Metrikler
Yayın
200
Açık Erişim
18
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Eğitim Bilgileri
1997 - 2002
1997 - 2002Doktora
Mississippi State University, College Of Agriculture, Food Science And Technol, Amerika Birleşik Devletleri
1995 - 1997
1995 - 1997Yüksek Lisans
Mississippi State University, College Of Agriculture, Food Science And Technol, Amerika Birleşik Devletleri
1986 - 1990
1986 - 1990Lisans
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi, Türkiye
Yaptığı Tezler
2002
2002Doktora
Aroma-Active and Off-Flavor Compounds of Nonfat Dried Milk.
Mississippi State University, College Of Agriculture, Food Sci Technol
1997
1997Yüksek Lisans
Effect of Carbonation on the Shelf Life of Yogurt.
Mississippi State University, College Of Agriculture, Food Sci Technol
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Kimyası
Gıda Teknolojisi
Gıda Biyoteknolojisi
Süt ve Süt Ürünleri Teknolojisi
Gıda İşleme (Pastörizasyon,Sterilizasyon, Soğutma, Kurutma)
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Faaliyetlere Dayalı Araştırma Alanları
Avesis Araştırma Alanları
WoS Araştırma Alanları
Scopus Araştırma Alanları
Akademik Ünvanlar / Görevler
2015 - Devam Ediyor
2015 - Devam EdiyorProf. Dr.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2008 - 2015
2008 - 2015Doç. Dr.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2003 - 2008
2003 - 2008Yrd. Doç. Dr.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2003 - 2003
2003 - 2003Araştırma Görevlisi
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Mühendislik Fakültesi, Gıda Mühendisliği
1991 - 1994
1991 - 1994Araştırma Görevlisi
Ankara Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Süt Teknolojisi
Yönetimsel Görevler
2017 - 2023
2017 - 2023Bölüm Başkanı
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
2008 - 2013
2008 - 2013Anabilim/Bilim Dalı Başkanı
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
Yönetilen Tezler
2023
2023Yüksek Lisans
Sürülebilir çeşnili lor peyniri üretim alternatifleri ve karakteristik özellikleri
Yüceer Y. (Danışman)
B.DURAN(Öğrenci)
2023
2023Doktora
Bazı üretim parametrelerinin keçi peynirinin peptit profili ve in vitro biyoerişilebilirliği üzerine etkilerinin belirlenmesi
Yüceer Y. (Danışman)
H.UZKUÇ(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
Farklı kültür çeşitleri kullanılarak elde edilen yoğurtların bazı fizikokimyasal, mikrobiyal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Yüceer Y. (Danışman)
E.TUĞÇE(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
Quark üretiminde Spirulina platensis kullanımolanaklarının araştırılması
Yüceer Y. (Danışman)
B.TURHAN(Öğrenci)
2021
2021Yüksek Lisans
Bazı aromatik bitkilerden mikrodalga destekli hidrodistilasyon yöntemiyle elde edilen esansiyel yağların karakteristik özelliklerinin belirlenmesi ve gıda uygulamaları
Yüceer Y. (Danışman)
P.AYDINLIK(Öğrenci)
2020
2020Yüksek Lisans
Nano/mikroelmüsiyonla stabilize edilmiş defne esansiyel yağının aromatik, antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi
Yüceer Y. (Danışman)
M.MERT(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Süt yan ürünlerinin fermantasyonu ile üretilen probiyotik içeceklerin bazı karakteristik özellikleri
Yüceer Y. (Danışman)
Ç.ÖĞE(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Tuz konsantrasyonu ve salamurada bekleme süresinin beyaz peynirin bazı kalite kriterleri üzerine etkileri
Yüceer Y. (Danışman)
B.YANMAZ(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Teneke tulum peynirinin bazı fizikokimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Yüceer Y. (Danışman)
C.ŞEN(Öğrenci)
2018
2018Yüksek Lisans
Farklı kültür çeşitleri kullanılarak üretilen katı tip kefirin karakteristik özelliklerinin belirlenmesi
Yüceer Y. (Danışman)
E.ARI(Öğrenci)
2018
2018Yüksek Lisans
Ezine eski kaşar peynirinin karakteristik bazı özelliklerinin belirlenmesi
Yüceer Y. (Danışman)
M.ALİ(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
İnek ve keçi sütü kullanılarak üretilen bazı probiyotik ürünlerin karakteristik özelliklerinin karşılaştırılması
Yüceer Y. (Danışman)
D.NALBANT(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Farklı ön işlem ve enzimatik hidroliz uygulamalarıyla domates ve biber küspelerinden elde edilen bazı uçucu ester ve alkol türevi bileşklerin üretim miktarlarının arttırılması
Yüceer Y. (Danışman)
H.ŞİMŞEK(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Düşük kalorili yoğurt dondurması üretim alternatifleri ve karakteristik özellikleri
Yüceer Y. (Danışman)
Ö.ŞAHİN(Öğrenci)
2015
2015Yüksek Lisans
Kefir kültürü kullanılarak üretilen fermente süt ürünlerinin aroma aktif bileşenlerinin ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Yüceer Y. (Danışman)
İ.ŞEN(Öğrenci)
2015
2015Yüksek Lisans
Peyniraltı suyu ve maltodekstrin ilave edilerek püskürtmeli kurutma ile üretilen beyaz peynir tozunun lezzet bileşenlerinin GC-MS ve tanımlayıcı duyusal analiz teknikleriyle belirlenmesi
Yüceer Y.
B.HUNUTLU(Öğrenci)
2014
2014Yüksek Lisans
Keçi peynirinin bazı kalite kriterleri üzerine hızlı olgunlaştırmanın etkileri
Yüceer Y. (Danışman)
H.UZKUÇ(Öğrenci)
2014
2014Yüksek Lisans
Portakal atığından mikroorganizmalar kullanılarak doğal aroma maddelerinin üretimi ve optimizasyonu
Yüceer Y. (Danışman)
A.DEMİRKOL(Öğrenci)
2014
2014Yüksek Lisans
Farklı laktasyon evrelerinde türk saanen, maltız ve kıl keçisi sütlerinin vitamin, aminoasit ve mineral madde profillerinin belirlenmesi
Yüceer Y. (Danışman)
E.GÜNAY(Öğrenci)
2014
2014Doktora
Tarımsal atıklar kullanılarak biyoaroma üretimi ve optimizasyonu
Yüceer Y. (Danışman)
O.GÜNEŞER(Öğrenci)
2013
2013Yüksek Lisans
UHT sütlerin bazı fiziksel, kimyasal ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Yüceer Y. (Danışman)
O.BÖLEK(Öğrenci)
2011
2011Yüksek Lisans
Kaşar Benzeri Peynir Üretimi: Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri
YÜCEER Y.
M.Yalman(Öğrenci)
2010
2010Yüksek Lisans
Mihaliç Peynirinin Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi
YÜCEER Y.
S.Aday(Öğrenci)
2009
2009Yüksek Lisans
Ultraviyole Işınları ve Ultrasound Uygulamalarının Sütün Aroma-Aktif Bileşenleri ve Mikroorganizma Yükü Üzerine Etkisi
YÜCEER Y.
B.Engin(Öğrenci)
2006
2006Yüksek Lisans
Süt Kaynaklı Toz Bileşenlerin Yağsız Yoğurdun Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi
Yüceer Y. (Danışman)
M.İşleten(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (120)
SCI-E, SSCI, AHCI (75)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (77)
ESCI (1)
Scopus (75)
TRDizin (38)
Diğer Yayınlar (9)
2026
20261. The effect of different pre-treatments on sensory characteristics of unformulated pulse-based beverages
Yılmaz Tuncel N., Polat Kaya H., Andaç A. E., Yüceer Y., Tuncel N. B.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.0, sa.0, ss.1-13, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2026
20262. Comparison of in vitro antioxidant activities of kefir, yogurt, and cheese produced from goat milk
UZKUÇ H., Saritas S., Uzkuc N. M. C., YÜCEER Y., Esatbeyoglu T.
FOOD CHEMISTRY-X
, cilt.33, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20253. Effects of heat treatment, starter culture, plant coagulant, and storage period on in vitro ACE inhibitory and antioxidant activity of goat cheese
UZKUÇ H., YÜCEER Y.
European Food Research and Technology
, cilt.251, sa.12, ss.4281-4292, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20254. Screening of various raw materials and their protein concentrates: focus on alkaline extraction yields and physicochemical characterizations
Özsoy B., Yay C., Yellice A., Bıyıklı B., Karaalioğlu O., GÜNEŞER O., et al.
European Food Research and Technology
, cilt.251, sa.12, ss.4573-4588, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20255. Development of Stable Microemulsions Containing Laurel Essential Oil Using Amylopectin and Gum Arabic as Natural Emulsifiers
Berber M., Çelebi Uzkuç N., Uzkuç H., Kuzu K., Hoşoğlu M., Toğay S., et al.
CHEMISTRY & BIODIVERSITY
, cilt.22, sa.11, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20256. Enhancing nutritional value and flavor profiles of whey powder through fungal fermentation with Aspergillus oryzae and Neurospora intermedia
Kaya B., Güneşer O., Taherzadeh M. J., Karagül Yüceer Y., Sar T.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.0, ss.1-14, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20257. LİPAZ KATALİZLİ ENZİM MODİFİYE KREMA ÜRETİMİ VE LEZZET KATKISI OLARAK KULLANIMI
Yıkıcı E., Yüceer Y.
