Prof. Dr. NECATİ BARIŞ TUNCEL

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Optimization of bioethanol production from sugar beet processing by-product molasses using response surface methodology

Altınışık S., Uğur Nigiz F., Gürdal S., Yılmaz K., Tuncel N. B., Koyuncu S.

BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY , cilt.15, sa.0, ss.9875-9888, 2025 (SCI-Expanded)

The effect of different pre-treatments on sensory characteristics of unformulated pulse-based beverages

Yılmaz Tuncel N., Polat Kaya H., Andaç A. E., Yüceer Y., Tuncel N. B.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.2025, sa.2025, ss.1-2, 2025 (SCI-Expanded)

A Comprehensive Review of Antinutrients in Plant‐Based Foods and Their Key Ingredients

Yılmaz Tuncel N., Polat Kaya H., Andaç A. E., Korkmaz F., Tuncel N. B.

Nutrition Bulletin , cilt.0, ss.1-35, 2025 (SCI-Expanded)

Characterization and effects of heat treatments on antinutritional components and enzyme activities in sainfoin (Onobrychis viciifolia L.) seeds: A high-protein alternative plant-based food source

Andaç A. E., Yılmaz Tuncel N., Tülbek M. Ç., Tuncel N. B.

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL , cilt.199, ss.115372, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The impact of milling degree on physicochemical, nutritional, rheological, textural properties, and in vitro digestibility of rice: From brown rice to white rice

Yılmaz Tuncel N., Andac A. E., Polat Kaya H., Tuncel N. B.

FOOD CHEMISTRY , cilt.464, ss.1-9, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The Effect of Infrared-Assisted Thermal and Hydrothermal Treatments on Low-Quality Wheat Flour Obtained from Tail-End Passages and Cracker Quality

Albayrak B. B., Tuncel N. B.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , cilt.121, sa.1, ss.1-7, 2025 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Characterisation of Pea Milk Analogues Using Different Production Techniques

Andaç A. E., Tuncel N. B., Yılmaz Tuncel N.

FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY , cilt.62, sa.2, ss.177-187, 2024 (SCI-Expanded)

The effect of microwave-assisted hydrothermal treatment on physicochemical and functional properties of wheat, barley, and rye flours

Tok Ӧ., TUNCEL N. B.

Journal of Cereal Science , cilt.117, 2024 (SCI-Expanded)

The effect of different pre‐treatments on unformulated pulse‐based milk analogs: physicochemical properties and consumer acceptance

Yılmaz Tuncel N., Andaç A. E., Polat Kaya H., Korkmaz F., Tuncel N. B.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.61, sa.2, ss.268-278, 2024 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effects of accelerated storage on quality of cake prepared using hydrothermally infrared treated flours

Korkmaz F., TUNCEL N. B., Tok Ö.

Journal of Stored Products Research , cilt.103, 2023 (SCI-Expanded)

Monitoring starch hydrolysis with micro visco-amylo-graph for the production of chickpea milk and optimization of the parameters with response surface methodology

Yılmaz Tuncel N., Korkmaz F., Polat H., Tuncel N. B.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.59, sa.9, ss.3448-3457, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The Effect of Infrared-Assisted Hydrothermal Treatment on Rheological and Functional Properties of Different Types of Wheat Flour

Korkmaz F., Tuncel N. B.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.15, sa.8, ss.1810-1820, 2022 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of infrared radiation on gluten aggregation and pasting properties of wheat flours with different protein content

KORKMAZ F., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , cilt.102, 2021 (SCI-Expanded)

Detection of einkorn flour adulteration in flour and bread samples using Computer-Based Image Analysis and Near-Infrared Spectroscopy

Ayvaz H., Yılmaz F., Polat H., Ayvaz Z., Barış Tuncel N. B.

FOOD CONTROL , cilt.127, 2021 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Extrusion cooking of immature rice grain: under-utilized by-product of rice milling process

Burak Albayrak B., Tuncel N. B., Yılmaz Tuncel N., Masatcıoğlu M. T.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.57, sa.8, ss.2905-2915, 2020 (SCI-Expanded)

Stabilization of immature rice grain using infrared radiation

Yılmaz F., Tuncel N. B., Tuncel N.

FOOD CHEMISTRY , cilt.253, ss.269-276, 2018 (SCI-Expanded)

The effects of infrared stabilized immature rice grain flour in gluten-free bread preparation

Ozer M., Tuncel N., TUNCEL N. B.

