Prof. NECATİ BARIŞ TUNCEL

Publication Network

Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

The impact of milling degree on physicochemical, nutritional, rheological, textural properties, and in vitro digestibility of rice: From brown rice to white rice

Yılmaz Tuncel N., Andac A. E., Polat Kaya H., Tuncel N. B.

FOOD CHEMISTRY , vol.464, pp.1-9, 2025 (SCI-Expanded) Sustainable Development

Characterization and effects of heat treatments on antinutritional components and enzyme activities in sainfoin (Onobrychis viciifolia L.) seeds: A high-protein alternative plant-based food source

Andaç A. E., Yılmaz Tuncel N., Tülbek M. Ç., Tuncel N. B.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , vol.199, pp.115372, 2025 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The Effect of Infrared-Assisted Thermal and Hydrothermal Treatments on Low-Quality Wheat Flour Obtained from Tail-End Passages and Cracker Quality

Albayrak B. B., Tuncel N. B.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , vol.121, no.1, pp.1-7, 2025 (SCI-Expanded) Sustainable Development

Optimization of bioethanol production from sugar beet processing by-product molasses using response surface methodology

Altınışık S., Uğur Nigiz F., Gürdal S., Yılmaz K., Tuncel N. B., Koyuncu S.

BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY , vol.0, no.0, 2024 (SCI-Expanded)

Characterisation of Pea Milk Analogues Using Different Production Techniques

Andaç A. E., Tuncel N. B., Yılmaz Tuncel N.

FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , vol.62, no.2, pp.177-187, 2024 (SCI-Expanded)

The effect of microwave-assisted hydrothermal treatment on physicochemical and functional properties of wheat, barley, and rye flours

Tok Ӧ., TUNCEL N. B.

Journal of Cereal Science , vol.117, 2024 (SCI-Expanded)

The effect of different pre‐treatments on unformulated pulse‐based milk analogs: physicochemical properties and consumer acceptance

Yılmaz Tuncel N., Andaç A. E., Polat Kaya H., Korkmaz F., Tuncel N. B.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.61, no.2, pp.268-278, 2024 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The effects of accelerated storage on quality of cake prepared using hydrothermally infrared treated flours

Korkmaz F., TUNCEL N. B., Tok Ö.

Journal of Stored Products Research , vol.103, 2023 (SCI-Expanded)

Monitoring starch hydrolysis with micro visco-amylo-graph for the production of chickpea milk and optimization of the parameters with response surface methodology

Yılmaz Tuncel N., Korkmaz F., Polat H., Tuncel N. B.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , vol.59, no.9, pp.3448-3457, 2022 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The Effect of Infrared-Assisted Hydrothermal Treatment on Rheological and Functional Properties of Different Types of Wheat Flour

Korkmaz F., Tuncel N. B.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , vol.15, no.8, pp.1810-1820, 2022 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The effect of infrared radiation on gluten aggregation and pasting properties of wheat flours with different protein content

KORKMAZ F., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , vol.102, 2021 (SCI-Expanded)

Detection of einkorn flour adulteration in flour and bread samples using Computer-Based Image Analysis and Near-Infrared Spectroscopy

Ayvaz H., Yılmaz F., Polat H., Ayvaz Z., Barış Tuncel N. B.

FOOD CONTROL , vol.127, 2021 (SCI-Expanded) Sustainable Development

Extrusion cooking of immature rice grain: under-utilized by-product of rice milling process

Burak Albayrak B., Tuncel N. B., Yılmaz Tuncel N., Masatcıoğlu M. T.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , vol.57, no.8, pp.2905-2915, 2020 (SCI-Expanded)

Stabilization of immature rice grain using infrared radiation

Yılmaz F., Tuncel N. B., Tuncel N.

FOOD CHEMISTRY , vol.253, pp.269-276, 2018 (SCI-Expanded)

The effects of infrared stabilized immature rice grain flour in gluten-free bread preparation

Ozer M., Tuncel N., TUNCEL N. B.

CEREAL CHEMISTRY , vol.95, no.4, pp.527-535, 2018 (SCI-Expanded)

Utilization of lentil, pea, and faba bean hulls in Turkish noodle production

Kaya E., Tuncel N., TUNCEL N. B.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , vol.55, no.5, pp.1734-1745, 2018 (SCI-Expanded)

The effect of ultrasound-assisted extraction on yield and properties of some pulse starches

Karaman M., Tuncel N. B., Tuncel N.