THE JOURNAL OF FOOD , cilt.50, sa.3, ss.361-373, 2025 (Hakemli Dergi)
2025
20258. Valorization of Poppyseed Press Meal for Plant-Based Fermented Products: Impact of Starter Cultures and External Oleogel on Physicochemical and Sensory Properties
YILMAZ E., Çalışkan Ş., OK S., Yüceer Y. K.
Waste and Biomass Valorization
, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
20249. PHYSICOCHEMICAL, BIOCHEMICAL AND SENSORY CHARACTERIZATION OF BEE BREAD FROM BURSA (TURKiYE) REGION Tiirkiye'de Bursa bolgesinde An Ekmeginin Fizikokimyasal, Biyokimyasal ve Duyusal Karakterizasyonu
Ergun H., Taner G., Yigit Cinar A., YÜCEER Y.
Uludag Aricilik Dergisi
, cilt.24, sa.2, ss.299-310, 2024 (Scopus)
2024
202410. FİLAMENTLİ FUNGUSLARIN (KÜFLERİN) ALTERNATİF BESİN KAYNAĞI OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ
Kaya B., Yuceer Y.
GIDA , cilt.49, sa.4, ss.751-765, 2024 (Hakemli Dergi)
2024
202411. Chemical, microbial, and volatile compounds of water kefir beverages made from chickpea, almond, and rice extracts
Ustaoğlu-Gençgönül M., Gökırmaklı Ç., Üçgül B., Karagül-Yüceer Y., SEYDİM Z. B.
European Food Research and Technology
, cilt.250, sa.8, ss.2233-2244, 2024 (SCI-Expanded)
2024
202412. The use of cheese whey powder in the cultivation of protein-rich filamentous fungal biomass for sustainable food production
Kaya B., Wijayarathna E. R. K. B. W., Yüceer Y., Agnihotri S., Taherzadeh M. J., Sar T.
Frontiers in Sustainable Food Systems
, sa.., ss.1-11, 2024 (SCI-Expanded)
2024
202413. Yoğurdun Uçucu Bileşen Profili ve Duyusal Özellikleri Üzerine Kültür Çeşidinin Etkileri
Elmas E. T., Yuceer Y.
GIDA
, cilt.49, sa.4, ss.595-606, 2024 (Hakemli Dergi)
2024
202414. Comparative analysis of essential oil oleogels containing beeswax and sunflower wax with petrolatum gels
Cokay H., Uzkuc N. M., Yuceer Y. K., ÖĞÜTCÜ M.
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.126, sa.5, 2024 (SCI-Expanded, Scopus)
2024
202415. KIRKLARELİ ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Şahiner Ö., Karagül Yüceer Y.
GIDA
, cilt.49, sa.2, ss.193-204, 2024 (Hakemli Dergi)
2023
202316. TENEKE TULUM PEYNİRLERİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Şen C., Doğan M. A., Yüceer Y.
GIDA , cilt.48, sa.6, ss.1160-1171, 2023 (Hakemli Dergi)
2023
202317. Chemical, microbial, and volatile changes of water kefir during fermentation with economic substrates
Gökırmaklı Ç., Yüceer Y., SEYDİM Z. B.
European Food Research and Technology
, cilt.249, sa.7, ss.1717-1728, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202318. Cynara cardunculus proteazı kullanılarak üretilen keçi peynirinin duyusal özellikleri ve uçucu bileşen profili
UZKUÇ H., UZKUÇ N. M. Ç., YUCEER Y.
GIDA
, cilt.48, sa.4, ss.683-697, 2023 (Hakemli Dergi)
2023
202319. Effects of heat treatment, plant coagulant, and starter culture on sensory characteristics and volatile compounds of goat cheese
Uzkuç H., Karagül Yüceer Y.
International Dairy Journal
, cilt.140, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202320. Influence of Different Bacteria Species in Chemical Composition and Sensory Properties of Fermented Spirulina
Kurt H., Isleten Hosoglu M., Guneser O., Karagul-Yuceer Y.
Food Chemistry
, cilt.400, 2023 (SCI-Expanded)
2022
202221. The effect of fenugreek seed (Trigonella foenum-graecum) supplementation on the performance and milk yield characteristics of dairy goats
Akbaǧ H. I., SAVAŞ T., Karagül Yüceer Y.
ARCHIVES ANIMAL BREEDING
, cilt.65, sa.4, ss.385-395, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
202222. Production of flavor compounds from rice bran by yeasts metabolisms of Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii
GÜNEŞER O., YÜCEER Y., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ÖZMEN TOĞAY S., ELİBOL M.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY
, cilt.53, sa.3, ss.1533-1547, 2022 (SCI-Expanded)
2022
202223. Fermented Spirulina products with Saccharomyces and non- Saccharomyces yeasts: Special reference to their microbial, physico-chemical and sensory characterizations
Sahin B., İŞLETEN HOŞOĞLU M., GÜNEŞER O., Karagul-Yuceer Y.
FOOD BIOSCIENCE
, cilt.47, 2022 (SCI-Expanded)
2022
202224. Geleneksel Süt Ürünleri ve Coğrafi İşaretin Önemi
YÜCEER Y.
Süt Dünyası , cilt.4, ss.31, 2022 (Hakemli Dergi)
2021
202125. Nonconventional yeasts to produce aroma compounds by using agri-food waste materials
Karaalioglu O., YÜCEER Y.
FEMS YEAST RESEARCH
, cilt.21, sa.8, 2021 (SCI-Expanded)
2021
202126. Stabilisation of lavender essential oil extracted by microwave-assisted hydrodistillation: Characteristics of starch and soy protein-based microemulsions
Çelebi Uzkuç N. M., Uzkuç H., Berber M. M., Tarhan Kuzu K., Özmen Toğay S., İşleten Hoşoğlu M., et al.
Industrial Crops and Products
, cilt.172, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
202127. Near- and mid-infrared determination of some quality parameters of cheese manufactured from the mixture of different milk species
AYVAZ H., Mortas M., Dogan M. A., Atan M., YILDIZ TİRYAKİ G., Karagul Yuceer Y.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.58, sa.10, ss.3981-3992, 2021 (SCI-Expanded)
2021
202128. A comparative study of amino acid, mineral and vitamin profiles of milk from Turkish Saanen, Hair and Maltese goat breeds throughout lactation
Gunay E., Güneşer O., Yüceer Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.74, sa.3, ss.441-452, 2021 (SCI-Expanded)
2021
202129. MİKRODALGA DESTEKLİ HİDRODİSTİLASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN PELARGONIUM GRAVEOLENS (ITIR) ESANSİYEL YAĞININ KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ
AYDINLIK P., YÜCEER Y.
GIDA
, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202130. YAYIKALTI İÇECEĞİNİN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ İLE UÇUCU BİLEŞENLERİNİN BELİRLENMESİ
ÖĞE Ç., KARAGÜL YÜCEER Y.
GIDA
, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202131. ANTI-QUORUM SENSING AND ANTITUMOR ACTIVITY OF PRUNELLA VULGARIS, SAMBUCUS NIGRA, CALENDULA OFFICINALIS: potential use in food industry
Tosun M. N., DEMİREL ZORBA N. N., YÜCEER Y.
JOURNAL OF MICROBIOLOGY BIOTECHNOLOGY AND FOOD SCIENCES
, cilt.10, sa.5, 2021 (ESCI)
2021
202132. Assessment of Quality and Aroma Characteristics of Kefir Produced by Using Grain and Lyophilized Culture
ŞEN DAĞ İ., AYDENİZ GÜNEŞER B., KARAGÜL YÜCEER Y.
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
, cilt.7, ss.343-357, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202133. Optimization of pretreatment and enzymatic hydrolysis conditions of tomato pomace for production of alcohols and esters by Kluyveromyces marxianus
Kilmanoglu H., İŞLETEN HOŞOĞLU M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.138, 2021 (SCI-Expanded)
2021
202134. TİRE ÇAMUR PEYNİRİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
KARAALİOĞLU O., GÜNAY E., YÜCEER Y.
GIDA , cilt.46, 2021 (Hakemli Dergi)
2020
202035. Molecular characterization of yeasts isolated from traditional Turkish cheeses
ÖZMEN TOĞAY S., Capece A., Siesto G., AKSU H., SANDIKÇI ALTUNATMAZ S., AKSU F., et al.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.40, sa.4, ss.871-876, 2020 (SCI-Expanded)
2020
202036. Aroma characterization of heterotrophic microalgae Crypthecodinium cohnii using solid -phase microextraction and gas chromatography ?mass spectrometry/olfactometry during different growth phases
İŞLETEN HOŞOĞLU M., Karagul-Yuceer Y., GÜNEŞER O.
ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS
, cilt.49, 2020 (SCI-Expanded)
2020
202037. İNEK VE KEÇİ SÜTÜ KULLANILARAK ÜRETİLEN PROBİYOTİK FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİNİN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ
Nalbant D., YÜCEER Y.