CEREAL CHEMISTRY , cilt.95, sa.4, ss.527-535, 2018 (SCI-Expanded)

Utilization of lentil, pea, and faba bean hulls in Turkish noodle production

Kaya E., Tuncel N., TUNCEL N. B.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.55, sa.5, ss.1734-1745, 2018 (SCI-Expanded)

The effect of ultrasound-assisted extraction on yield and properties of some pulse starches

Karaman M., Tuncel N. B., Tuncel N.

STARCH-STARKE , cilt.69, 2017 (SCI-Expanded)

The effect of ultrasound on some properties of pulse hulls

Kaya E., TUNCEL N. B., Tuncel N.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.54, sa.9, ss.2779-2788, 2017 (SCI-Expanded)

The Effects of Infrared Roasting on HCN Content, Chemical Composition and Storage Stability of Flaxseed and Flaxseed Oil

Tuncel N. B., Uygur A., Yüceer Y.

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY , cilt.94, sa.6, ss.877-884, 2017 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Effect of black mulberry (Morus nigra) extract treatment on cognitive impairment and oxidative stress status of d-galactose-induced aging mice

Turgut N. H., MERT D. G., KARA H., EĞİLMEZ H. R., Arslanbas E., TEPE B., et al.

PHARMACEUTICAL BIOLOGY , cilt.54, sa.6, ss.1052-1064, 2016 (SCI-Expanded)

Anticancer and antiangiogenic effects of methanol extracts of Lonicera caprifolium L. on C6 rat glioma cells

Turgut N. H., Altun A., Kara H., Tepe B., Elgül M., Ergül M., et al.

e-Cumhuriyet Tıp Dergisi (elektronik) , cilt.38, ss.6-19, 2016 (SCI-Expanded)

Drying, Energy, and Some Physical and Nutritional Quality Properties of Tomatoes Dried with Short-Infrared Radiation

KOCABIYIK H., YILMAZ N., TUNCEL N. B., SUMER S. K., BUYUKCAN M. B.

FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY , cilt.8, sa.3, ss.516-525, 2015 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of infrared stabilisation on B vitamins, phenolics and antioxidants in rice bran

YILMAZ N., TUNCEL N. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.50, sa.1, ss.84-91, 2015 (SCI-Expanded)

Optimizing the extraction of phenolics and antioxidants from feijoa (Feijoa sellowiana, Myrtaceae)

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE , cilt.52, sa.1, ss.141-150, 2015 (SCI-Expanded)

The effect of infrared stabilized rice bran substitution on nutritional, sensory, and textural properties of cracker

Yilmaz N., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.239, sa.2, ss.259-265, 2014 (SCI-Expanded)

Infrared stabilization of rice bran and its effects on gamma-oryzanol content, tocopherols and fatty acid composition

Yilmaz N., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.94, sa.8, ss.1568-1576, 2014 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of infrared stabilized rice bran substitution on physicochemical and sensory properties of pan breads: Part I

Tuncel N. B., Yilmaz N., Kocabıyık H., Uygur A.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , cilt.59, sa.2, ss.155-161, 2014 (SCI-Expanded)

The effect of infrared stabilized rice bran substitution on B vitamins, minerals and phytic acid content of pan breads: Part II

TUNCEL N. B., Yilmaz N., KOCABIYIK H., Uygur A.

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE , cilt.59, sa.2, ss.162-166, 2014 (SCI-Expanded)

The effects of middle infrared radiation intensity on the quality of dried tomato products

KOCABIYIK H., Yilmaz N., TUNCEL N. B., SÜMER S. K., BÜYÜKCAN M. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.49, sa.3, ss.703-710, 2014 (SCI-Expanded)

Gamma-oryzanol content, phenolic acid profiles and antioxidant activity of rice milling fractions

TUNCEL N. B., Yilmaz N.

EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY , cilt.233, sa.4, ss.577-585, 2011 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effect of pea (Pisum sativum L.)-originated asparaginase on acrylamide formation in certain bread types

Tuncel N. B., Yilmaz N., ŞENER E.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.45, sa.12, ss.2470-2476, 2010 (SCI-Expanded)

An alternative strategy for corn drying (Zea mays) resulted in both energy savings and reduction of fumonisins B-1 and B-2 contamination

Yilmaz N., TUNCEL N. B.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.45, sa.3, ss.621-628, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

The effects of infrared and hot air drying on some properties of corn (Zea mays)

TUNCEL N. B., Yilmaz N., KOCABIYIK H., Ozturk N., Tuncel M.

JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE & ENVIRONMENT , cilt.8, sa.1, ss.63-68, 2010 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Characterization of aroma-active compounds, sensory properties, and proteolysis in Ezine cheese

Yüceer Y., Tuncel B., Guneser O., Engın B., Isleten M., Yasar K., et al.

JOURNAL OF DAIRY SCIENCE , cilt.92, sa.9, ss.4146-4157, 2009 (SCI-Expanded)

Time and temperature dependent microbiological and mycotoxin (ochratoxin-A) levels in boza

UYSAL Ü. D., Oncu E. M., Berikten D., Yilmaz N., TUNCEL N. B., KIVANÇ M., et al.

INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY , cilt.130, sa.1, ss.43-48, 2009 (SCI-Expanded)

Determination of phenolic acids by a modified HPLC: Its application to various plant materials

Ozturk N., Tuncel M., Tuncel N. B.

JOURNAL OF LIQUID CHROMATOGRAPHY & RELATED TECHNOLOGIES , cilt.30, sa.4, ss.587-596, 2007 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Dağlıoğlu, O., Taşan, M., Tuncel,B. (2002). Determination of Fatty Acid Composition and total trans fatty Acids in Cereal-Based Turkish Foods.

TUNCEL N. B.

Turkish Journal of Chemistry , sa.26, ss.705-710, 2002 (SCI-Expanded) Sürdürülebilir Kalkınma

Effects of microwave and conventional baking on the oxidative stability and fatty acid composition of puff pastry

Daglioglu O., Tasan M., Tuncel N. B.

JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society , cilt.77, sa.5, ss.543-545, 2000 (SCI-Expanded)

Determination of fatty acid composition and total trans fatty acids of Turkish biscuits by capillary gas-liquid chromatography

Daglioglu O., Tasan M., Tuncel N. B.

European Food Research and Technology , cilt.211, sa.1, ss.41-44, 2000 (SCI-Expanded)

(1999). Macro and micro mineral contents of Turkish bread types.

Dağlıoğlu O., TUNCEL N. B.

Nahrung , sa.43, ss.61-62, 1999 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Hayvansal Süt ve Bitkisel "Süt"

Yılmaz Tuncel N., Tuncel N. B.

TÜBİTAK Bilim ve Teknik , sa.12, ss.68-76, 2022 (Hakemli Dergi)

Bazı İnstant Gıdaların Üretiminde İnfrared Kurutmanın Etkisi

ALBAYRAK B. B., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

Journal of advanced research in natural and applied sciences (Online) , cilt.7, sa.1, ss.100-113, 2021 (Hakemli Dergi)

Isıl İşlem Uygulamasının Dehidre Patates ve Patates Ununun Fizikokimyasal ve Fonksiyonel Özellikleri Üzerine Etkisi

Nazlım B. A., TUNCEL N. B.

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ , cilt.4, ss.88-98, 2018 (Hakemli Dergi)

Physicochemical, microstructural and functional characterization of dietary fibers extracted from lemon, orange and grapefruit seeds press meals

KARAMAN E., YILMAZ E., TUNCEL N. B.

Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre , cilt.11, ss.9-17, 2017 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

Pirinç ve Pirinç Yan Ürünlerinin Glutensiz Tahıl Ürünlerinde Kullanımı

Özer M., TUNCEL N. B.

ÇANAKKALE ONSEKİZ MART ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ DERGİSİ , cilt.2, sa.2, ss.29-44, 2016 (Hakemli Dergi)

Kızılötesi Teknolojisi ve Gıda İşlemedeki Kullanımı

YILMAZ TUNCEL N., TUNCEL N. B.

Akademik Gıda , cilt.14, ss.196-203, 2016 (Hakemli Dergi)

Ekmeklik buğday genotiplerinin gliadin bant varyasyonlarına göre verim ve kalite özelliklerinin biplot analizi ile incelenmesi

BAYTEKİN H., EGESEL C. Ö., KAHRIMAN F., TUNCEL N. B., AKTAR M.

Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.11, sa.3, ss.33-44, 2014 (Hakemli Dergi)

Prevention from iodine deficiency disorders and iodine analysis methods in food

Kurtar Bozbıyık N., Özdemir Y., TUNCEL N. B.

