federation) International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mayıs 2011, ss.10

Characterization Of Goat, Sheep And Bovine Milk In Ida Mountain Region: General Composition And Protein Surface Hydrophobicity

YÜKSEL Z., UYMAZ B., AVCI E., Erdem Y. K.
IDF (International Dairy Federation) International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Atina, Yunanistan, 16 - 18 Mayıs 2011, ss.3 Sürdürülebilir Kalkınma

Yuksel, Z., Uymaz, B., Erdem, Y.K., Chemical and Microbiological Characteristics of Ezine Cheese, Athens, Greece

YÜKSEL Z., Erdem Y. K., UYMAZ B.
IDF (International Dairy Federation) International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Yunanistan, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.22

Yuksel, Z., Uymaz, B., Avcı, E., Erdem, Y.K., Characterization of Goat, Sheep and Bovine Milk in Ida Mountain Region: General Composition and Protein Surface Hydrophobicity

YÜKSEL Z., UYMAZ B., Avcı E., Erdem Y. K.
IDF (International Dairy Federation) International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk, Athens, Greece., Yunanistan, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.23 Sürdürülebilir Kalkınma

The Influence Of The Enzymatic Cross-Linking Of Proteins On Maillard Reactions In Milk

Güder Z. D., YÜKSEL ÖNÜR Z., ERDEM Y. K.
5th Central European Congress on Food, Bratislava, Slovakya, 19 - 22 Mayıs 2010

Green Yoghurt Revolution Identification Of Interactions Between Green Tea Polyphenols And Milk Proteins And Resultant Functional Modifications In Yoghurt Gel

Avcı E., YÜKSEL ÖNÜR Z., ERDEM Y. K.
5th Central European Congress on Food, Bratislava, Slovakya, 19 - 22 Mayıs 2010

Güder Z. D., Yuksel Z., Erdem Y.K., The influence of the enzymatic cross-linking of proteins on Maillard reactions in milk

YÜKSEL Z., Erdem Y. K., Güder Z. D.
CEFood, 5th Central European Congress on Food, Bratislava, Slovak Republic., Slovakya, 1 - 04 Mayıs 2010, ss.51

Avcı E., Yuksel Z., Erdem Y.K., Green Yoghurt Revolution; Identification of interactions between green tea polyphenols and milk proteins and resultant functional modifications in yoghurt gel,

YÜKSEL Z., Avcı E., Erdem Y. K.
CEFood, 5th Central European Congress on Food, Bratislava, Slovak Republic., Slovakya, 1 - 04 Mayıs 2010, ss.22

The Influence Of Transglutaminase Treatment On Renneting Course And Textural Properties Of Rennet Gel

YÜKSEL ÖNÜR Z., ERDEM Y. K., Avcı E.
5th IDF Symposiumon Cheese Ripening, Bern, İsviçre, 9 - 13 Mart 2008

Yüksel, Z., Erdem, Y.K., Avcı, E.,2008, The influence of transglutaminase treatment on renneting course and textural properties of rennet gel

YÜKSEL Z., Avcı E., Erdem Y. K.
5 th IDF Symposiumon Cheese Ripening,Bern, Switzerland., İsviçre, 1 - 04 Mart 2008, ss.48

Avcı, E., Yüksel, Z., Erdem Y.K., 2007, Bioflavonoid-aided enzymatic cross-linking in milk and its possible utilizations, Control and exploitation of enzymes for added-value products

YÜKSEL Z., Erdem Y. K., Avcı E.
COST Action 928, 1st Annual workshop, Vienna , Austria, Avusturya, 1 - 04 Eylül 2007, ss.25

Separation Of Major Bovine Milk Proteins By Rp-Hplc

ERDEM Y. K., YÜKSEL ÖNÜR Z.
2nd International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Prag, Çek Cumhuriyeti, 2 - 04 Kasım 2005

Erdem, Y.K., Yüksel, Z., 2005, Separation of major bovine milk proteins by RP-HPLC

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
2nd International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Prague, Czech Republic,, Çek Cumhuriyeti, 1 - 04 Kasım 2005, ss.12

The Influence Of Ultrafiltration On Hydrophobic Interactions Of Milk Proteins In The Presence Of Fat Globules On The Course Of Renneting

YÜKSEL ÖNÜR Z., ERDEM Y. K.
3rd NIZO Dairy Conference, Arnhem, Hollanda, 11 - 13 Haziran 2003

Yüksel, Z., Erdem, Y.K., 2003, The influence of ultrafiltration on hydrophobic interactions of milk proteins in the presence of fat globules on the course of renneting

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
3rd NIZO Dairy Conference, Arnhem, The Netherlands, Hollanda, 1 - 04 Haziran 2003, ss.1

The Effect Of Heat Treatments On Hydrophobic Interactions Of Milk Proteins

YÜKSEL ÖNÜR Z., ERDEM Y. K.
26th IDF World Dairy Congress, Paris, Fransa, 24 - 27 Eylül 2002

Yüksel, Z., Erdem, Y.K., The effect of heat treatments on hydrophobic interactions of milk proteins