GIDA , 2020 (Hakemli Dergi)
2020
202038. İnek ve Keçi Sütü Kullanılarak Üretilen Probiyotik Fermente Süt Ürünlerinin Karakteristik Özellikleri.
Nalbant D., YÜCEER Y.
GIDA
, cilt.45, sa.2, ss.315-328, 2020 (Hakemli Dergi)
2020
202039. Effects of spontaneous fermentation on Karalahna and Cabernet Sauvignon young red wines: volatile compounds, sensory profiles and identification of autochthonous yeasts
Çelebi Uzkuç N. M., Sisli B., Ay M., Özmen Toğay S., Yüceer Y., Bayhan A., et al.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.246, sa.1, ss.81-92, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2019
201940. Dane veya Liyofilize Kefir Kültürü Kullanılarak Peyniraltı Suyu İçeceği Üretimi ve Karakterizasyonu
ŞEN İ., YÜCEER Y. K.
AKADEMİK GIDA
, cilt.17, sa.3, ss.362-370, 2019 (Scopus)
2019
201941. Off-Odor Removal from Fish Oil by Adsorbent Treatment with Selected Metal-Organic Frameworks
Guner M., YILMAZ E., YÜCEER Y.
FLAVOUR AND FRAGRANCE JOURNAL
, cilt.34, sa.3, ss.163-174, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201942. Ezine Eski Kaşar Peynirinin Karakteristik Bazı Özellikleri
Doğan M. A., YÜCEER Y.
Gıda , cilt.44, sa.5, ss.849-860, 2019 (Hakemli Dergi)
2019
201943. Chemical Composition and Antioxidant Capacities of Mosses Gathered From Mount Ida (Canakkale, Turkey)
Yayintas O. T., Ozyurt D., Demirata B., Yuceer Y. K., Yilmaz S.
FRESENIUS ENVIRONMENTAL BULLETIN
, cilt.28, sa.4, ss.2413-2420, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201944. Dane ve liyofilize kefir kültürü kullanılarak üretilen peyniraltı suyu içeceğinin aroma bileşenleri ve duyusal özellikleri
Şen İ., YÜCEER Y.
Akademik Gıda , 2019 (Hakemli Dergi)
2019
201945. ENGINEERING OF MILK-BASED BEVERAGES: CURRENT STATUS, DEVELOPMENTS, AND CONSUMER TRENDS
GÜNEŞER O., Hosoglu M. I., AKDENİZ GÜNEŞER B., YÜCEER Y.
MILK-BASED BEVERAGES, VOL 9: THE SCIENCE OF BEVERAGES
, cilt.9, ss.1-37, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201946. Aromatic and Sensorial Properties of Çökelek Cheese Produced by Different Methods
GÜN İ., GÜNEŞER O., YÜCEER Y., SEYDİM Z. B., Torun F., Çakıcı S.
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi , cilt.23, ss.131-138, 2019 (Hakemli Dergi)
2018
201847. Soğuk Maserasyonun Karalahna ve Cabernet Sauvignon Şıralarının Antosiyanin ve Uçucu Bileşenleri Üzerine Etkisi
ÇELEBİ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
Gıda, The Journal of Food , cilt.43, sa.4, ss.663-676, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201848. SOĞUK MASERASYONUN KARALAHNA VE CABERNET SAUVIGNON ŞIRALARININ ANTOSİYANİN VE UÇUCU BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
Gıda , cilt.43, sa.4, ss.663-676, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201849. EFFECTS OF THE DURATION OF HEAT TREATMENT AND RIPENING ON THE FORMATION OF BIOGENIC AMINES IN EZINE CHEESE
Diler M., Akbağ E., Işık V., Avşar G. E., Erkayacan H., GÜNEŞER O., et al.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , ss.687-701, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201850. EFFECT OF COLD MACERATION ON ANTHOCYANIN AND VOLATILE COMPOUNDS OF KARALAHNA AND CABERNET SAUVIGNON GRAPE MUSTS
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., ASLI B., KIRCA TOKLUCU A.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.43, sa.4, ss.663-676, 2018 (Hakemli Dergi)
2018
201851. Lipaz enzimi ve destek kültür kullanımının keçi peynirinin olgunlaşması üzerine etkileri
Uzkuç H., Güneşer O., Yüceer Y.
GIDA
, cilt.43, sa.2, ss.250-263, 2018 (Hakemli Dergi)
2017
201752. Evaluation of physicochemical, microbiological, sensory properties and aroma profiles of goat cheeses provided from Canakkale
ÖZMEN TOĞAY S., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.70, sa.4, ss.514-525, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201753. The Effects of Infrared Roasting on HCN Content, Chemical Composition and Storage Stability of Flaxseed and Flaxseed Oil
Tuncel N. B., Uygur A., Yüceer Y.
JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY
, cilt.94, sa.6, ss.877-884, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201754. The effects of infrared roasting on HCN content, chemical composition and storage stability of flaxseed and flaxseed oil.
TUNCEL N. B., Uygur A., YÜCEER Y.
JOURNAL OF THE AMERİCAN OİL CHEMİSTS SOCİETY , cilt.94, ss.877-894, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201755. Production of Flavor Compounds from Olive Oil Mill Waste by Rhizopus oryzae and Candida tropicalis
Guneser O., Demirkol A., Yüceer Y., Ozmen Togay S., İşleten Hoşoğlu M., Elibol M.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY , cilt.48, sa.2, ss.275-285, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201756. Production of flavor compounds from olive mill waste by Rhizopus oryzae and Candida tropicalis
GÜNEŞER O., Demirkol A., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., Hosoglu M. I., ELİBOL M.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY
, cilt.48, sa.2, ss.275-285, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201757. Biosynthesis of eight-carbon volatiles from tomato and pepper pomaces by fungi: Trichoderma atroviride and Aspergillus sojae
GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
JOURNAL OF BIOSCIENCE AND BIOENGINEERING
, cilt.123, sa.4, ss.451-459, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201758. Evaluation of Physico-chemical, Microbiological, Sensory Properties and Aroma Profiles of Goat Cheeses Provided from Canakkale.
Özmen Toğay S., Güneşer O., YÜCEER Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY , cilt.70, ss.514-525, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201759. Chemical composition, antimicrobial, antioxidant and anthocyanin activities of mosses (Cinclidotus fontinaloides (Hedw.) P.Beauv. and Palustriella commutata (Hedw.) Ochyra) gathered from Turkey
Yayintas O. T., Alpaslan D., Karagul Yuceer Y., Yilmaz S., ŞAHİNER N.
Natural Product Research
, cilt.31, sa.18, ss.2169-2173, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201760. Evaluation of Some Physical, Chemical and Sensory Properties of Kasar Cheese and Its Processed and Analogue Types
Yalman M., GÜNEŞER O., Karagul Yuceer Y.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.23, sa.1, ss.63-75, 2017 (SCI-Expanded)
2016
201661. Investigation of antimicrobial activity and entA and entB genes in Enterococcus faecium and Enterococcus faecalis strains isolated from naturally fermented Turkish white cheeses
ÖZMEN TOĞAY S., AY M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY
, cilt.25, sa.6, ss.1633-1637, 2016 (SCI-Expanded)
2016
201662. Milk hydrogels as nutrient media and survival rate enhancer under cryogenic conditions for different microorganisms
Alpaslan D., Sahiner M., YÜCEER Y., AKÇALI A., Aktaş N., ŞAHİNER N.
POLYMER BULLETIN
, cilt.73, sa.12, ss.3351-3370, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201663. Volatile metabolites produced from agro-industrial wastes by Na-alginate entrapped Kluyueromyces marxianus
GÜNEŞER O., Karagul-Yuceer Y., Wilkowska A., Kregiel D.
BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY
, cilt.47, sa.4, ss.965-972, 2016 (SCI-Expanded)
2016
201664. Volatile Compounds, Chemical and Sensory Properties of Butters Sold in Canakkale
Demirkol A., Güneşer O., Karagul Yuceer Y.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.22, sa.1, ss.99-108, 2016 (SCI-Expanded)
2015
201565. Physical Properties, Volatiles Compositions and Sensory Descriptions of the Aromatized Hazelnut Oil-Wax Organogels
YILMAZ E., ÖĞÜTCÜ M., YÜCEER Y.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.80, sa.9, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201566. Peyniraltı Suyu Tozu İlave Edilmiş Meyveli İçecek Üretimi ve BazıKalite Karakteristikleri
Argan E., GÜNEŞER O., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y.
Türk Tarım – Gıda Bilim ve Teknoloji Dergisi , cilt.3, sa.8, ss.651-658, 2015 (Hakemli Dergi)
2015
201567. Bioflavour production from tomato and pepper pomaces by Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii
Guneser O., DEMIRKOL A., Yuceer Y., Togay S. O., HOSOGLU M. I., ELİBOL M.
BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING
, cilt.38, sa.6, ss.1143-1155, 2015 (SCI-Expanded)
2015
201568. Bioflavor Production from Tomato and Pepper Pomaces by Kluyveromyces marxianus and Debaryomyces hansenii
Guneser O., Demirkol a., YÜCEER Y., ozmen togay s., İŞLETEN HOŞOĞLU M., Elibol M.
BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING , cilt.38, ss.1143-1155, 2015 (SCI-Expanded)
2015
201569. Growth and by-product profiles of Kluyveromyces marxianus cells immobilized in foamed alginate
WILKOWSKA A., KREGIEL D., Guneser O., Yuceer Y.
YEAST
, cilt.32, sa.1, ss.217-225, 2015 (SCI-Expanded)
2015
201570. Influence of carbon and nitrogen source on production of volatile fragrance and flavour metabolites by the yeast Kluyveromyces marxianus
Gethins L., Guneser O., DEMIRKOL A., REA M. C., STANTON C., ROSS R. P., et al.
YEAST
, cilt.32, sa.1, ss.67-76, 2015 (SCI-Expanded)
2015
201571. Process engineering for bioflavour production with metabolically active yeasts - a mini-review
Carlquist M., GIBSON B., Yuceer Y., Paraskevopoulou A., Sandell M., ANGELOV A. I., et al.
YEAST
, cilt.32, sa.1, ss.123-143, 2015 (SCI-Expanded)
2014
201472. Volatile compounds and proteolysis in traditional Beaten (Bieno sirenje) ewe's milk cheese
SULEJMANI E., RAFAJLOVSKA V., Guneser O., Karagul-Yuceer Y., HAYALOĞLU A. A.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.67, sa.4, ss.584-593, 2014 (SCI-Expanded)
2014
201473. Effect of Feed Restriction on Some Chemical and Sensory Properties of Chicken Meat
DINCER E., ULUTAS PARLAK S., Engin B., Karagul Yuceer Y., MENDEŞ M.
JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES-TARIM BILIMLERI DERGISI
, cilt.20, sa.1, ss.48-56, 2014 (SCI-Expanded)
2014
201474. Torulaspora delbrueckii ve Trichoderma atroviride Kullanılarak Pirinadan (Zeytin Katı Atığı) Biyoaroma Üretimi
GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ozmen togay S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., Elibol M.
AKADEMİK GIDA , sa.12, ss.16-25, 2014 (Hakemli Dergi)
2014
201475. PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF MIHALIC CHEESE
ADAY S., Yuceer Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.17, sa.10, ss.2207-2227, 2014 (SCI-Expanded)
2013
201376. Formation kinetics of hydroxymethylfurfural and brown coloured compounds in goat milk during heating
Guneser O., TOKLUCU A. K., Karagul-Yuceer Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.66, sa.1, ss.14-19, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201377. Consumer Expectation and Preference of Ezine Cheese
Delice N. Y., Guneser O., Yüceer Y.
Journal of Tekirdag Agricultural Faculty
, cilt.10, sa.2, ss.92-103, 2013 (Hakemli Dergi)
2013
201378. Çanakkale’de Tüketime Sunulan Taze Beyaz Peynirlerin Ağır Metal İçeriklerinin Belirlenmesi
Engin B., YÜCEER Y., ÇAKICI N.
Süt Dünyası , cilt.43, ss.56, 2013 (Hakemli Dergi)
2012
201279. Effect of ultraviolet light on water- and fat-soluble vitamins in cow and goat milk
Guneser O., YÜCEER Y.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.95, sa.11, ss.6230-6241, 2012 (SCI-Expanded)
2012
201280. Effects of Ultraviolet Light and Ultrasound on Microbial Quality and Aroma-Active Components of Milk.
Engin B., YÜCEER Y.
J. Sci Food and Agric , cilt.92, ss.1245-1252, 2012 (SCI-Expanded)
2011
201181. Utilization and characterization of small ruminants' milk and milk products in Turkey: Current status and new perspectives
Hayaloglu A. A., Karagul-Yuceer Y.
SMALL RUMINANT RESEARCH
, cilt.101, sa.1-3, ss.73-83, 2011 (SCI-Expanded)
2011
201182. Characterisation of aroma-active compounds, chemical and sensory properties of acid-coagulated cheese: Circassian cheese
Guneser O., Yuceer Y.
INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY
, cilt.64, sa.4, ss.517-525, 2011 (SCI-Expanded)
2011
201183. Physicochemical, textural, volatile, and sensory profiles of traditional Sepet cheese
Ercan D., Korel F., YÜCEER Y., KINIK Ö.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.94, sa.9, ss.4300-4312, 2011 (SCI-Expanded)
2011
201184. Çanakkale’de satılan keçi peynirlerinin hijyenik kalitesinin belirlenmesi
ÖZMEN TOĞAY S., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
HASAD , cilt.27, sa.318, ss.46-48, 2011 (Hakemli Dergi)
2011
201185. Geleneksel ve Endüstriyel Tereyağlarının Bazı Kalite Özellikleri
Aslan N., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
HASAD , cilt.26, sa.312, ss.16-21, 2011 (Hakemli Dergi)
2011
201186. Farklı ticari kültürler kullanılarak üretilen yoğurtların fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri
Yiğit K., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
Hasad , cilt.26, ss.30-35, 2011 (Hakemli Dergi)
2010
201087. Ezine Peyniri II Olgunlaşma Süresince Proteoliz Düzeyi
Tuncel N. B., Güneşer O., Engin B., Yaşar K., Zorba N. N., Yüceer Y.
GIDA
, cilt.35, sa.1, ss.21-26, 2010 (Hakemli Dergi)
2010
201088. Instrumental and sensorymeasurements of ezine cheese texture
Aday M. S., Caner C., Yüceer Y.
AKADEMIK GIDA , cilt.8, sa.3, ss.6-10, 2010 (Hakemli Dergi)
2009
200989. INFLUENCE OF SUPERCRITICAL CARBON DIOXIDE AND METHANOLIC EXTRACTS OF ROSEMARY ON OXIDATION AND SENSORY PROPERTIES OF WHEAT GERM OIL
Yesil-Celiktas O., Isleten M., Karagul-Yuceer Y., Bedir E., Vardar-Sukan F.
JOURNAL OF FOOD QUALITY
, cilt.32, sa.6, ss.709-724, 2009 (SCI-Expanded)
2009
200990. Characterization of aroma-active compounds, sensory properties, and proteolysis in Ezine cheese
Yüceer Y., Tuncel B., Guneser O., Engın B., Isleten M., Yasar K., et al.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.92, sa.9, ss.4146-4157, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200991. EZİNE PEYNİRİ I AROMA KARAKTERİZASYONU
İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y., YILMAZ E., MENDEŞ M.
GIDA DERGİSİ , cilt.34, sa.6, ss.373-380, 2009 (Hakemli Dergi)
2009
200992. Changes in milk fatty acid composition of goats during lactation in a semi-intensive production system
Atasoglu C., Uysal-Pala C., Karagul-Yuceer Y.
ARCHIV FUR TIERZUCHT-ARCHIVES OF ANIMAL BREEDING
, cilt.52, sa.6, ss.627-636, 2009 (SCI-Expanded)
2009
200993. Ezine Peyniri I. Aroma Karakterizasyonu
YÜCEER Y., İŞLETEN HOŞOĞLU M., MENDEŞ M.
GIDA
, cilt.34, sa.6, ss.373, 2009 (Hakemli Dergi)
2009
200994. Ultraviyole Işınlarının Sütün Mikrobiyel Özellikleri Üzerine Etkisi.
Engin B., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
GIDA , cilt.34, sa.5, ss.303, 2009 (Hakemli Dergi)
2009
200995. Influence Of Supercritical CO2 And Methanolic Extracts Of Rosemary On Sensory Properties And Shelf-Life Of Wheat Germ Oil
Yeşil Çeliktaş O., İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y., Bedir E., Vardar Sukan F.
JOURNAL OF FOOD QUALITY , sa.32, ss.709-724, 2009 (SCI-Expanded)
2008
200896. Effects of functional dairy based proteins on nonfat yogurt quality
ISLETEN M., Karagul-Yuceer Y.
JOURNAL OF FOOD QUALITY
, cilt.31, sa.3, ss.265-280, 2008 (SCI-Expanded)
2007
200797. Ezine peynirinin mineral madde içeriği
İŞLETEN HOŞOĞLU M., PALA Ç., YÜCEER Y.
GIDA
, cilt.32, sa.4, ss.173-179, 2007 (Hakemli Dergi)
2007
200798. Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Olan Yaklaşımını ve Satın Almalarını Etkileyen Faktörler İngilizce
İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y., YILMAZ E., MENDEŞ M.
GIDA DERGİSİ , cilt.32, sa.1, ss.25-32, 2007 (Hakemli Dergi)
2007
200799. Sensory characteristics of Ezine cheese
Karagul-Yuceer Y., Isleten M., Uysal-Pala Ç.
JOURNAL OF SENSORY STUDIES
, cilt.22, sa.1, ss.49-65, 2007 (SCI-Expanded)
2007
2007100. Termal Desorpsiyon (TD) Kullanılarak Aroma Maddelerinin Analizi
Engin B., YÜCEER Y.
AKADEMIK GIDA , cilt.26, ss.26, 2007 (Hakemli Dergi)
2007
2007101. Consumer attitudes and factors affecting buying decision for functional foods.
İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y., YILMAZ E., MENDEŞ M.