STARCH-STARKE , vol.69, 2017 (SCI-Expanded)

The effect of ultrasound on some properties of pulse hulls

Kaya E., TUNCEL N. B., Tuncel N.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , vol.54, no.9, pp.2779-2788, 2017 (SCI-Expanded)

The Effects of Infrared Roasting on HCN Content, Chemical Composition and Storage Stability of Flaxseed and Flaxseed Oil

Tuncel N. B., Uygur A., Yüceer Y.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , vol.94, no.6, pp.877-884, 2017 (SCI-Expanded) Sustainable Development

Effect of black mulberry (Morus nigra) extract treatment on cognitive impairment and oxidative stress status of d-galactose-induced aging mice

Turgut N. H., MERT D. G., KARA H., EĞİLMEZ H. R., Arslanbas E., TEPE B., et al.

PHARMACEUTICAL BIOLOGY , vol.54, no.6, pp.1052-1064, 2016 (SCI-Expanded)

Anticancer and antiangiogenic effects of methanol extracts of Lonicera caprifolium L. on C6 rat glioma cells

Turgut N. H., Altun A., Kara H., Tepe B., Elgül M., Ergül M., et al.

e-Cumhuriyet Tıp Dergisi (elektronik) , vol.38, pp.6-19, 2016 (SCI-Expanded)

Drying, Energy, and Some Physical and Nutritional Quality Properties of Tomatoes Dried with Short-Infrared Radiation

KOCABIYIK H., YILMAZ N., TUNCEL N. B., SUMER S. K., BUYUKCAN M. B.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , vol.8, no.3, pp.516-525, 2015 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The effect of infrared stabilisation on B vitamins, phenolics and antioxidants in rice bran

YILMAZ N., TUNCEL N. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.50, no.1, pp.84-91, 2015 (SCI-Expanded)

Optimizing the extraction of phenolics and antioxidants from feijoa (Feijoa sellowiana, Myrtaceae)

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , vol.52, no.1, pp.141-150, 2015 (SCI-Expanded)

The effect of infrared stabilized rice bran substitution on nutritional, sensory, and textural properties of cracker

Yilmaz N., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , vol.239, no.2, pp.259-265, 2014 (SCI-Expanded)

Infrared stabilization of rice bran and its effects on gamma-oryzanol content, tocopherols and fatty acid composition

Yilmaz N., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , vol.94, no.8, pp.1568-1576, 2014 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The effects of middle infrared radiation intensity on the quality of dried tomato products

KOCABIYIK H., Yilmaz N., TUNCEL N. B., SÜMER S. K., BÜYÜKCAN M. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.49, no.3, pp.703-710, 2014 (SCI-Expanded)

The effect of infrared stabilized rice bran substitution on B vitamins, minerals and phytic acid content of pan breads: Part II

TUNCEL N. B., Yilmaz N., KOCABIYIK H., Uygur A.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , vol.59, no.2, pp.162-166, 2014 (SCI-Expanded)

The effect of infrared stabilized rice bran substitution on physicochemical and sensory properties of pan breads: Part I

Tuncel N. B., Yilmaz N., Kocabıyık H., Uygur A.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , vol.59, no.2, pp.155-161, 2014 (SCI-Expanded)

Gamma-oryzanol content, phenolic acid profiles and antioxidant activity of rice milling fractions

TUNCEL N. B., Yilmaz N.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , vol.233, no.4, pp.577-585, 2011 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The effect of pea (Pisum sativum L.)-originated asparaginase on acrylamide formation in certain bread types

Tuncel N. B., Yilmaz N., ŞENER E.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.45, no.12, pp.2470-2476, 2010 (SCI-Expanded)

An alternative strategy for corn drying (Zea mays) resulted in both energy savings and reduction of fumonisins B-1 and B-2 contamination

Yilmaz N., TUNCEL N. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , vol.45, no.3, pp.621-628, 2010 (SCI-Expanded) Sustainable Development

The effects of infrared and hot air drying on some properties of corn (Zea mays)