AKADEMİK GIDA , cilt.12, sa.1, ss.57-62, 2014 (Hakemli Dergi)

Yilmaz, N., Tuncel, N.B. 2011. Pirinç Kepeği: Kompozisyonu, Acılasma Sorunu, Gıdalarda Kullanımı ve Fizyolojik Etkileri,

TUNCEL N. B.

AKADEMİK GIDA , cilt.9, sa.3, ss.46-52, 2011 (Hakemli Dergi)

Uysal, Ü.D., Tunçel, M., Tuncel N.B. Examination of Changes in Certain Vitamins in Baby Foods by Capillary Electrophoresis.,2011

TUNCEL N. B.

GIDA , cilt.36, sa.1, ss.1-7, 2011 (Hakemli Dergi)

Kaz Dağların'ndan toplanan bazı bitkilerin fenolik asit kompozisyonlarının yüksek basınçlı sıvı kromatografisi ile belirlenmesi

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

AKADEMİK GIDA , cilt.8, sa.3, ss.18-23, 2010 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Ezine Peyniri II Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi

Tuncel N. B., Güneşer O., Engin B., Yaşar K., Zorba N. N., Yüceer Y.

GIDA , cilt.35, sa.1, ss.21-26, 2010 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Tuncel, N.B., Yılmaz, N. 2009. Mısır ve Mısır Bazlı Ürünlerde Fumonisin Kontaminasyonunun Belirlenmesi,

TUNCEL N. B.

AKADEMİK GIDA , cilt.7, sa.3, ss.6-11, 2009 (Hakemli Dergi)

Gıda ve kanser

YILMAZ N., TUNCEL N. B.

DÜNYA GIDA , ss.86-92, 2008 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Çanakkale’de Yaygın Olarak Tarımı Yapılan Yazlık Buğday Çeşitlerinin Kalite Özellikleri Üzerine Çeşit ve Çevre Faktörlerinin Etkisi

Tuncel N. B., Yılmaz N.

GIDA , cilt.33, sa.2, ss.69-73, 2008 (Hakemli Dergi)

Tuncel, B. 2005. Süt ve ürünlerindeki protein fraksiyonlarının kapiler elektroforez (CE) ile belirlenmesi.

TUNCEL N. B.

AKADEMİK GIDA , cilt.3, sa.15, ss.8-11, 2005 (Hakemli Dergi)

Tuncel, B. 2003. Buğday kalitesine süne ve kımıl zararlılarının etkisi.

TUNCEL N. B.

Çanakkale Borsa , sa.2, ss.28-31, 2003 (Hakemsiz Dergi)

Dağlıoğlu, O., Konyalı, M.,Tuncel,B. (1999). Bazı Un Fabrikası Labaratuvarlarında Yapılan Ekmeklik Un Analizi Sonuçlarının Karşılaştırılması Üzerine Bir Araştırma.

TUNCEL N. B.

Standart , ss.77-79, 1999 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Dağlıoğlu, O., Taşan, M., Tuncel,B. (1999). Dondurulmuş Milföy Hamurlarının Raf Ömrü Süresince Stabilitesinde Meydana Gelen Değişmeler.

TUNCEL N. B.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY , cilt.23, sa.5, ss.1197-1205, 1999 (Scopus) Sürdürülebilir Kalkınma

Dağlıoğlu, O.,Tuncel,B.,Taşan,M. Taşan, S.(1999). Milföy Hamuru Üretiminde Kullanılan Yağ Miktarırın SSL (sodyum stearol-2 laktilat) İlavesiyle Azaltılması.

TUNCEL N. B.

Un Mamülleri Dünyası , cilt.8, sa.2, ss.4-14, 1999 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Draman, H., Tuncel, B., Yardibi,E., Özsoy,S., Kenar,T. (1998) Tekirdağ Piyasasındaki Ekmeklerin Kalitesi Üzerine Bir Araştırma.

TUNCEL N. B.

Pasta Ekmek Dondurma , ss.54-58, 1998 (Hakemsiz Dergi)

Tuncel, B. (1996). Keklerin Ambalajlanması.

TUNCEL N. B.

Gıda Sanayii , sa.46, ss.28-30, 1996 (Hakemsiz Dergi)

O, Dağlıoğlu., Tuncel,B. (1995). Yulafın Beslenmedeki Önemi.

TUNCEL N. B.