GIDA , sa.32, ss.25-32, 2007 (Hakemli Dergi)
2006
2006102. Sensory properties of drinkable yogurt made from milk of different goat breeds
Uysal-Pala C., Karagul-Yuceer Y., Pala A., Savas T.
JOURNAL OF SENSORY STUDIES
, cilt.21, sa.5, ss.520-533, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
2006103. Effects of dried dairy ingredients on physical and sensory properties of nonfat yogurt
ISLETEN M., Karagul-Yuceer Y.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.89, sa.8, ss.2865-2872, 2006 (SCI-Expanded)
2006
2006104. Katı faz mikroekstraksiyon (SPME) tekniğinin aroma maddelerinin analizinde kullanımı
PALA Ç., YÜCEER Y.
Dünya Gıda , cilt.3, ss.74-78, 2006 (Hakemli Dergi)
2005
2005105. Farklı keçi ırkı sütlerinden üretilen probiyotik ayranın karakteristik özellikleri
PALA Ç., YÜCEER Y., PALA A.
Akademik Gıda , cilt.3, sa.18, ss.43-46, 2005 (Hakemli Dergi)
2005
2005106. Tepe Boşluğu Tekniği Kullanılarak Gıdalarda Aroma Maddelerinin Analizi
Altın P., YÜCEER Y.
AKADEMIK GIDA , cilt.18, ss.16, 2005 (Hakemli Dergi)
2004
2004107. Characterization of nutty flavor in Cheddar cheese
AVSAR Y., Karagul-Yuceer Y., DRAKE M., SINGH T., YOON Y., CADWALLADER K.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.87, sa.7, ss.1999-2010, 2004 (SCI-Expanded)
2004
2004108. Evaluation of the character impact odorants in skim milk powder by sensory studies on model mixtures
Karagul-Yuceer Y., DRAKE M., CADWALLADER K.
JOURNAL OF SENSORY STUDIES
, cilt.19, sa.1, ss.1-13, 2004 (SCI-Expanded)
2003
2003109. Characteristic aroma components of rennet casein
Karagul-Yuceer Y., VLAHOVICH K., DRAKE M., CADWALLADER K.
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
, cilt.51, sa.23, ss.6797-6801, 2003 (SCI-Expanded)
2003
2003110. Soy protein fortification of a low-fat dairy-based ice cream
FRIEDECK K., Karagul-Yuceer Y., DRAKE M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.68, sa.9, ss.2651-2657, 2003 (SCI-Expanded)
2003
2003111. Identification and quantification of character aroma components in fresh Chevre-style goat cheese
WHETSTINE M., Karagul-Yuceer Y., AVSAR Y., DRAKE M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.68, sa.8, ss.2441-2447, 2003 (SCI-Expanded)
2003
2003112. Determination of the sensory attributes of dried milk powders and dairy ingredients
DRAKE M., Karagul-Yuceer Y., CADWALLADER K., CIVILLE G., TONG P.
JOURNAL OF SENSORY STUDIES
, cilt.18, sa.3, ss.199-216, 2003 (SCI-Expanded)
2003
2003113. Aroma-active components of liquid cheddar whey
Karagul-Yuceer Y., DRAKE M., CADWALLADER K.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.68, sa.4, ss.1215-1219, 2003 (SCI-Expanded)
2002
2002114. Volatile flavor components of stored nonfat dry milk
Karagul-Yuceer Y., CADWALLADER K., DRAKE M.
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
, cilt.50, sa.2, ss.305-312, 2002 (SCI-Expanded)
2001
2001115. Aroma-active components of nonfat dry milk
Karagul-Yuceer Y., DRAKE M., CADWALLADER K.
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
, cilt.49, sa.6, ss.2948-2953, 2001 (SCI-Expanded)
2001
2001116. Formulations and processing of yogurt affect the microbial quality of carbonated yogurt
Karagul-Yuceer Y., WILSON J., WHITE C.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.84, sa.3, ss.543-550, 2001 (SCI-Expanded)
1999
1999117. Carbonated yogurt - Sensory properties and consumer acceptance
Karagul-Yuceer Y., COGGINS P., WILSON J., WHITE C.
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE
, cilt.82, sa.7, ss.1394-1398, 1999 (SCI-Expanded)
1999
1999118. Characterization of desirable and undesirable lactobacilli from cheese in fermented milk
DRAKE M., Karagul-Yuceer Y., CHEN X., CADWALLADER K.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT & TECHNOLOGIE
, cilt.32, sa.7, ss.433-439, 1999 (SCI-Expanded)
1996
1996119. Lactobacillus acidophilus ve Bifidobacterium bifidum Kullanılarak Hazırlanan Fermente Süt Ürünlerinin İncelenmesi
SEZGİN E., YILDIRIM Z., YÜCEER Y.
TURKISH JOURNAL OF BIOLOGY , cilt.20, ss.281, 1996 (Hakemli Dergi)
1994
1994120. Glucono Delta Lactone (GDL) Kullanımının Yoğurdun Fiziksel, Kimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
SEZGİN E., YÜCEER Y.
Ankara Üniversitesi Bilimsel Araştırma ve İncelemeler , cilt.760, sa.1371, 1994 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2025
20251. Characterization of volatile compounds in lactoferrin-enriched yogurt
Şahiner Ö., Uzkuç H., Yüceer Y.
4th International Congress on Food Researches (ICONFOOD'25), Sivas, Türkiye, 16 - 18 Ekim 2025, ss.192-193, (Özet Bildiri)
2025
20252. Enzim Modifiye Krema Üretimi ve Karakteristik Bazı Özellikleri
Yıkıcı E., Yüceer Y.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, Sakarya, Türkiye, 08 Ekim 2025, ss.259, (Özet Bildiri)
2025
20253. Farklı Konsantrasyonlarda Üretilen Aronyalı Fermente Süt Ürününün Bazı Fizikokimyasal ve Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Özatay Ş., Yüceer Y., Kaya Ç., Yıkıcı E., Öğe Ç.
Türkiye 15. Gıda Kongresi, Sakarya, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2025, Sakarya, Türkiye, 08 Ekim 2025, ss.11, (Özet Bildiri)
2025
20254. Maceration strategies and their effects on the sensory profile and volatile components in ‘Kınalı Yapıncak’ orange wine
Çelebi Uzkuç N. M., Salman M., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
46th World Congress of Vine and Wine, Chisinau, Moldova, 16 - 20 Haziran 2025, ss.161-162, (Özet Bildiri)
2025
20255. Probiotic fermentation of grape juice with Saccharomyces boulardii: physicochemical changes, antioxidant potential, microbial stability, and in vitro digestive survival
Uzkuç H., Kaya B., Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y.
46th World Congress of Vine and Wine, Chisinau, Moldova, 16 Haziran 2025, ss.335-336, (Özet Bildiri)
2025
20256. Production of volatile compounds by Metschnikowia pulcherrima using different carbon sources
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KAYA B., UZKUÇ H., YÜCEER Y.
X. International Congress on Health, Engineering and Sciences, Sinop, Türkiye, 25 - 27 Nisan 2025, ss.87-99, (Tam Metin Bildiri)
2025
20257. Production of Lactoferrin-Enriched A2 Yogurt: Physicochemical and Sensory Properties
Şahiner Ö., Sarıtaş S., Uzkuç H., Yüceer Y.
4th International Food Chemistry Congress, Antalya, Türkiye, 8 - 11 Mayıs 2025, ss.132, (Özet Bildiri)
2024
20248. FUNGAL BİYOKÜTLELERİN ÇEVRESEL VE EKONOMİK ETKİLERİ
Şahiner Ö., Kaya B., Yüceer Y.
TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ 8. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ, Tekirdağ, Türkiye, 5 - 06 Aralık 2024, ss.1, (Özet Bildiri)
2024
20249. Superfruit Aronia [Aronia melanocarpa (Michaux) Elliot]: Intersectoral UtIilization Potential
KAYA Ç., YÜCEER Y., ÖZATAY Ş., ÖĞE Ç., YIKICI E.
I. International Balkan Agricultre Congress, Çanakkale, Türkiye, 16 - 19 Ekim 2024, (Özet Bildiri)
2024
202410. Exploring Fungal Biomass Produced From Whey Powder with Aspergillus oryzae and Neurospora Intermedia in Sustaınable Food Systems: Flavor Compounds and Aroma Characteristics
Kaya B., Güneşer O., J Taherzadeh M. J. T., Yüceer Y., Sar T.
5th International Congress "Food Quality, Technology and Safety—FoodTech 2024, Novi-Sad, Sırbistan, 16 - 18 Ekim 2024, ss.11, (Özet Bildiri)
2024
202411. Optimization of substrate pretreatment, enzymatic hydrolysis and fermentation conditions for biomass production with Rhizopus oryzae NRRL 395 from stale bread
Kaya B., Şahiner Ö., Örüntaş G., Güneşer O., Karagül Yüceer Y.
4th International Eurasian Mycology Congress 2024 (EMC'24), Çanakkale, Türkiye, 3 - 05 Eylül 2024, ss.1, (Özet Bildiri)
2024
202412. Effects of production parameters on in vitro ACE inhibitor activity of goat cheese
Uzkuç H., Yüceer Y.