TUNCEL N. B., Yilmaz N., KOCABIYIK H., Ozturk N., Tuncel M.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , vol.8, no.1, pp.63-68, 2010 (SCI-Expanded) Sustainable Development

Characterization of aroma-active compounds, sensory properties, and proteolysis in Ezine cheese

Yüceer Y., Tuncel B., Guneser O., Engın B., Isleten M., Yasar K., et al.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , vol.92, no.9, pp.4146-4157, 2009 (SCI-Expanded)

Time and temperature dependent microbiological and mycotoxin (ochratoxin-A) levels in boza

UYSAL Ü. D., Oncu E. M., Berikten D., Yilmaz N., TUNCEL N. B., KIVANÇ M., et al.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , vol.130, no.1, pp.43-48, 2009 (SCI-Expanded)

Determination of phenolic acids by a modified HPLC: Its application to various plant materials

Ozturk N., Tuncel M., Tuncel N. B.

JOURNAL OF LIQUID CHROMATOGRAPHY & RELATED TECHNOLOGIES , vol.30, no.4, pp.587-596, 2007 (SCI-Expanded) Sustainable Development

Dağlıoğlu, O., Taşan, M., Tuncel,B. (2002). Determination of Fatty Acid Composition and total trans fatty Acids in Cereal-Based Turkish Foods.

TUNCEL N. B.

Turkish Journal of Chemistry , no.26, pp.705-710, 2002 (SCI-Expanded) Sustainable Development

Determination of fatty acid composition and total trans fatty acids of Turkish biscuits by capillary gas-liquid chromatography

Daglioglu O., Tasan M., Tuncel N. B.

European Food Research and Technology , vol.211, no.1, pp.41-44, 2000 (SCI-Expanded)

Effects of microwave and conventional baking on the oxidative stability and fatty acid composition of puff pastry

Daglioglu O., Tasan M., Tuncel N. B.

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society , vol.77, no.5, pp.543-545, 2000 (SCI-Expanded)

(1999). Macro and micro mineral contents of Turkish bread types.

Dağlıoğlu O., TUNCEL N. B.

Nahrung , no.43, pp.61-62, 1999 (SCI-Expanded)

Articles Published in Other Journals

Hayvansal Süt ve Bitkisel "Süt"

Yılmaz Tuncel N., Tuncel N. B.

TÜBİTAK Bilim ve Teknik , no.12, pp.68-76, 2022 (Peer-Reviewed Journal)

Bazı İnstant Gıdaların Üretiminde İnfrared Kurutmanın Etkisi

ALBAYRAK B. B., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

Journal of advanced research in natural and applied sciences (Online) , vol.7, no.1, pp.100-113, 2021 (Peer-Reviewed Journal)

Isıl İşlem Uygulamasının Dehidre Patates ve Patates Ununun Fizikokimyasal ve Fonksiyonel Özellikleri Üzerine Etkisi

Nazlım B. A., TUNCEL N. B.

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ , vol.4, pp.88-98, 2018 (Peer-Reviewed Journal)

Physicochemical, microstructural and functional characterization of dietary fibers extracted from lemon, orange and grapefruit seeds press meals

KARAMAN E., YILMAZ E., TUNCEL N. B.

Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre , vol.11, pp.9-17, 2017 (Scopus) Sustainable Development

Pirinç ve Pirinç Yan Ürünlerinin Glutensiz Tahıl Ürünlerinde Kullanımı

Özer M., TUNCEL N. B.

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ , vol.2, no.2, pp.29-44, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

Kızılötesi Teknolojisi ve Gıda İşlemedeki Kullanımı

YILMAZ TUNCEL N., TUNCEL N. B.

Akademik Gıda , vol.14, pp.196-203, 2016 (Peer-Reviewed Journal)

Ekmeklik buğday genotiplerinin gliadin bant varyasyonlarına göre verim ve kalite özelliklerinin biplot analizi ile incelenmesi

BAYTEKİN H., EGESEL C. Ö., KAHRIMAN F., TUNCEL N. B., AKTAR M.

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi , vol.11, no.3, pp.33-44, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

Prevention from iodine deficiency disorders and iodine analysis methods in food

Kurtar Bozbıyık N., Özdemir Y., TUNCEL N. B.

