Prof.Dr. NECATİ BARIŞ TUNCEL

Yilmaz N., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.1, ss.141-150, 2015 (SCI-Expanded)

The effect of infrared stabilized rice bran substitution on nutritional, sensory, and textural properties of cracker

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.239, sa.2, ss.259-265, 2014 (SCI-Expanded)

Infrared stabilization of rice bran and its effects on gamma-oryzanol content, tocopherols and fatty acid composition

Yilmaz N., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.94, sa.8, ss.1568-1576, 2014 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effects of middle infrared radiation intensity on the quality of dried tomato products

KOCABIYIK H., Yilmaz N., TUNCEL N. B., SÜMER S. K., BÜYÜKCAN M. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.49, sa.3, ss.703-710, 2014 (SCI-Expanded)

The effect of infrared stabilized rice bran substitution on physicochemical and sensory properties of pan breads: Part I

Tuncel N. B., Yilmaz N., Kocabıyık H., Uygur A.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , cilt.59, sa.2, ss.155-161, 2014 (SCI-Expanded)

The effect of infrared stabilized rice bran substitution on B vitamins, minerals and phytic acid content of pan breads: Part II

TUNCEL N. B., Yilmaz N., KOCABIYIK H., Uygur A.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , cilt.59, sa.2, ss.162-166, 2014 (SCI-Expanded)

Gamma-oryzanol content, phenolic acid profiles and antioxidant activity of rice milling fractions

TUNCEL N. B., Yilmaz N.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.233, sa.4, ss.577-585, 2011 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of pea (Pisum sativum L.)-originated asparaginase on acrylamide formation in certain bread types

Tuncel N. B., Yilmaz N., ŞENER E.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.45, sa.12, ss.2470-2476, 2010 (SCI-Expanded)

An alternative strategy for corn drying (Zea mays) resulted in both energy savings and reduction of fumonisins B-1 and B-2 contamination

Yilmaz N., TUNCEL N. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.45, sa.3, ss.621-628, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effects of infrared and hot air drying on some properties of corn (Zea mays)

TUNCEL N. B., Yilmaz N., KOCABIYIK H., Ozturk N., Tuncel M.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.8, sa.1, ss.63-68, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Characterization of aroma-active compounds, sensory properties, and proteolysis in Ezine cheese

Yüceer Y., Tuncel B., Guneser O., Engın B., Isleten M., Yasar K., et al.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.92, sa.9, ss.4146-4157, 2009 (SCI-Expanded)

Time and temperature dependent microbiological and mycotoxin (ochratoxin-A) levels in boza

UYSAL Ü. D., Oncu E. M., Berikten D., Yilmaz N., TUNCEL N. B., KIVANÇ M., et al.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.130, sa.1, ss.43-48, 2009 (SCI-Expanded)

Determination of phenolic acids by a modified HPLC: Its application to various plant materials

Ozturk N., Tuncel M., Tuncel N. B.

JOURNAL OF LIQUID CHROMATOGRAPHY & RELATED TECHNOLOGIES , cilt.30, sa.4, ss.587-596, 2007 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Dağlıoğlu, O., Taşan, M., Tuncel,B. (2002). Determination of Fatty Acid Composition and total trans fatty Acids in Cereal-Based Turkish Foods.

Dağlıoğlu O., TUNCEL N. B.

Turkish Journal of Chemistry , sa.26, ss.705-710, 2002 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of fatty acid composition and total trans fatty acids of Turkish biscuits by capillary gas-liquid chromatography

Daglioglu O., Tasan M., Tuncel N. B.

European Food Research and Technology , cilt.211, sa.1, ss.41-44, 2000 (SCI-Expanded)

Effects of microwave and conventional baking on the oxidative stability and fatty acid composition of puff pastry

Daglioglu O., Tasan M., Tuncel N. B.

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society , cilt.77, sa.5, ss.543-545, 2000 (SCI-Expanded)

(1999). Macro and micro mineral contents of Turkish bread types.

Nahrung , sa.43, ss.61-62, 1999 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Hayvansal Süt ve Bitkisel "Süt"

Yılmaz Tuncel N., Tuncel N. B.

TÜBİTAK Bilim ve Teknik , sa.12, ss.68-76, 2022 (Hakemli Dergi)

Bazı İnstant Gıdaların Üretiminde Kızılötesi Kurutmanın Etkisi

Albayrak B. B., Tuncel N. B., Kocabıyık H.