5th International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology, Ankara, Türkiye, 26 - 28 Haziran 2024, ss.1, (Özet Bildiri)
2023
202313. Farklı hidroliz işlemi uygulanan nar çekirdeğinin Saccharomyces boulardii ile derin kültür fermentasyonu
Kayıkçı S., Kaya B., Yüceer Y.
Trakya Üniversiteler Birliği 7. Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Edirne, Türkiye, 7 - 08 Aralık 2023, ss.120, (Özet Bildiri)
2023
202314. Lactobacillus casei ile Teff bazlı probiyotik fermente peynir altı suyu içeceği geliştirilmesi
ÖZGENÇ H., KAYA B., YÜCEER Y.
1. Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Kongresi 2023, 28 - 29 Eylül 2023, (Özet Bildiri)
2021
202115. FARKLI TİCARİ KÜLTÜRLERDEN ÜRETİLEN YOĞURT SERUMLARININ BAZI ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Elmas E. T., Kaya B., Yüceer Y.
ANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ V. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ 2021, 4 - 05 Kasım 2021, ss.37, (Özet Bildiri)
2021
202116. ANTİMİKROBİYAL AJAN OLARAK Metschnikowia pulcherrima
Kaya B., Çelebi Uzkuç N. M., Kırca Toklucu A., Yüceer Y.
BANDIRMA ONYEDİ EYLÜL ÜNİVERSİTESİ TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ V. LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ 2021, 04 Kasım 2021 - 05 Mayıs 2022, ss.38, (Özet Bildiri)
2021
202117. The Determinants of Carbon Footprint in Dairy Industry
Kaya B., Yüceer Y.
International Global Climate Changce Congress, Çanakkale, Türkiye, 3 - 05 Haziran 2021, ss.230, (Özet Bildiri)
2020
202018. “Bozcaada’ya özgü Vasilaki üzümlerinden üretilen beyaz şarapların uçucu bileşenleri ve duyusal karakteristiği üzerine fermantasyon tekniğinin etkisi”
Özkan Ö., Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, 21 - 23 Ekim 2020, (Özet Bildiri)
2020
202019. Somatik Hücre Sayısı ile Toplam Canlı Bakteri Sayısının Süt Bileşimi ve Kalitesi Üzerine Etkisi
Yıkıcı E., Öğe Ç., Yüceer Y.
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.350, (Özet Bildiri)
2020
202020. Effects of Fenugreek Seed (Trigonella foenum graecum) Supplementation on Performance of Mid Lactational Goats
AKBAĞ H. I., SAVAŞ T., YÜCEER Y.
II. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 01 Eylül 2020, (Tam Metin Bildiri)
2020
202021. EFFECTS OF FENUGREEK SEED (TRIGONELLA FOENUM GRAECUM) SUPPLEMENTATION ON PERFORMANCE OF MID LOCATIONAL GOATS
Akbağ H. I., Yüceer Y., Savaş T.
II. International Agricultural, Biological & Life Science Conference, Edirne, Türkiye, 1 - 03 Eylül 2020, ss.436-440, (Tam Metin Bildiri)
2019
201922. Probiyotik Bazı Süt Ürünlerinde Anjiyotensin Dönüştürücü Enzimin (ACE) Belirlenmesi
Nalbant D., YÜCEER Y.
3. Trakya Üniversiteler Birliği Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2019, ss.178, (Tam Metin Bildiri)
2019
201923. Impacts of Acidification and High-Pressure Treatment on Sensory Characteristics of Licorice Root Sherbet
ADAY S., UYSAL PALA Ç., YÜCEER Y.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.230, (Özet Bildiri)
2019
201924. Impacts of Acidification and High-Pressure Treatment on Sensory Characteristics of Licorice Root Sherbet
ADAY S., UYSAL PALA Ç., YÜCEER Y.
International Conference on Agronomy and Food Science and Technology (AgroFood), İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.230, (Özet Bildiri)
2019
201925. Antimicrobial properties of microwave-assisted extracts of raw bay leaf essential oils and micro/nanoemulsions thereof: Application to fresh orange juice
Berber M. M., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Uzkuç H., Özmen Toğay S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., TARHAN K., et al.
International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.503-505, (Özet Bildiri)
2019
201926. Antioxidant capacity of lavender essential oils and micro/nanoemulsions thereof: Application to fresh orange juice
Uzkuç H., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Berber M. M., TARHAN K., İŞLETEN HOŞOĞLU M., KIRCA TOKLUCU A., et al.
International Conference of Food Technology and Nutrition, Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.506-507, (Özet Bildiri)
2019
201927. Buttermilk use in production of fermented probiotic beverages
ÖĞE Ç., YÜCEER Y.
International Congress on Food Technology and Nutrition (ICFTN), Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, (Özet Bildiri)
2019
201928. Buttermilk use in production of fermented probiotic beverages
ÖĞE Ç., YÜCEER Y.
International Congress on Food Technology and Nutrition (ICFTN), Tetova, Makedonya, 15 - 17 Mayıs 2019, ss.556-557, (Özet Bildiri)
2019
201929. Bitkisel kaynaklı (yabani enginar, Cynara cardunculus L.) rennet kullanılarak üretilen keçi peynirinin bazı özelliklerinin belirlenmesi
Uzkuç H., Çelebi Uzkuç N. M., Yüceer Y.
2. Ulusal Sütçülük Kongresi, İzmir, Türkiye, 25 - 26 Nisan 2019, ss.139-140, (Özet Bildiri)
2018
201830. Microwave-assisted hydrodistillation of essential oils from dried lavender leaves and their stabilization by micro/nanoemulsions
İŞLETEN HOŞOĞLU M., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., YÜCEER Y., Şengel S., ŞAHİNER N.
Bioflavour 2018, Frankfurt, Almanya, 18 - 21 Eylül 2018, ss.121-122, (Tam Metin Bildiri)
2017
201731. Sütçülük Yan Ürünlerinin Fermente İçecek Olarak Değerlendirilmesi
ÖĞE Ç., YÜCEER Y.
2. Çanakkale Tarımı Sempozyumu, Türkiye, 14 - 15 Aralık 2017, (Özet Bildiri)
2017
201732. Kefir Kültürü Kullanılarak Üretilen Peyniraltı Suyu İçiceğinin Karakteristik Bazı Özellikleri
Şen İ., YÜCEER Y.
II. Çanakkale Tarım Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 14 - 15 Aralık 2017, ss.155, (Tam Metin Bildiri)
2017
201733. Kefir Üretiminde Dane ve Ticari Kültür Kullanımının Aroma Bileşenleri ve Duyusal Özellikler Üzerine Etkisi
Şen İ., YÜCEER Y., Aydeniz B.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 05 Ekim 2017 - 07 Ekim 2016, ss.377, (Özet Bildiri)
2017
201734. Application of Near and Mid-Infrared Spectroscopy to Determine Some Quality Parameters of Ezine Cheese
AYVAZ H., Doğan M. A., Atan M., YILDIZ TİRYAKİ G., YÜCEER Y.
16th International Conference, Prospects for the 3rd Millennium Agriculture, Cluj, Romanya, 28 - 30 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201735. Effects of Different Pretreatment Methods on Production of Some Volatile Organic Compounds from Tomato and Pepper Pomaces
Şimşek H., İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
10. Aegean Analytical Chemistry Days, Çanakkale, Türkiye, 29 Eylül - 02 Ekim 2017, ss.215, (Tam Metin Bildiri)
2017
201736. Changes in Volatile Compounds Produced by Microalgae Schizochytrium limacinum with Different Growth Phases and Carbon Sources.
İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201737. Süt ve süt ürünlerinde kullanılan aroma izolasyon teknikler
İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
1. Ulusal sütçülük kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201738. İnek ve keçi Sütü Kullanılarak Üretilen Bazı Probiyotik Ürünlerin Karakteristik Özellikleri
Nalbant D., YÜCEER Y.
1. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 25 - 26 Mayıs 2017, ss.13, (Özet Bildiri)
2017
201739. Effects of Salt on Certain Quality Criteria of White Cheese
Öztürk B., YÜCEER Y.
2nd International Balkan Agriculture Congress, 16 - 18 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201740. Use of culture alternatives for set style kefir production
Arı E., YÜCEER Y.
2nd International Balkan Agriculture Congress, 16 - 18 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201741. Plant-sourced proteases used in cheese making.
Uzkuç H., Yüceer Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1140, (Özet Bildiri)
2017
201742. Biosynthesis of Higher Alcohols and Acetate Esters from Orange Peel Waste by Kluyveromyces marxianus
DEMİRKOL A., İŞLETEN HOŞOĞLU M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., ELİBOL M.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017 Cappadocia / Turkey), 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1102, (Özet Bildiri)
2017
201743. Volatile compounds and sensorial profiles of young Karalahna and Cabernet Sauvignon wines produced by spontaneous and pure yeast fermentation techniques
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.964, (Tam Metin Bildiri)
2017
201744. Volatile compounds and sensorial profiles of young Karalahna and Cabernet Sauvignon wines produced by spontaneous and pure yeast fermentation techniques
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., BAYHAN A., KIRCA TOKLUCU A.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.964, (Tam Metin Bildiri)
2017
201745. Plant-sourced proteases used in cheese making.
Uzkuç H., Yüceer Y.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, Nevşehir, Türkiye, 15 Mayıs 2017, ss.1140, (Özet Bildiri)
2017
201746. Volatile compounds and sensorial profiles of young Karalahna and Cabernet Sauvignon wines produced by spontaneous and pure yeast fermentation techniques
Çelebi N. M., Şişli B., YÜCEER Y., Bayhan A., KIRCA TOKLUCU A.