AKADEMİK GIDA , vol.12, no.1, pp.57-62, 2014 (Peer-Reviewed Journal)

Yilmaz, N., Tuncel, N.B. 2011. Pirinç Kepeği: Kompozisyonu, Acılasma Sorunu, Gıdalarda Kullanımı ve Fizyolojik Etkileri,

TUNCEL N. B.

AKADEMİK GIDA , vol.9, no.3, pp.46-52, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

Uysal, Ü.D., Tunçel, M., Tuncel N.B. Examination of Changes in Certain Vitamins in Baby Foods by Capillary Electrophoresis.,2011

TUNCEL N. B.

GIDA , vol.36, no.1, pp.1-7, 2011 (Peer-Reviewed Journal)

Kaz Dağların'ndan toplanan bazı bitkilerin fenolik asit kompozisyonlarının yüksek basınçlı sıvı kromatografisi ile belirlenmesi

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

AKADEMİK GIDA , vol.8, no.3, pp.18-23, 2010 (Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

Ezine Peyniri II Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi

TUNCEL N. B., GüNEŞER O., ENGİN B., YAŞAR K., ZORBA N. N., YÜCEER Y.

Gıda , vol.35, no.1, pp.21-26, 2010 (Peer-Reviewed Journal)

Tuncel, N.B., Yılmaz, N. 2009. Mısır ve Mısır Bazlı Ürünlerde Fumonisin Kontaminasyonunun Belirlenmesi,

TUNCEL N. B.

AKADEMİK GIDA , vol.7, no.3, pp.6-11, 2009 (Peer-Reviewed Journal)

Gıda ve kanser

YILMAZ N., TUNCEL N. B.

DÜNYA GIDA , pp.86-92, 2008 (Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

Çanakkale’de Yaygın Olarak Tarımı Yapılan Yazlık Buğday Çeşitlerinin Kalite Özellikleri Üzerine Çeşit ve Çevre Faktörlerinin Etkisi

Tuncel N. B., Yılmaz N.

GIDA , vol.33, no.2, pp.69-73, 2008 (Peer-Reviewed Journal)

Tuncel, B. 2005. Süt ve ürünlerindeki protein fraksiyonlarının kapiler elektroforez (CE) ile belirlenmesi.

TUNCEL N. B.

AKADEMİK GIDA , vol.3, no.15, pp.8-11, 2005 (Peer-Reviewed Journal)

Tuncel, B. 2003. Buğday kalitesine süne ve kımıl zararlılarının etkisi.

TUNCEL N. B.

Çanakkale Borsa , no.2, pp.28-31, 2003 (Non Peer-Reviewed Journal)

Dağlıoğlu, O., Konyalı, M.,Tuncel,B. (1999). Bazı Un Fabrikası Labaratuvarlarında Yapılan Ekmeklik Un Analizi Sonuçlarının Karşılaştırılması Üzerine Bir Araştırma.

TUNCEL N. B.

Standart , pp.77-79, 1999 (Non Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

Dağlıoğlu, O., Taşan, M., Tuncel,B. (1999). Dondurulmuş Milföy Hamurlarının Raf Ömrü Süresince Stabilitesinde Meydana Gelen Değişmeler.

TUNCEL N. B.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , vol.23, no.5, pp.1197-1205, 1999 (Scopus) Sustainable Development

Dağlıoğlu, O.,Tuncel,B.,Taşan,M. Taşan, S.(1999). Milföy Hamuru Üretiminde Kullanılan Yağ Miktarırın SSL (sodyum stearol-2 laktilat) İlavesiyle Azaltılması.

TUNCEL N. B.

Un Mamülleri Dünyası , vol.8, no.2, pp.4-14, 1999 (Non Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

Draman, H., Tuncel, B., Yardibi,E., Özsoy,S., Kenar,T. (1998) Tekirdağ Piyasasındaki Ekmeklerin Kalitesi Üzerine Bir Araştırma.

TUNCEL N. B.

Pasta Ekmek Dondurma , pp.54-58, 1998 (Non Peer-Reviewed Journal)

Tuncel, B. (1996). Keklerin Ambalajlanması.

TUNCEL N. B.