Hasad Dergisi , cilt.10, sa.116, ss.25-27, 1995 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Dağlıoğlu, O., Gümüş, T., Tuncel, B. (1995). Tekirdağ İlinde Faaliyet Gösteren Ekmek Fırınları Üzerine Bir Araştırma.

TUNCEL N. B.

Gıda Sanayii , sa.41, ss.27-29, 1995 (Hakemsiz Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler

PHYSICO-CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF LEGUME-BASED MILK SUBSTITUTES

Yılmaz Tuncel N., Andaç A. E., Polat Kaya H., Korkmaz F., Tuncel N. B.

6th International Symposium on Gluten-Free Cereal Products and Beverages, Rome, İtalya, 18 - 20 Ekim 2023, ss.47, (Özet Bildiri)

Physicochemical, Sensorial and Textural Properties of Vegan Ice Creams Produced from Cowpea Milk Analogs

Korkmaz F., Andaç A. E., Yılmaz Tuncel N., Polat Kaya H., Tuncel N. B.

3rd International Congress of the Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology, Malatya, Türkiye, 13 - 16 Eylül 2023, ss.1, (Özet Bildiri)

BEZELYE ESASLI SÜT ÜRETİMİ: FARKLI ÖN İŞLEMLERİN KULLANIM OLANAKLARININ ARAŞTIRILMASI

Andaç A. E., Tuncel N. B.

Türkiye 14. Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2022, ss.1, (Özet Bildiri)

Antiviral and Antibacterial Effects of Anatolian Folk Medicinal Plants Sideritis Trojana Ehrend and Hypericum perforatum Extracts via Ethanolic and Ultrasound

İpek D., Falcó I., Sánchez G., Tuncel N. B., Özdikmenli Tepeli S.

VI. International Anatolian Agriculture, Food, Environment and Biology Congress, Kütahya, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2022, ss.380, (Özet Bildiri)

OLGUNLAŞMAMIŞ STABİLİZE PİRİNÇ UNU KATKISININ TARHANANIN REOLOJİK VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ

Tuncel N. B., Korkmaz F., Tok Ö., Gündüzalp Z.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.367, (Özet Bildiri)

TÜRKİYE’DE YETİŞEN BAŞAT ÇELTİK ÇEŞİTLERİNİN GAMA- ORİZANOL MİKTARI BAKIMINDAN KARŞILAŞTIRILMASI

Tuncel N. B., Yılmaz Tuncel N.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.310, (Özet Bildiri)

Pirinç kepeği yağı depolama stabilitesinin kemometrik yöntem ile tespit edilmesi

Tuncel N. B., Geyik Z., Ayvaz H.

Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.368-374, (Tam Metin Bildiri)

İNFRARED KURUTMA İŞLEMİNİN BAZI İNSTANT GIDALARIN ÜRETİMİNDE KULLANIMI

Albayrak B. B., Tuncel N. B., Kocabıyık H.

Türkiye 13. Gıda Kongresi , Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.111, (Özet Bildiri)

Infrared Teknolojisi Kullanılarak İnstant Kuru Fasulye, Bulgur, Kahverengi ve Beyaz Pirinç Pilavı Üretimi

ALBAYRAK B. B., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

1. Proje Pazarı, Çanakkale, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2018, ss.41-42, (Özet Bildiri)

FREE AND BOUND PHENOLICS AND ANTIOXIDANTS IN RAW AND INFRARED STABILIZED IMMATURE RICE GRAIN

YILMAZ F., TUNCEL N. B., YILMAZ TUNCEL N.

IX International Scientific Agriculture Symposium “AGROSYM 2018”, 4 - 07 Ekim 2018, (Tam Metin Bildiri)

Olgunlaşmamış Pirinçten Ekstrüde Çerez Üretimi: Stabilizasyon ve Ekstrüzyon Koşullarının Etkisi

ALBAYRAK B. B., TUNCEL N. B., MASATCIOĞLU M. T.

Trakya Üniversiteler Birliği Üçüncü Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 03 Mayıs 2018, (Özet Bildiri)

İşleme Esnasında Yan Ürün Olarak Ayrılan Olgunlaşmamış Pirinç Tanesinin Glutensiz Ekmek Üretiminde Kullanılması

ÖZER M., TUNCEL N. B., KORKMAZ F.

V. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)

The effect of infrared stabilization on tocopherol, gamma-oryzanol, thiamine and riboflavin contents of immature rice grains

Yilmaz F., Tuncel N. B., Yilmaz Tuncel N.