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.100-113, 2021 (Hakemli Dergi)

Isıl İşlem Uygulamasının Dehidre Patates ve Patates Ununun Fizikokimyasal ve Fonksiyonel Özellikleri Üzerine Etkisi

Nazlım B. A., TUNCEL N. B.

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ , cilt.4, ss.88-98, 2018 (Hakemli Dergi)

Physicochemical, microstructural and functional characterization of dietary fibers extracted from lemon, orange and grapefruit seeds press meals

KARAMAN E., YILMAZ E., TUNCEL N. B.

Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre , cilt.11, ss.9-17, 2017 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

Pirinç ve Pirinç Yan Ürünlerinin Glutensiz Tahıl Ürünlerinde Kullanımı

Özer M., TUNCEL N. B.

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ , cilt.2, sa.2, ss.29-44, 2016 (Hakemli Dergi)

Kızılötesi Teknolojisi ve Gıda İşlemedeki Kullanımı

YILMAZ TUNCEL N., TUNCEL N. B.

Akademik Gıda , cilt.14, ss.196-203, 2016 (Hakemli Dergi)

Ekmeklik buğday genotiplerinin gliadin bant varyasyonlarına göre verim ve kalite özelliklerinin biplot analizi ile incelenmesi

BAYTEKİN H., EGESEL C. Ö., KAHRIMAN F., TUNCEL N. B., AKTAR M.

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.11, sa.3, ss.33-44, 2014 (Hakemli Dergi)

Prevention from iodine deficiency disorders and iodine analysis methods in food

Kurtar Bozbıyık N., Özdemir Y., TUNCEL N. B.

AKADEMİK GIDA , cilt.12, sa.1, ss.57-62, 2014 (Hakemli Dergi)

Yilmaz, N., Tuncel, N.B. 2011. Pirinç Kepeği: Kompozisyonu, Acılasma Sorunu, Gıdalarda Kullanımı ve Fizyolojik Etkileri,

AKADEMİK GIDA , cilt.9, sa.3, ss.46-52, 2011 (Hakemli Dergi)

Uysal, Ü.D., Tunçel, M., Tuncel N.B. Examination of Changes in Certain Vitamins in Baby Foods by Capillary Electrophoresis.,2011

GIDA , cilt.36, sa.1, ss.1-7, 2011 (Hakemli Dergi)

Kaz Dağların'ndan toplanan bazı bitkilerin fenolik asit kompozisyonlarının yüksek basınçlı sıvı kromatografisi ile belirlenmesi

AKADEMİK GIDA , cilt.8, sa.3, ss.18-23, 2010 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Ezine Peyniri II Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi

TUNCEL N. B., GüNEŞER O., ENGİN B., YAŞAR K., ZORBA N. N., YÜCEER Y.

Gıda , cilt.35, sa.1, ss.21-26, 2010 (Hakemli Dergi)

Tuncel, N.B., Yılmaz, N. 2009. Mısır ve Mısır Bazlı Ürünlerde Fumonisin Kontaminasyonunun Belirlenmesi,

AKADEMİK GIDA , cilt.7, sa.3, ss.6-11, 2009 (Hakemli Dergi)

Gıda ve kanser

YILMAZ N., TUNCEL N. B.

DÜNYA GIDA , ss.86-92, 2008 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Çanakkale’de Yaygın Olarak Tarımı Yapılan Yazlık Buğday Çeşitlerinin Kalite Özellikleri Üzerine Çeşit ve Çevre Faktörlerinin Etkisi

Tuncel N. B., Yılmaz N.

GIDA , cilt.33, sa.2, ss.69-73, 2008 (Hakemli Dergi)

Tuncel, B. 2005. Süt ve ürünlerindeki protein fraksiyonlarının kapiler elektroforez (CE) ile belirlenmesi.

AKADEMİK GIDA , cilt.3, sa.15, ss.8-11, 2005 (Hakemli Dergi)

Tuncel, B. 2003. Buğday kalitesine süne ve kımıl zararlılarının etkisi.

Çanakkale Borsa , sa.2, ss.28-31, 2003 (Hakemsiz Dergi)

Dağlıoğlu, O., Konyalı, M.,Tuncel,B. (1999). Bazı Un Fabrikası Labaratuvarlarında Yapılan Ekmeklik Un Analizi Sonuçlarının Karşılaştırılması Üzerine Bir Araştırma.

Standart , ss.77-79, 1999 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Dağlıoğlu, O., Taşan, M., Tuncel,B. (1999). Dondurulmuş Milföy Hamurlarının Raf Ömrü Süresince Stabilitesinde Meydana Gelen Değişmeler.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.23, sa.5, ss.1197-1205, 1999 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

Dağlıoğlu, O.,Tuncel,B.,Taşan,M. Taşan, S.(1999). Milföy Hamuru Üretiminde Kullanılan Yağ Miktarırın SSL (sodyum stearol-2 laktilat) İlavesiyle Azaltılması.