Gıda Sanayii , no.46, pp.28-30, 1996 (Non Peer-Reviewed Journal)

O, Dağlıoğlu., Tuncel,B. (1995). Yulafın Beslenmedeki Önemi.

TUNCEL N. B.

Hasad Dergisi , vol.10, no.116, pp.25-27, 1995 (Non Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

Dağlıoğlu, O., Gümüş, T., Tuncel, B. (1995). Tekirdağ İlinde Faaliyet Gösteren Ekmek Fırınları Üzerine Bir Araştırma.

TUNCEL N. B.

Gıda Sanayii , no.41, pp.27-29, 1995 (Non Peer-Reviewed Journal) Sustainable Development

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF LEGUME-BASED MILK SUBSTITUTES

Yılmaz Tuncel N., Andaç A. E., Polat Kaya H., Korkmaz F., Tuncel N. B.

6th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, Rome, Italy, 18 - 20 October 2023, pp.47

Physicochemical, Sensorial and Textural Properties of Vegan Ice Creams Produced from Cowpea Milk Analogs

Korkmaz F., Andaç A. E., Yılmaz Tuncel N., Polat Kaya H., Tuncel N. B.

3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Turkey, 13 - 16 September 2023, pp.1

BEZELYE ESASLI SÜT ÜRETİMİ: FARKLI ÖN İŞLEMLERİN KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI

Andaç A. E., Tuncel N. B.

Türkiye 14. Gıda Kongresi, Bolu, Turkey, 19 - 21 October 2022, pp.1

Antiviral and Antibacterial Effects of Anatolian Folk Medicinal Plants Sideritis Trojana Ehrend and Hypericum perforatum Extracts via Ethanolic and Ultrasound

İpek D., Falcó I., Sánchez G., Tuncel N. B., Özdikmenli Tepeli S.

VI. International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Kütahya, Turkey, 7 - 09 October 2022, pp.380

OLGUNLAŞMAMIŞ STABİLİZE PİRİNÇ UNU KATKISININ TARHANANIN REOLOJİK VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Tuncel N. B., Korkmaz F., Tok Ö., Gündüzalp Z.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Turkey, 21 - 23 October 2020, pp.367

TÜRKİYE’DE YETİŞEN BAŞAT ÇELTİK ÇEŞİTLERİNİN GAMA- ORİZANOL MİKTARI BAKIMINDAN KARŞILAŞTIRILMASI

Tuncel N. B., Yılmaz Tuncel N.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Turkey, 21 - 23 October 2020, pp.310

Pirinç kepeği yağı depolama stabilitesinin kemometrik yöntem ile tespit edilmesi

Tuncel N. B., Geyik Z., Ayvaz H.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Turkey, 21 - 23 October 2020, pp.368-374

İNFRARED KURUTMA İŞLEMİNİN BAZI İNSTANT GIDALARIN ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Albayrak B. B., Tuncel N. B., Kocabıyık H.

Türkiye 13. Gıda Kongresi , Çanakkale, Turkey, 21 - 23 October 2020, pp.111

Infrared Teknolojisi Kullanılarak İnstant Kuru Fasulye, Bulgur, Kahverengi ve Beyaz Pirinç Pilavı Üretimi

ALBAYRAK B. B., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

1. Proje Pazarı, Çanakkale, Turkey, 25 - 27 April 2018, pp.41-42

FREE AND BOUND PHENOLICS AND ANTIOXIDANTS IN RAW AND INFRARED STABILIZED IMMATURE RICE GRAIN

YILMAZ F., TUNCEL N. B., YILMAZ TUNCEL N.

IX International Scientific Agriculture Symposium “AGROSYM 2018”, 4 - 07 October 2018

Olgunlaşmamış Pirinçten Ekstrüde Çerez Üretimi: Stabilizasyon ve Ekstrüzyon Koşullarının Etkisi

ALBAYRAK B. B., TUNCEL N. B., MASATCIOĞLU M. T.

Trakya Üniversiteler Birliği Üçüncü Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Tekirdağ, Turkey, 03 May 2018

İşleme Esnasında Yan Ürün Olarak Ayrılan Olgunlaşmamış Pirinç Tanesinin Glutensiz Ekmek Üretiminde Kullanılması

ÖZER M., TUNCEL N. B., KORKMAZ F.

V. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, Turkey, 25 - 26 May 2017

The effect of infrared stabilization on tocopherol, gamma-oryzanol, thiamine and riboflavin contents of immature rice grains

Yilmaz F., Tuncel N. B., Yilmaz Tuncel N.

3. International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), Budapest, Hungary, 3 - 07 May 2017, pp.741

Infrared stabilization of immature rice grain

YILMAZ F., TUNCEL N. B., YILMAZ TUNCEL N.

3. International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), 3 - 07 May 2017, pp.667

The effect of infrared stabilization on tocopherol, gamma-oryzanol, tiamine and riboflavin contents of immature rice grains

YILMAZ F., TUNCEL N. B., YILMAZ TUNCEL N.

3rd International Conference on Engineering and Natural Sciences, Budapeşte, Hungary, 3 - 07 May 2017, pp.1

Stabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Duyusal ve Uçucu Bileşenlerine Etkisinin Araştırılması

TUNCEL N. B., Uygur A., YÜCEER Y.

Türkiye 12. Gıda Kongresi,, Edirne, Turkey, 5 - 07 October 2016, pp.154

The effect of ultrasound assisted extraction on yield and some properties of legume starches

KARAMAN M., KAYA E., YILMAZ N., TUNCEL N. B.

15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Turkey, 18 - 21 April 2016, pp.92

The effect of ultrasound treatment on phenolics and antioxidant capacity of some legume brans

KAYA E., TUNCEL N. B., KARAMAN M., YILMAZ N.

15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Turkey, 18 - 21 April 2016, pp.332

The effect of ultrasound treatment on physical properties of some legume starches

KARAMAN M., TUNCEL N. B., KAYA E., YILMAZ N.

15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Turkey, 18 - 21 April 2016, pp.279

Ülkemizde işlenen bazı çeltik çeşitlerinin kalite ve biyoaktif özelliklerinin incelenmesi.

Özipek Donduran D., TUNCEL N. B.

Konuralp Çeltik Çalıştayı, Düzce, Turkey, 14 - 16 December 2015

Pirinç Kepeğinin İşlenmesi ve İnsan Beslenmesindeki Önemi

TUNCEL N. B., YILMAZ TUNCEL N.

ULUSLARARASI KATILIMLI KONURALP ÇELTİL ÇALIŞTAYI, Düzce, Turkey, 14 - 16 December 2015, pp.35

Pirinç kepeğinin işlenmesi ve insan beslenmesindeki önemi

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

Konuralp Çeltik Çalıştayı, Düzce, Turkey, 14 - 16 December 2015

Gıdaların Kurutulmasında Infrared Teknolojisinin Kullanımı

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015, pp.66

Kısa ve Orta Dalga Infrared (Kızılötesi)ile Çeltik Kurutmanın Pirinç Randımanı ve Enerji Tüketimi Üzerine Etkisi

TUNCEL N. B., YILMAZ N., KOCABIYIK H.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015, pp.107-108 Sustainable Development

Gıdaların Kurutulmasında Infrared Teknolojisinin Kullanımı

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015, pp.66

Infrared (Kızılötesi) Kurutmanın Domatesin Toplam Fenol, Antioksidan Kapasite ve Hidroksimetilfurfural Miktarına Etkisi

YILMAZ N., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Turkey, 13 - 15 May 2015, pp.105-106

İnfared (Kızılötesi) uygulamasının keten tohumunun siyanojenik glukozid içeriği ve besinsel özellikleri üzerine etkisi

Uygur A., TUNCEL N. B.

YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Turkey, 7 - 09 May 2015, pp.15

Infrared Stabilized Rice Bran: Nutricious Breadmaking Ingredient (Sözlü Bildiri)

TUNCEL N. B., YILMAZ N., Uygur A., KOCABIYIK H.

7th International Congress Flour-Bread, Opatija, Croatia, 16 - 18 October 2013, pp.40

Infrared Stabilized Rice Bran: Nutricious Breadmaking Ingredient (Sözlü sunum)

Tuncel N. B., Yilmaz N., Uygur A., Kocabiyik H.