International Congress on Agriculture, Forest, Food Science and Technologies, 15 - 17 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2016
201647. Production of Volatile Organic Compounds by Five Species of Microalgae the Use of Solid Phase Microextraction SPME Coupled to GC MS as a Method of Analysis
İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
International Conference: 10th Aegean Analytical Chemistry Days, 29 Eylül - 02 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201648. Stabilize Keten Tohumu Katkısının Tarhananın Besinsel Özelliklerindeki Değişime Etkisinin Araştırılması
TUNCEL N. B., Uygur A., YÜCEER Y.
Türkiye 12. Gıda Kongresi,, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.371, (Özet Bildiri)
2016
201649. Çam ve Çiçek Balından Elde Edilen Bal Şaraplarının Uçucu Bileşenleri ve Duyusal Özellikleri
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., KIRCA TOKLUCU A.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, sa.48, ss.493, (Tam Metin Bildiri)
2016
201650. Karadut Suyu Uçucu Bileşenleri Üzerine Isıl İşlemin Etkisi
Uzkuç H., Marangoz İ., Yüceer Y., Kırca Toklucu A.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.103, (Özet Bildiri)
2016
201651. Çam ve Çiçek Balından Elde Edilen Bal Şaraplarının Uçucu Bileşenleri ve Duyusal Özellikleri
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., YÜCEER Y., KIRCA TOKLUCU A.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, sa.48, ss.493, (Tam Metin Bildiri)
2016
201652. Kinetics of Anthocyanin Degradation and Polymeric Color Formation in Black Mulberry Morus nigra Juice During Heating
Marangoz İ., Uzkuç H., Kırca Toklucu A., Yüceer Y.
International Conference:10th Aegean Analytical Chemistry Days, Çanakkale, Türkiye, 29 Eylül - 02 Ekim 2016, ss.217, (Özet Bildiri)
2016
201653. Identification Of Flavor Compounds of White Cheese Powder With GC MS and Descriptive Sensory
Hunutlu B., YÜCEER Y., KOCA N.
XII International Confernece on Food Physics, 6 - 08 Temmuz 2016, (Özet Bildiri)
2016
201654. Ticari Maya Kullanımının Karalahna Üzümlerinden Üretilen Kırmızı Şarapların Uçucu Bileşen ve Duyusal Karakteristiği Üzerine Etkisi
ŞİŞLİ B., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y., BAYHAN A.
Trakya Üniversiteler Birliği Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.34, (Özet Bildiri)
2016
201655. Spontan ve Saf Maya Fermentasyon Tekniklerinin Cabernet Sauvignon Üzümlerinden Elde Edilen Kırmızı Şarapların Karakteristik Özellikleri Üzerine Etkileri
ÇELEBİ UZKUÇ N. M., ŞİŞLİ B., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y., BAYHAN A.
Trakya Üniversiteler Birliği Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.35, (Özet Bildiri)
2016
201656. Ticari Maya Kullanımının Karalahna Üzümlerinden Üretilen Kırmızı Şarapların Uçucu Bileşen ve Duyusal Karakteristiği Üzerine Etkisi
ŞİŞLİ B., ÇELEBİ UZKUÇ N. M., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y., BAYHAN A.
Trakya Üniversiteler Birliği Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, ss.34, (Özet Bildiri)
2016
201657. Düşük Kalorili Yoğurt Dondurması Üretim Alternatifleri ve Karakteristik Özellikleri
Şahin (Kocabıyık) Ö., YÜCEER Y.
TRAKYA ÜNİVERSİTELER BİRLİĞİ LİSANSÜSTÜ ÖĞRENCİ KONGRESİ, Çanakkale, Türkiye, 29 - 30 Nisan 2016, cilt.-, ss.57, (Tam Metin Bildiri)
2014
201458. Effects of Using Lipase and Culture on Goat Cheese
Uzkuç H., Güneşer O., Yüceer Y.
Balkan Agriculture Congress, Edirne, Türkiye, 8 - 14 Eylül 2014, ss.168, (Özet Bildiri)
2103
210359. Bioflavour production from Agro-wastes: Tomato and red pepper pomaces
GÜNEŞER O., demirkol a., YÜCEER Y., ÖZMEN TOĞAY S., İŞLETEN HOŞOĞLU M., ELİBOL M.
4th European yeast flavour workshop conference, Biotechnology for natural flavour production, 22 Temmuz 2103 - 23 Temmuz 2013, (Özet Bildiri)
2012
201260. Kaşar benzeri peynir üretimi: fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri
YALMAN M., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
Türkiye.11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.294, (Özet Bildiri)
2010
201061. Development of a functional beverage with apple juice and whey protein isolate
GÜNEŞER O., PALA Ç., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y.
Food and Health, Effost Annual Meeting, Dublin, İrlanda, 10 - 12 Kasım 2010, (Özet Bildiri)
2010
201062. Keçi-İnek-Koyun Sütü Karışımı Kullanılarak Yapılan Mihaliç Peynirlerinin Özellikleri
ADAY S., YÜCEER Y.
Ulusal Keçicilik Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 24 - 26 Haziran 2010, ss.35, (Tam Metin Bildiri)
2010
201063. Çanakkale’de Yetiştiriciliği Yapılan Bazı Keçi Sütlerinde Süt Bileşenlerinin Belirlenmesi
GÜNEŞER O., YÜCEER Y., KONYALI A.
Ulusal Keçicilik Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 24 - 26 Haziran 2010, ss.359-364, (Tam Metin Bildiri)
2010
201064. Geleneksel yöntemlerle üretilen domates salçalarının fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri
PALA Ç., Apuhan E., KIRCA TOKLUCU A., YÜCEER Y.
I. Uluslararası Adriyatikten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, (Özet Bildiri)
2010
201065. Mihaliç Peyniri Üretimi ve Karakteristik Özellikleri
ADAY S., YÜCEER Y.
1. Uluslararası Adriyatik'ten Kafkaslar'a Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.575, (Tam Metin Bildiri)
2009
200966. Influence of a Change From Natural Pasture to Temprorary Barley Pasture on 18C-Fatty Acid Composition of Goat Milk
ATAŞOĞLU C., UYSAL PALA Ç., AKBAĞ H. I., YÜCEER Y.
XVII International Congress of Mediterranean Federation of Health and Production of Ruminants, Perugia, İtalya, 27 - 30 Mayıs 2009, ss.161-162, (Tam Metin Bildiri)
2008
200867. Coğrafi İşaret ve Ezine Peyniri
ADAY S., YÜCEER Y.
Çanakkale İli Değerleri Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 25 - 31 Ağustos 2008, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2007
200768. Olgunlaşma süresinin Ezine peynirinin bazı özelliklerine etkisinin araştırılması.
TUNCEL N. B., YÜCEER Y., GÜNEŞER O.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.25, (Özet Bildiri)
2005
200569. Sensory characteristics of Ezine Cheese
YÜCEER Y., İŞLETEN HOŞOĞLU M., PALA Ç.
1st Int. Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, (Özet Bildiri)
2006
200670. Ezine peynirinin Üre-PAGE yöntemi ile kazein fraksiyonlarının belirlenmesi
TUNCEL N. B., GÜNEŞER O., YÜCEER Y.
3. Ulusal Analitik Kimya Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 5 - 07 Temmuz 2006, ss.25, (Özet Bildiri)
2005
200571. Fruit flavored-probiotic dairy beverages
İŞLETEN HOŞOĞLU M., PALA Ç., YÜCEER Y.
1st Int. Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, (Özet Bildiri)
2005
200572. Gluten-Free Cereal Based Products And Recent Developments
TUNCEL N. B., UYSAL PALA Ç., İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.25, (Özet Bildiri)
2004
200473. Geleneksel Çanakkale keşkek’xxi
PALA Ç., İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 23 - 24 Eylül 2004, ss.262-267, (Tam Metin Bildiri)
2004
200474. Alternative New Processing Methods For Dairy Processing
CANER C., YÜCEER Y.
Recent Developments In Dairy Sci. and Technol. International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 24 - 28 Mayıs 2004, ss.291-293, (Tam Metin Bildiri)
2004
200475. Persistent pesticide residues in milk and dairy products
PALA Ç., YÜCEER Y.
Recent Developments in Dairy Sci. and Tech., International Dairy Symposium, Isparta, Türkiye, 1 - 02 Ocak 2004, ss.330-333, (Tam Metin Bildiri)
2003
200376. Gıdalarda Tat ve Aroma Kusurları
CANER C., YÜCEER Y.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2003, ss.743-749, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2019
20191. - Engineering of Milk-Based Beverages: Current Status, Developments, and Consumer Trends
GÜNEŞER O., İŞLETEN HOŞOĞLU M., AYDENİZ GÜNEŞER B., YÜCEER Y.