3. International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), Budapest, Macaristan, 3 - 07 Mayıs 2017, ss.741, (Özet Bildiri)

Infrared stabilization of immature rice grain

YILMAZ F., TUNCEL N. B., YILMAZ TUNCEL N.

3. International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS), 3 - 07 Mayıs 2017, ss.667, (Özet Bildiri)

The effect of infrared stabilization on tocopherol, gamma-oryzanol, tiamine and riboflavin contents of immature rice grains

YILMAZ F., TUNCEL N. B., YILMAZ TUNCEL N.

3rd International Conference on Engineering and Natural Sciences, Budapeşte, Macaristan, 3 - 07 Mayıs 2017, ss.1, (Tam Metin Bildiri)

Stabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Duyusal ve Uçucu Bileşenlerine Etkisinin Araştırılması

TUNCEL N. B., Uygur A., YÜCEER Y.

Türkiye 12. Gıda Kongresi,, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.154, (Özet Bildiri)

The effect of ultrasound assisted extraction on yield and some properties of legume starches

KARAMAN M., KAYA E., YILMAZ N., TUNCEL N. B.

15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.92, (Tam Metin Bildiri)

The effect of ultrasound treatment on phenolics and antioxidant capacity of some legume brans

KAYA E., TUNCEL N. B., KARAMAN M., YILMAZ N.

15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.332, (Tam Metin Bildiri)

The effect of ultrasound treatment on physical properties of some legume starches

KARAMAN M., TUNCEL N. B., KAYA E., YILMAZ N.

15th International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.279, (Tam Metin Bildiri)

Ülkemizde işlenen bazı çeltik çeşitlerinin kalite ve biyoaktif özelliklerinin incelenmesi.

Özipek Donduran D., TUNCEL N. B.

Konuralp Çeltik Çalıştayı, Düzce, Türkiye, 14 - 16 Aralık 2015, (Tam Metin Bildiri)

Pirinç Kepeğinin İşlenmesi ve İnsan Beslenmesindeki Önemi

TUNCEL N. B., YILMAZ TUNCEL N.

ULUSLARARASI KATILIMLI KONURALP ÇELTİL ÇALIŞTAYI, Düzce, Türkiye, 14 - 16 Aralık 2015, ss.35, (Özet Bildiri)

Pirinç kepeğinin işlenmesi ve insan beslenmesindeki önemi

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

Konuralp Çeltik Çalıştayı, Düzce, Türkiye, 14 - 16 Aralık 2015, (Özet Bildiri)

Gıdaların Kurutulmasında Infrared Teknolojisinin Kullanımı

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.66, (Özet Bildiri)

Kısa ve Orta Dalga Infrared (Kızılötesi)ile Çeltik Kurutmanın Pirinç Randımanı ve Enerji Tüketimi Üzerine Etkisi

TUNCEL N. B., YILMAZ N., KOCABIYIK H.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.107-108, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Gıdaların Kurutulmasında Infrared Teknolojisinin Kullanımı

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.66, (Özet Bildiri)

Infrared (Kızılötesi) Kurutmanın Domatesin Toplam Fenol, Antioksidan Kapasite ve Hidroksimetilfurfural Miktarına Etkisi

YILMAZ N., TUNCEL N. B., KOCABIYIK H.

Pamukkale 3. Gıda Sempozyumu- Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, ss.105-106, (Özet Bildiri)

İnfared (Kızılötesi) uygulamasının keten tohumunun siyanojenik glukozid içeriği ve besinsel özellikleri üzerine etkisi

Uygur A., TUNCEL N. B.

YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.15, (Özet Bildiri)

Infrared Stabilized Rice Bran: Nutricious Breadmaking Ingredient (Sözlü Bildiri)

TUNCEL N. B., YILMAZ N., Uygur A., KOCABIYIK H.

7th International Congress Flour-Bread, Opatija, Hırvatistan, 16 - 18 Ekim 2013, ss.40, (Özet Bildiri)

Infrared Stabilized Rice Bran: Nutricious Breadmaking Ingredient (Sözlü sunum)

Tuncel N. B., Yilmaz N., Uygur A., Kocabiyik H.

7th International Congress Flour-Bread, Osijek, Hırvatistan, 16 - 18 Ekim 2013, ss.40, (Özet Bildiri)

Meyve ve Sebze Kurutma için Infrared Kurutucu Tasarımı

KOCABIYIK H., TUNCEL N. B., YILMAZ N.

II. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 3 - 04 Haziran 2013, ss.19, (Tam Metin Bildiri)

Çeltik yan ürünü olan pirinç kepeğinin infrared (kızılötesi) teknolojisi kullanılarak acılığının giderilmesi ve ülke ekonomisine kazandırılması

TUNCEL N. B., YILMAZ N., KOCABIYIK H.

II. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 3 - 04 Haziran 2013, ss.13, (Tam Metin Bildiri)

Çeltik yan ürünü olan pirinç kepeğinin infrared (kızılötesi) teknolojisi kullanılarak acılığının giderilmesi ve ülke ekonomisine kazandırılması

TUNCEL N. B., YILMAZ N., KOCABIYIK H.

II. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 3 - 04 Haziran 2013, ss.13, (Tam Metin Bildiri)

Middle Infrared Drying Of Tomato

KOCABIYIK H., TUNCEL N. B., SÜMER S. K., YILMAZ N., BÜYÜKCAN M. B., Arslan N.

XXXIV CIOSTA CIGR V Conference 29 June -01 July, Efficient and safe production processes in sustainable agriculture and foresty,, Viyana, Avusturya, 29 Haziran - 01 Temmuz 2011, ss.101-104, (Özet Bildiri)

The effect of infrared drying on ß-carotene and lycopene content of tomato

KOCABIYIK H., TUNCEL N. B., YILMAZ N., Arslan N., BÜYÜKCAN M. B., SÜMER S. K.

International Food Ccongress Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1-2, (Tam Metin Bildiri)

Parsley drying with modified household microwave oven.

TUNCEL N. B., Arslan N., YILMAZ N.

International Food Congress- Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1095, (Özet Bildiri)

Nuclear magnetic resonance spectroscopy and food application

Kurtar Bozbıyık N., TUNCEL N. B.

Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.2, (Tam Metin Bildiri)

The effect of pea (Pisum sativum L.) originated asparaginase onacrylamide formation in some bread types

Tuncel N. B., Yılmaz N., Şener E.

International Food Congress - Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.695, (Özet Bildiri)

Gyot’a Dair...

Kurtar Bozbıyık N., Özdemir Y., TUNCEL N. B.

I. Eser Analiz Çalıştayı, Denizli, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2010, ss.93, (Tam Metin Bildiri)

Extraction Optimization For Antioxidant Activity of a Potential Bioactive Source : Feijoa (Feijoa sellowiana)

TUNCEL N. B., YILMAZ N., Kurtar Bozbıyık N.

Workshop on Antioxidant Measurement Assay Methods, İstanbul, Türkiye, 21 Nisan 2010, ss.32, (Tam Metin Bildiri)

Production and Investigation of Some Properties of Chickpea Bread

TUNCEL N. B., YILMAZ N., Özçelik S.

The 1st International Symposium on Traditional Foods From Adriatic To Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.447-448, (Tam Metin Bildiri)

Comparison of HPLC and LC/ESI-MS/MS Methods For Determination of Acrylamide In Wheat, Barley And Rye Malts

KÜÇÜK Z., TUNCEL N. B., YILMAZ N.

4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Prague, Çek Cumhuriyeti, 4 - 06 Kasım 2009, ss.413, (Özet Bildiri)

Determination of 12 Phenolic Acids by a Validated HPLC Method: Its Application To Some Plants From Ida Mountain (Kaz Mountain/ Kazdaği)

TUNCEL N. B., YILMAZ N.

4th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis, Prague, Çek Cumhuriyeti, 4 - 06 Kasım 2009, ss.579, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

Diğer Yayınlar

Gıda ve Kanser

YILMAZ N., TUNCEL N. B.

Diğer, ss.86-92, 2008 Sürdürülebilir Kalkınma

Metrikler

Yayın

120

Atıf (WoS)

727

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

906

H-İndeks (Scopus)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

115

H-İndeks (Sobiad)

Proje

Fikri Mülkiyet

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim

BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları

Yayınlar & Eserler

Yayın

Atıf (WoS)

H-İndeks (WoS)

Atıf (Scopus)

H-İndeks (Scopus)

H-İndeks (Scholar)

Atıf (TrDizin)

H-İndeks (TrDizin)

Atıf (Sobiad)

H-İndeks (Sobiad)

Proje

Fikri Mülkiyet

Tez Danışmanlığı

Açık Erişim