Un Mamülleri Dünyası , cilt.8, sa.2, ss.4-14, 1999 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Draman, H., Tuncel, B., Yardibi,E., Özsoy,S., Kenar,T. (1998) Tekirdağ Piyasasındaki Ekmeklerin Kalitesi Üzerine Bir Araştırma.

Pasta Ekmek Dondurma , ss.54-58, 1998 (Hakemsiz Dergi)

Tuncel, B. (1996). Keklerin Ambalajlanması.

Gıda Sanayii , sa.46, ss.28-30, 1996 (Hakemsiz Dergi)

O, Dağlıoğlu., Tuncel,B. (1995). Yulafın Beslenmedeki Önemi.

Hasad Dergisi , cilt.10, sa.116, ss.25-27, 1995 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Dağlıoğlu, O., Gümüş, T., Tuncel, B. (1995). Tekirdağ İlinde Faaliyet Gösteren Ekmek Fırınları Üzerine Bir Araştırma.

Andaç A. E., Tuncel N. B.

Gıda Sanayii , sa.41, ss.27-29, 1995 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF LEGUME-BASED MILK SUBSTITUTES

Yılmaz Tuncel N., Andaç A. E., Polat Kaya H., Korkmaz F., Tuncel N. B.

6th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, Rome, İtalya, 18 - 20 Ekim 2023, ss.47

Physicochemical, Sensorial and Textural Properties of Vegan Ice Creams Produced from Cowpea Milk Analogs

Korkmaz F., Andaç A. E., Yılmaz Tuncel N., Polat Kaya H., Tuncel N. B.

3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.1

BEZELYE ESASLI SÜT ÜRETİMİ: FARKLI ÖN İŞLEMLERİN KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI

Türkiye 14. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2022, ss.1

Antiviral and Antibacterial Effects of Anatolian Folk Medicinal Plants Sideritis Trojana Ehrend and Hypericum perforatum Extracts via Ethanolic and Ultrasound

İpek D., Falcó I., Sánchez G., Tuncel N. B., Özdikmenli Tepeli S.

VI. International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Kütahya, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2022, ss.380

OLGUNLAŞMAMIŞ STABİLİZE PİRİNÇ UNU KATKISININ TARHANANIN REOLOJİK VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Tuncel N. B., Korkmaz F., Tok Ö., Gündüzalp Z.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.367

TÜRKİYE’DE YETİŞEN BAŞAT ÇELTİK ÇEŞİTLERİNİN GAMA- ORİZANOL MİKTARI BAKIMINDAN KARŞILAŞTIRILMASI

Tuncel N. B., Yılmaz Tuncel N.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.310

Pirinç kepeği yağı depolama stabilitesinin kemometrik yöntem ile tespit edilmesi

Tuncel N. B., Geyik Z., Ayvaz H.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.368-374

İNFRARED KURUTMA İŞLEMİNİN BAZI İNSTANT GIDALARIN ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Albayrak B. B., Tuncel N. B., Kocabıyık H.

Türkiye 13. Gıda Kongresi , Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.111

Infrared Teknolojisi Kullanılarak İnstant Kuru Fasulye, Bulgur, Kahverengi ve Beyaz Pirinç Pilavı Üretimi

ALBAYRAK B. B., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

1. Proje Pazarı, Çanakkale, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.41-42

FREE AND BOUND PHENOLICS AND ANTIOXIDANTS IN RAW AND INFRARED STABILIZED IMMATURE RICE GRAIN

ALBAYRAK B. B., TUNCEL N. B., MASATCIOĞLU M. T.

IX International Scientific Agriculture Symposium “AGROSYM 2018”, 4 - 07 Ekim 2018

Olgunlaşmamış Pirinçten Ekstrüde Çerez Üretimi: Stabilizasyon ve Ekstrüzyon Koşullarının Etkisi

Trakya Üniversiteler Birliği Üçüncü Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 03 Mayıs 2018

İşleme Esnasında Yan Ürün Olarak Ayrılan Olgunlaşmamış Pirinç Tanesinin Glutensiz Ekmek Üretiminde Kullanılması

ÖZER M., TUNCEL N. B., KORKMAZ F.

V. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017

The effect of infrared stabilization on tocopherol, gamma-oryzanol, thiamine and riboflavin contents of immature rice grains

3. International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), 3 - 07 Mayıs 2017, ss.741

Infrared stabilization of immature rice grain

3. International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), 3 - 07 Mayıs 2017, ss.667

The effect of infrared stabilization on tocopherol, gamma-oryzanol, tiamine and riboflavin contents of immature rice grains

Özipek Donduran D., TUNCEL N. B.

3rd International Conference on Engineering and Natural Sciences, Budapeşte, Macaristan, 3 - 07 Mayıs 2017, ss.1

Stabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Duyusal ve Uçucu Bileşenlerine Etkisinin Araştırılması

TUNCEL N. B., Uygur A., YÜCEER Y.

Türkiye 12. Gıda Kongresi,, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.154

The effect of ultrasound assisted extraction on yield and some properties of legume starches

KARAMAN M., KAYA E., YILMAZ N., TUNCEL N. B.

15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.92

The effect of ultrasound treatment on phenolics and antioxidant capacity of some legume brans

KAYA E., TUNCEL N. B., KARAMAN M., YILMAZ N.

15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.332

The effect of ultrasound treatment on physical properties of some legume starches

KARAMAN M., TUNCEL N. B., KAYA E., YILMAZ N.

15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.279

Ülkemizde işlenen bazı çeltik çeşitlerinin kalite ve biyoaktif özelliklerinin incelenmesi.

Konuralp Çeltik Çalıştayı, Düzce, Türkiye, 14 - 16 Aralık 2015

Pirinç Kepeğinin İşlenmesi ve İnsan Beslenmesindeki Önemi

TUNCEL N. B., YILMAZ TUNCEL N.

ULUSLARARASI KATILIMLI KONURALP ÇELTİL ÇALIŞTAYI, Düzce, Türkiye, 14 - 16 Aralık 2015, ss.35

Pirinç kepeğinin işlenmesi ve insan beslenmesindeki önemi

Konuralp Çeltik Çalıştayı, Düzce, Türkiye, 14 - 16 Aralık 2015

Gıdaların Kurutulmasında Infrared Teknolojisinin Kullanımı

TUNCEL N. B., YILMAZ N., KOCABIYIK H.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.66

Kısa ve Orta Dalga Infrared (Kızılötesi)ile Çeltik Kurutmanın Pirinç Randımanı ve Enerji Tüketimi Üzerine Etkisi

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.107-108 Sürdürülebilir Kalkınma

Gıdaların Kurutulmasında Infrared Teknolojisinin Kullanımı

YILMAZ N., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.66

Infrared (Kızılötesi) Kurutmanın Domatesin Toplam Fenol, Antioksidan Kapasite ve Hidroksimetilfurfural Miktarına Etkisi

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.105-106

İnfared (Kızılötesi) uygulamasının keten tohumunun siyanojenik glukozid içeriği ve besinsel özellikleri üzerine etkisi

Uygur A., TUNCEL N. B.

YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.15

Infrared Stabilized Rice Bran: Nutricious Breadmaking Ingredient (Sözlü Bildiri)

TUNCEL N. B., YILMAZ N., Uygur A., KOCABIYIK H.

7th International Congress Flour-Bread, Opatija, Hırvatistan, 16 - 18 Ekim 2013, ss.40

Infrared Stabilized Rice Bran: Nutricious Breadmaking Ingredient

TUNCEL N. B., YILMAZ N., UYGUR A., KOCABIYIK H.

7th International Congress Flour-Bread, OPATIJA, Hırvatistan, 16 - 18 Ekim 2013, ss.40

Meyve ve Sebze Kurutma için Infrared Kurutucu Tasarımı

KOCABIYIK H., TUNCEL N. B., YILMAZ N.

II. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 3 - 04 Haziran 2013, ss.19

Çeltik yan ürünü olan pirinç kepeğinin infrared (kızılötesi) teknolojisi kullanılarak acılığının giderilmesi ve ülke ekonomisine kazandırılması

TUNCEL N. B., YILMAZ N., KOCABIYIK H.

II. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 3 - 04 Haziran 2013, ss.13

Çeltik yan ürünü olan pirinç kepeğinin infrared (kızılötesi) teknolojisi kullanılarak acılığının giderilmesi ve ülke ekonomisine kazandırılması

TUNCEL N. B., YILMAZ N., KOCABIYIK H.

II. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 3 - 04 Haziran 2013, ss.13

Determination of 12 Phenolic Acids by a Validated HPLC Method: Its Application To Some Plants From Ida Mountain (Kaz Mountain/ Kazdaği)