Milk-Based Beverages, Alexandru Grumezescu, Alina-Maria Holban, Editör, Elsevier, Illinois, ss.1-37, 2019
Desteklenen Projeler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorDuyusal Farklılıkların Tereyağlarının Fizikokimyasal Özellikleri ve Uçucu Bileşen Profili Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), Şahiner Ö.
2017 - Devam Ediyor
2017 - Devam EdiyorFarklı Ön İşlem ve Enzimatik Hidroliz Uygulamalarıyla Domates ve Biber Küspelerinden Elde Edilen Bazı Uçucu Ester ve Alkol Türevi Bileşiklerin Üretim Miktarlarının Arttırılması
TÜBİTAK Projesi
İŞLETEN HOŞOĞLU M., YÜCEER Y. (Yürütücü)
2024 - 2027
2024 - 2027
Türkiye Sucul Kaynaklarının Etkin Kullanımı için Biyoaktif, Fonksiyonel, Besleyici ve Güvenli Alternatif Gıdaların Üretimi ve Kabul Edilebilirliğinin Artırılması
TÜBİTAK Projesi , 3501 - Ulusal Genç Araştırmacı Kariyer Geliştirme Programı
Künili İ. E. (Yürütücü), Dinç S. Ö., Çakır F., Yüceer Y., Göksan T.
2024 - 2026
2024 - 2026
Üzüm suyu bazlı probiyotik içecek üretimi: Fizikokimyasal duyusal biyoaktif özellikler ve uçucu bileşenlerin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Uzkuç H. (Yürütücü), Çelebi Uzkuç N. M., Kaya B., Yüceer Y.
2023 - 2026
2023 - 2026Mikoprotein Üretim Optimizasyonu, Karakterizasyon Ve Ürün Uygulaması
TÜBİTAK - AB COST Projesi
Yüceer Y. (Yürütücü), KAYA B.
2024 - 2025
2024 - 2025Farklı Konsantrasyonlarda Üretilen Aronyalı Fermente Süt Ürününün Bazı Biyokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Özatay Ş. (Yürütücü), Yüceer Y., Öğe Ç., Yıkıcı E., Kaya Ç.
2024 - 2025
2024 - 2025Aronya (Aronia melanocarpa L.) Meyvesinin Fermente Süt Ürünü Üretiminde Kullanılma Olanaklarının Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Özatay Ş. (Yürütücü), Yüceer Y., Öğe Ç., Yıkıcı E., Kaya Ç.
2023 - 2025
2023 - 2025Güney Marmara Bölgesi iğde Eleagnus angustifolia L genotiplerinin seleksiyonu ve unlu mamuller sanayindekatkı maddesi olarak kullanıma uygun tiplerin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Kaya B., Şahan Y., Yüceer Y., Akpınar A., Cansev A.(Yürütücü)
2022 - 2023
2022 - 2023Farklı Lipaz Enzimleri Kullanılarak Enzim Modifiye Tereyağı Üretimi
TÜBİTAK Projesi , 1002 - Hızlı Destek Programı
Yıkıcı E. (Yürütücü), Yüceer Y.
2021 - 2023
2021 - 2023Keçi peyniri üretiminde bitkisel pıhtılaştırıcı ve starter kültür kullanımının biyoaktif peptitlerin in vitro biyoyararlılığı üzerine etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YÜCEER Y. (Yürütücü), UZKUÇ H.
2020 - 2021
2020 - 2021Bazı Aromatik Bitkilerden Mikrodalga Destekli Hidrodistilasyon Yöntemiyle Elde Edilen Esansiyel Yağların Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi ve Gıda Uygulamaları
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), Aydınlık P.
2020 - 2021
2020 - 2021Bitkisel pıhtılaştırıcı kullanılarak üretilen keçi peynirinin bazı biyokimyasal duyusal özellikleri ve uçucu bileşenlerinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YÜCEER Y. (Yürütücü), ÇELEBİ UZKUÇ N. M., Uzkuç H., UZKUÇ H.
2018 - 2019
2018 - 2019Laktasyondaki Keçilerde Çemen Tohumu Trigonella foenum graecum Kullanımının Süt Kalitesi ve Bazı Serum Özellikleri Üzerine Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
AKBAĞ H. I. (Yürütücü), SAVAŞ T., YÜCEER Y.
2018 - 2019
2018 - 2019Süt Yan Ürünlerinin Fermantasyonu ile Üretilen Probiyotik İçeceklerin Bazı Karakteristik Özellikleri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), ÖĞE Ç.
2017 - 2019
2017 - 2019Nano/Mikroemülsiyonla Stabilize Edilmiş Esansiyel Yağların Aromatik, Antioksidan ve Antimikrobiyal Özelliklerinin Belirlenmesi: Portakal Suyu Uygulaması
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Yüceer Y. (Yürütücü)
2018 - 2018
2018 - 2018Debaryomyces hansenii ile domates küspesi kullanılarak bazı uçucu bileşenlerin üretilmesi: Yüksek sıcaklık seyreltik asit hidrolizi yaklaşımı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YÜCEER Y. (Yürütücü), İŞLETEN HOŞOĞLU M.
2018 - 2018
2018 - 2018Hidrodistilasyon yöntemi ile lavanta esansiyel yağ eldesinde ekstraksiyonun optimizasyonu ve portakal suyu uygulaması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YÜCEER Y. (Yürütücü), İŞLETEN HOŞOĞLU M.
2017 - 2018
2017 - 2018Yakın ve Orta Kızılötesi Spektroskopisinin Ezine Peynirinin Kalite Parametrelerinin Ölçülmesinde Kullanılması
TÜBİTAK Projesi , 3001 - Başlangıç Ar-Ge Projeleri Destekleme Programı
Yüceer Y., Ayvaz H. (Yürütücü)
2016 - 2017
2016 - 2017İnek ve keçi sütü kullanılarak üretilen bazı probiyotik ürünlerin karakteristik özelliklerinin karşılaştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), Nalbant D.
2016 - 2017
2016 - 2017Heterotrofik koşullarda yetiştirilen farklı mikroalg türlerinin uçucu bileşenlerinin ve duyusal özelliklerinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
İŞLETEN HOŞOĞLU M. (Yürütücü), YÜCEER Y.
2015 - 2017
2015 - 2017Düşük Kalorili Yoğurt Dondurması Üretim Alternatifleri ve Karakteristik Özellikleri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), Şahin Ö.
2014 - 2015
2014 - 2015Kefir Kültürü Kullanılarak Üretilen Fermente Süt Ürünlerinin Aroma Aktif Bileşenlerinin ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), Şen İ.
2012 - 2014
2012 - 2014Farklı laktasyon evrelerinde Türk saanen, Maltız ve Kıl Keçisi Sütlerinin Vitamin, Aminoasit ve Mineral Madde Profillerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), GÜNAY E.
2011 - 2014
2011 - 2014Gıda Kaynaklı Enterococcus faecium ve Enterococcus faecalis İzolatlarının Patojenite Potansiyellerinin ve Bakteriyosin Oluşturma Özelliklerinin Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YÜCEER Y. (Yürütücü), AY M.
2011 - 2013
2011 - 2013UHT Sütlerin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), BÖLEK O.
2010 - 2012
2010 - 2012ULTRAVİYOLE IŞINLARININ SÜTÜN YAĞDAVE SUDA ÇÖZÜNEN VİTAMİNLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YÜCEER Y. (Yürütücü), GÜNEŞER O.
2010 - 2011
2010 - 2011Kaşar Benzeri Peynir Üretimi: Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikeri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), YALMAN M.
2008 - 2010
2008 - 2010Mihaliç Peynirinin Karakteristik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), ADAY S.
2007 - 2009
2007 - 2009Ultraviyole Işınları ve Ultrasound Uygulamalarının Sütün Aroma-Aktif Bileşenleri ve Mikroorganizma Yükü Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), ERGİN B.
2006 - 2009
2006 - 2009Türk Saanen Keçilerinde Süt Konjuge Linoleik Asit Miktarının Yıl Boyu Değişiminin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ATAŞOĞLU C. (Yürütücü), YÜCEER Y., UYSAL PALA Ç.
2004 - 2006
2004 - 2006Süt Kaynaklı Toz Bileşenlerin Yağsız Yoğurdun Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
YÜCEER Y. (Yürütücü), İŞLETEN HOŞOĞLU M.
2004 - 2006
2004 - 2006Tarife Dayalı Duyusal Analiz Metodlarıyla Ezine Peynirinin Duyusal Profilinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
YÜCEER Y. (Yürütücü)
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (SCOPUS): 2146
h-indeksi (SCOPUS): 27
Jüri Üyelikleri
Aralık-2012
Aralık 2012Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- İYTE
Ocak-2012
Ocak 2012Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- İYTE
Temmuz-2011
Temmuz 2011Tez Savunma (Doktora)
- Ege Üniv.
Nisan-2011
Nisan 2011Tez Savunma (Doktora)
- ÇOMÜ
Haziran-2010
Haziran 2010Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- ÇOMÜ
Ocak-2010
Ocak 2010Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- ÇOMÜ
Temmuz-2009
Temmuz 2009Tez Savunma (Yüksek Lisans)
- ÇOMÜ
Eylül-2005
Eylül 2005