7th International Congress Flour-Bread, Osijek, Croatia, 16 - 18 October 2013, pp.40

Meyve ve Sebze Kurutma için Infrared Kurutucu Tasarımı

KOCABIYIK H., TUNCEL N. B., YILMAZ N.

II. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Turkey, 3 - 04 June 2013, pp.19

Çeltik yan ürünü olan pirinç kepeğinin infrared (kızılötesi) teknolojisi kullanılarak acılığının giderilmesi ve ülke ekonomisine kazandırılması

TUNCEL N. B., YILMAZ N., KOCABIYIK H.

II. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Turkey, 3 - 04 June 2013, pp.13

Çeltik yan ürünü olan pirinç kepeğinin infrared (kızılötesi) teknolojisi kullanılarak acılığının giderilmesi ve ülke ekonomisine kazandırılması

TUNCEL N. B., YILMAZ N., KOCABIYIK H.

II. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Turkey, 3 - 04 June 2013, pp.13

Middle Infrared Drying Of Tomato

KOCABIYIK H., TUNCEL N. B., SÜMER S. K., YILMAZ N., BÜYÜKCAN M. B., Arslan N.

XXXIV CIOSTA CIGR V Conference 29 June -01 July, Efficient and safe production processes in sustainable agriculture and foresty,, Viyana, Austria, 29 June - 01 July 2011, pp.101-104

The effect of infrared drying on ß-carotene and lycopene content of tomato

KOCABIYIK H., TUNCEL N. B., YILMAZ N., Arslan N., BÜYÜKCAN M. B., SÜMER S. K.

International Food Ccongress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.1-2

Parsley drying with modified household microwave oven.

TUNCEL N. B., Arslan N., YILMAZ N.

International Food Congress- Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.1095

Nuclear magnetic resonance spectroscopy and food application

Kurtar Bozbıyık N., TUNCEL N. B.

Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.2

The effect of pea (Pisum sativum L.) originated asparaginase onacrylamide formation in some bread types

Tuncel N. B., Yılmaz N., Şener E.

International Food Congress - Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Turkey, 26 - 29 May 2011, pp.695

Gyot’a Dair...

Kurtar Bozbıyık N., Özdemir Y., TUNCEL N. B.

I. Eser Analiz Çalıştayı, Denizli, Turkey, 22 - 25 April 2010, pp.93

Extraction Optimization For Antioxidant Activity of a Potential Bioactive Source : Feijoa (Feijoa sellowiana)

TUNCEL N. B., YILMAZ N., Kurtar Bozbıyık N.

Workshop on Antioxidant Measurement Assay Methods, İstanbul, Turkey, 21 April 2010, pp.32

Production and Investigation of Some Properties of Chickpea Bread

TUNCEL N. B., YILMAZ N., Özçelik S.

The 1st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Tekirdağ, Turkey, 15 - 17 April 2010, pp.447-448

Comparison of HPLC and LC/ESI-MS/MS Methods For Determination of Acrylamide In Wheat, Barley And Rye Malts

KÜÇÜK Z., TUNCEL N. B., YILMAZ N.

4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Prague, Czech Republic, 4 - 06 November 2009, pp.413

Determination of 12 Phenolic Acids by a Validated HPLC Method: Its Application To Some Plants From Ida Mountain (Kaz Mountain/ Kazdaği)

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Prague, Czech Republic, 4 - 06 November 2009, pp.579 Sustainable Development

Other Publications

Gıda ve Kanser

YILMAZ N., TUNCEL N. B.

Other, pp.86-92, 2008 Sustainable Development

Metrics

Publication

118

Citation (WoS)

675

H-Index (WoS)

Citation (Scopus)

772

H-Index (Scopus)

Citiation (TrDizin)

H-Index (TrDizin)

Project

Intellectual Property

Thesis Advisory

Open Access

UN Sustainable Development Goals

Publications & Works

Published journal articles indexed by SCI, SSCI, and AHCI

Articles Published in Other Journals

Refereed Congress / Symposium Publications in Proceedings

Other Publications

Metrics

Publication

Citation (WoS)

H-Index (WoS)

Citation (Scopus)

H-Index (Scopus)

Citiation (TrDizin)

H-Index (TrDizin)

Project

Intellectual Property

Thesis Advisory

Open Access