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
26th IDF World Dairy Congress, Paris, France, Fransa, 1 - 04 Eylül 2002, ss.77

The Effect Of Ultrafiltration On Modification Of Protein Surface Hydrophobicity Of Milk

ERDEM Y. K., YÜKSEL ÖNÜR Z.
4th WISA – MTD Symposium on membranes: Science and Engineering, Güney Afrika, 24 - 28 Mart 2001

Influence Of Heat Treatment Of Milk Before Ultrafiltration On The Membrane Performance

ERDEM Y. K., YÜKSEL ÖNÜR Z.
4th WISA – MTD Symposium on membranes: Science and Engineering, Güney Afrika, 24 - 28 Mart 2001

Erdem, Y.K., Yüksel, Z., Influence of heat treatment of milk before ultrafiltration on the membrane performance

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
4th WISA – MTD Symposium on membranes: Science and Engineering, Güney Afrika, 1 - 04 Mart 2001, ss.46

Erdem, Y.K., Yüksel, Z., The effect of ultrafiltration on modification of protein surface hydrophobicity of milk

YÜKSEL Z., Erdem Y. K.
4th WISA – MTD Symposium on membranes: Science and Engineering, Güney Afrika, 1 - 04 Mart 2001, ss.45

Ateş, S., Gök, E., Modification of surface hydrophobicity of casein micelle of different milks, concentrated by ultrafiltration, and its effect on renneting

Erdem Y. K., YÜKSEL Z.
25th International Dairy Congress, Danimarka, 1 - 04 Eylül 1998, ss.65

Kitap & Kitap Bölümleri

Bazı Tatlıların Yapımında Kullanılan Cottage, Mascarpone, Ricotta ve Quark Peynirleri

Vatansever E., Yılmaz G., Yüksel Z.
SOFRADAKİ BİLİM VE LEZZETTEKİ SANAT: GASTRONOMİYE KAPSAMLI BİR BAKIŞ, Alptekin Sökmen,Çağdaş Aydın, Editör, Anatolia Books , Ankara, ss.179-191, 2024

ÖZEL BESLENME MUTFAĞI

Yüksel Z., Korkmaz M. (Editör)
Anatolia Books , Ankara, 2023

LAKTOZSUZ BESLENME

Yüksel Z.
ÖZEL BESLENME MUTFAĞI, Müesser Korkmaz,Zerrin Yüksel, Editör, Anatolia Books , Ankara, ss.23-48, 2023

PEYNİR ALTI SUYU ÜRÜNLERİNİN GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIMI

ÇELİK K., YÜKSEL Z.
Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, 2016

Peynir altı suyu ürünlerinin gıda endüstrisinde kullanımı

ÇELİK K., YÜKSEL ÖNÜR Z.
Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, 2016

THE BEST PRACTICAL APPLICATIONS IN TURKEY

YÜKSEL Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A., COŞKUN B.
Whey Every Aspect, Çelik K., Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, ss.225-229, 2016

PEYNİR ALTI SUYUNDAN ÜRETİLEN YENİLİKÇİ ÜRÜNLER

YÜKSEL Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A.
SÜT SEKTÖRÜNDE ATIK DEĞERLENDİRME VE ÇEVRESEL ETKİLERİN AZALTILMASINDA YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR, Çelik K., Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, ss.65-73, 2016

PEYNİR ALTI SUYU İŞLEME: Değerlendirilmesi ve Temel Ürünler

ÇELİK K., YÜKSEL Z., BAYTEKİN H., COŞKUN B.
SÜT SEKTÖRÜNDE ATIK DEĞERLENDİRME VE ÇEVRESEL ETKİLERİN AZALTILMASINDA YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR, Çelik K., Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, ss.35-63, 2016

WHEY PROCESSING: Utilization and Major Products

ÇELİK K., YÜKSEL Z., BAYTEKİN H., COŞKUN B.
Whey Every Aspect, Çelik K., Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, ss.33-59, 2016

SÜT ENDÜSTRİSİ ATIK SULARI VE PEYNİR ALTI SUYU

YÜKSEL Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H.
SÜT SEKTÖRÜNDE ATIK DEĞERLENDİRME VE ÇEVRESEL ETKİLERİN AZALTILMASINDA YENİLİKÇİ YAKLAŞIMLAR, Çelik K., Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, ss.19-34, 2016

INNOVATIVE PRODUCTS PRODUCED FROM WHEY

YÜKSEL Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A.
Whey Every Aspect, Çelik K., Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, ss.61-68, 2016

DAIRY WASTEWATER AND WHEY

YÜKSEL Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H.
Whey Every Aspect, Kemal Çelik, Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, ss.17-31, 2016

3. Peynir Altı Suyu İşleme

ÇELİK K., YÜKSEL Z., BAYTEKİN H., COŞKUN B.
Süt sektöründe atık değerlendirme ve çevresel etkilerinin azaltılmasında yenilikçi yaklaşımlar, Kemal ÇELİK, Editör, Sonçağ, Çanakkale, ss.35-63, 2016

THE BEST PRACTICAL APPLICATIONS IN THE PROJECT COUNTRIES TURKEY

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A., ÇOŞKUN B.
WHEY EVERY ASPECT, Kemal Çelik, Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., ss.225-229, 2016

10. THE BEST PRACTICAL APPLICATIONS IN THE PROJECT COUNTRIES

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A., COŞKUN B.
WHEY EVERY ASPECT, ÇELİK Kemal, Editör, SONÇAĞ MATBAACILIK, Çanakkale, ss.225-288, 2016

Dairy Waste Water and Whey

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H.
Whey Every Aspect, Zerrin Yüksel Önür, Kemal Çelik, Harun Baytekin, Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd.Şti., Ankara, ss.17-31, 2016

The Best Practical Applications in The Project Countries Turkey

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A., COŞKUN B.
Whey Every Aspect, Prof.Dr.Kemal Çelik, Editör, Son Çağ Matbaacılık LTD.ŞTİ., Ankara, ss.225-229, 2016

Tejsavabol eloallitott innovativ termekek

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A.
A Tejsavo Felhasznalasa Es Marketingje, Mucsi Imre, Editör, Komplett Kivitelezes Norma Nyomda Kft., Szeged, ss.51-70, 2016

INNOVATIVE PRODUCTS PRODUCED FROM WHEY

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A.
WHEY EVERY ASPECT, Kemal Çelik, Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., ss.61-68, 2016

SÜT ENDÜSTRİSİ ATIK SULARI VE PEYNİR ALTI SUYU

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H.
Süt Sektöründe Atık Değerlendirme ve Çevresel Etkilerin Azaltılmasında Yenilikçi Yaklaşımlar, Kemal Çelik, Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Sti., ss.19-34, 2016

WHEY PROCESSING: Utilization and Major Products

ÇELİK K., YÜKSEL ÖNÜR Z., BAYTEKİN H., ÇOŞKUN B.
WHEY EVERY ASPECT, Kemal Çelik, Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., ss.33-59, 2016

PEYNİR ALTI SUYU İŞLEME: Değerlendirilmesi ve Temel Ürünler

ÇELİK K., YÜKSEL ÖNÜR Z., BAYTEKİN H., ÇOŞKUN B.
Süt Sektöründe Atık Değerlendirme ve Çevresel Etkilerin Azaltılmasında Yenilikçi Yaklaşımlar, Kemal Çelik, Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., ss.35-63, 2016

Innovative Products Produced from Whey

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A.
Whey Every Aspect, Kemal Çelik, Zerrin Yüksel Önür, Editör, Sonçağ Matbaacılık, ss.62-68, 2016

3. WHEY PROCESSING: Utilization and Major Products

ÇELİK K., YÜKSEL ÖNÜR Z., BAYTEKİN H., COŞKUN B.
WHEY EVERY ASPECT, ÇELİK Kemal, Editör, SONÇAĞ MATBAACILIK, Çanakkale, ss.33-59, 2016

The Best Practial Applications in The Project Countries Turkey

UZATICI A., COŞKUN B., BAYTEKİN H., ÇELİK K., YÜKSEL ÖNÜR Z.
Whey Every Aspect, Çelik K., Editör, Son Çağ Matbaacılık Ltd Şti, Çanakkale, ss.1-288, 2016

Dairy Wastewater and Whey

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H.
Whey Every Aspect, Kemal Çelik, Zerrin Yüksel Önür, Editör, Sonçağ Matbacılık, ss.17-33, 2016

A tejtermekekböl szarmazo tejsavo

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H.
A Tejsavo Felhasznalasa Es Marketingje, Musci Imre, Editör, KomplettKivitelezes Norma Nyomda Kft., Szeged, ss.19-31, 2016

PEYNİR ALTI SUYUNDAN ÜRETİLEN YENİLİKÇİ ÜRÜNLER

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A.
Süt Sektöründe Atık Değerlendirme ve Çevresel Etkilerin Azaltılmasında Yenilikçi Yaklaşımlar, Kemal Çelik, Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., ss.65-73, 2016

THE BEST PROCTICAL APPLICATIONS IN THE PROJECT COUNTRIES

YÜKSEL ÖNÜR Z., ÇELİK K., BAYTEKİN H., UZATICI A., COŞKUN B.
WHEY EVERY ASPECT, ÇELİK KEMAL, ÖNÜR ZERRİN YÜKSEL, Editör, SONÇAĞ MATBAACILIK LTD. ŞTİ., Ankara, ss.225-239, 2016

Whey Processing; Utilization and Major Products

ÇELİK K., YÜKSEL ÖNÜR Z., BAYTEKİN H., COŞKUN B.
whey every aspect, Kemal Çelik, Editör, Sonçağ Matbaacılık Ltd. Şti., Ankara, ss.33-59, 2016

Metrikler

Yayın

87

Atıf (WoS)

204

H-İndeks (WoS)

6

Atıf (Scopus)

315

H-İndeks (Scopus)

6

Proje

7

Tez Danışmanlığı

4
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları