SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
Comprehensive characterization of physicochemical, thermal, compositional, and sensory properties of cold-pressed rosehip seed oil
GRASAS Y ACEITES
, cilt.74, sa.4, ss.534-564, 2023 (SCI-Expanded)
Physical, structural, and rheological properties of γ-cyclodextrin metal-organic framework emulgels
ACTA ALIMENTARIA
, cilt.51, sa.4, ss.594-604, 2022 (SCI-Expanded)
Cold-pressed milk thistle seed oil: physico-chemical properties, composition and sensory analysis
GRASAS Y ACEITES
, cilt.73, sa.4, ss.481-491, 2022 (SCI-Expanded)
Flaxseed oil-wax oleogels replacement for tallowfat in sucuk samples provided higher concentrations of polyunsaturated fatty acids and aromatic volatiles
MEAT SCIENCE
, cilt.192, ss.108875-108883, 2022 (SCI-Expanded)
Application of MOFs and natural clays for removal of MCPD and GEs from edible oils
GRASAS Y ACEITES
, cilt.73, sa.2, ss.461-473, 2022 (SCI-Expanded)
Silica gel 60 removes bitterness from cold-press produced grapefruit seed oil by adsorption principle
Flavour And Fragrance Journal
, cilt.37, sa.1, ss.52-62, 2022 (SCI-Expanded)
Comparison of Roasting and Boiling Pre-treatments for Cold Pressed Melon Seed Oil.
Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse
, cilt.97, ss.37-49, 2020 (SCI-Expanded)
Debittering of Cold Pressed Grapefruit Seed Oil by Metal-Organic Framework Adsorbents.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.44, ss.1-12, 2020 (SCI-Expanded)
Structure and Properties of Selected Metal Organic Frameworks as Adsorbent Materials for Edible Oil Purification.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.96, sa.3, ss.25-38, 2019 (SCI-Expanded)
Effects of Adsorbent Treatment on Composition and Sensory Properties of Cold Pressed Grapefruit Seed Oil
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.120, ss.1700308-0, 2018 (SCI-Expanded)
Preventing oil leakage with natural wax additions during storage of tahini halva.
RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE
, cilt.95, ss.95-104, 2018 (SCI-Expanded)
Cold Pressed Versus Refined Winterized Corn Oils: Quality, Composition and Aroma.
GRASAS Y ACEİTES
, cilt.68, sa.2, 2017 (SCI-Expanded)
Influence of different antioxidants and pack materials on oxidative stability of cold pressed poppy seed oil
Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse
, cilt.94, ss.45-52, 2017 (SCI-Expanded)
Textural properties and storage stability of organogels prepared from pomegranate seed oil with beeswax and sunflower wax
Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse
, cilt.93, sa.4, ss.245-254, 2016 (SCI-Expanded)
Cold pressed capia pepperseed (Capsicum Annuum L.) oils: Composition, aroma, and sensory properties
EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.117, sa.7, ss.1016-1026, 2015 (SCI-Expanded)
Storage stability of cod liver oil organogels formed with beeswax and carnauba wax
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.50, sa.2, ss.404-412, 2015 (SCI-Expanded)
Storage Stability of Cod Liver Oil Organogels Formed with Beeswax and Carnauba Wax.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.50, ss.404-412, 2015 (SCI-Expanded)
Oleogels of virgin olive oil with carnauba wax and monoglyceride as spreadable products.
GRASAS Y ACEITES
, cilt.65, sa.3, 2014 (SCI-Expanded)
Determining Frying Oil Degradation by Near Infrared Spectroscopy Using Chemometric Techniques.
J Amer. Oil Chem
, cilt.89, sa.10, ss.1823-1830, 2012 (SCI-Expanded)
Path Analysis for the Behavior of Traditional Olive Oil Consumer in Çanakkale.
Food Sci. Technol. Res.
, cilt.15, ss.19-26, 2009 (SCI-Expanded)
Sensorial and Physico-Chemical Characterization of Virgin Olive Oils Produced in Çanakkale.
J Amer. Oil Chem. Soc.
, cilt.85, ss.441-456, 2008 (SCI-Expanded)
An oil dilution technique used in small-scale frying to reduce oil expenditure
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.39, sa.3, ss.245-251, 2004 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
Valorization of Sour Cherry and Cherry Seeds: Cold Press Oil Production and Characterization
Journal of Agroalimentary Processes and Technologies
, cilt.26, sa.3, ss.228-240, 2020 (Hakemli Dergi)
Factors Affecting Tahini Quality
Agriculture & Food
, cilt.5, sa.1, ss.366-373, 2017 (Hakemli Dergi)
Mineral Composition of Summer Halva
Agriculture & Food
, cilt.5, sa.1, ss.188-194, 2017 (Hakemli Dergi)
Limon Çekirdeği Soğuk Pres Yağlı Keklerinden Ekstrakte Edilen Yağların Fizikokimyasal ve Kompozisyonel Karakterizasyonu
Akademik Bilim Fen Bilimleri Dergisi (ABFED)
, cilt.1, sa.1, ss.37-47, 2016 (Hakemli Dergi)
Farklı doğal antioksidanların kızartma süresince yer fıstığı yağının fiziksel özellikleri üzerine etkileri
AKADEMİK GIDA
, cilt.12, sa.63, ss.35-42, 2014 (Hakemli Dergi)
Farklı doğal adsorbanların kızartma süresince yer fıstığı yağının fiziksel özellikleri üzerine etkileri
AKADEMİK GIDA
, cilt.12, sa.1, ss.35-42, 2014 (Hakemli Dergi)
Comparison of the Virgin Olive Oils Obtained From Different Points Of Common Oil Production Systems
Gıda Teknolojisi Derneği - GIDA
, cilt.38, sa.2, ss.79-85, 2013 (Hakemli Dergi)
Comparison of the Virgin Olive Oils Obtained From Different Points Of Common Oil Production Systems
Gıda Teknolojisi Derneği - GIDA (Jurnal of Food)
, cilt.38, sa.2, ss.79-85, 2013 (Hakemli Dergi)
COMPARISON OF THE VIRGIN OLIVE OILS OBTAINED FROM DIFFERENT POINTS OF COMMON OIL PRODUCTION SYSTEMS
GIDA
, sa.38, ss.79-85, 2013 (Hakemli Dergi)
Kızartılmış çerezler ve besin değerini geliştirme çalışmaları
Dünya Gıda
, cilt.6, ss.68-73, 2013 (Hakemli Dergi)
Effect of olive oil consumption in Mediterranean type diet on the blood lipid profiles of obese individuals
Academic Food
, cilt.11, ss.3-4, 2013 (Hakemli Dergi)
Margarinlere alternatif olabilecek yeni bir ürün: Oleojeller-II.
Dünya Gıda
, cilt.2, ss.59-63, 2012 (Hakemli Dergi)
Yakın Kızılötesi Spektroskopisinin (NIR) Tekniğinin Yemeklik Yağ Sektöründeki Kullanımları
Dünya Gıda
, cilt.07, ss.34-39, 2012 (Hakemli Dergi)
Çikolatada Bileşen Etkileşimleri ve Kaliteye Etkileri
Dünya Gıda
, cilt.05, ss.64-72, 2012 (Hakemli Dergi)
Margarinlere Alternatif Olabilecek Yeni Bir Ürün: Oleojeller- II
Dünya Gıda
, cilt.02, ss.59-63, 2012 (Hakemli Dergi)
21. Öğütcü, M., ve Yılmaz, E. 2012. Çikolatada bileşen etkileşimleri ve kaliteye etkileri.
Dünya Gıda
, cilt.5, ss.64-72, 2012 (Hakemli Dergi)
Margarinlere Alternatif Olabilecek Yeni Bir Ürün: Oleojeller- I
Dünya Gıda
, cilt.01, ss.68-73, 2012 (Hakemli Dergi)
Margarinlere alternatif olabilecek yeni bir ürün: Oleojeller-I.
Dünya Gıda
, cilt.1, ss.68-73, 2012 (Hakemli Dergi)
Frying oil refreshing capacity of a new adsorbent mixture
Academic Food Journal
, cilt.10, sa.1, ss.24-29, 2012 (Hakemli Dergi)
Zeytinyağı aromasının oluşumunda lipoksijenaz yolu reaksiyonları.
Zeytin Bilimi
, cilt.3, sa.1, ss.51-58, 2012 (Hakemli Dergi)
Soğuk pres yağlarının üretimi ve fonksiyonel özellikleri.
Hasad Gıda
, cilt.27, sa.314, ss.26-31, 2011 (Hakemli Dergi)
Quantitative assessment of frying oil quality in fast food restaurants
Gıda Teknolojisi Derneği - Gıda
, cilt.36, sa.3, ss.121-127, 2011 (Hakemli Dergi)
Nano-emülsiyonlar: gıda endüstrisinde önemi ve kullanımı.
Hasad Gıda
, cilt.26, ss.42-49, 2011 (Hakemli Dergi)
Depolanmış natürel zeytinyağı ve farklı pirina yağlarının kimyasal ve optik özelliklerindeki değişmeler.
AKADEMİK GIDA
, cilt.9, sa.1, ss.6-11, 2011 (Hakemli Dergi)
Zencefil: kimyası, etken bileşenleri ve fonksiyonel ingrediyen olarak kullanımı.
Dünya Gıda
, cilt.4, ss.73-79, 2011 (Hakemli Dergi)
Farklı adsorbanların kızartma yağı yenileme kapasiteleri ve adsorban nem miktarının bu aktiviteye etkisi.
Hasad Gıda
, cilt.318, ss.30-35, 2011 (Hakemli Dergi)
Nano-Emülsiyonlar: Gıda endüstrisinde önemi ve kullanım
HasadGıda
, sa.1, ss.1, 2011 (Hakemli Dergi)
Evaluation of green tomato jams prepared from two kinds of tomatoes
Academic Food Journal
, cilt.9, sa.2, ss.19-25, 2011 (Hakemli Dergi)
Unutulmuş Bir Şifa Kaynağımız: Geleneksel şurup ve şerbetlerimiz
Dünya Gıda
, cilt.9, ss.28-31, 2010 (Hakemli Dergi)
Zeytin, ceviz, fındık yaprağı ve fındık yeşil kabuğunun antioksidan aktiviteleri
HASAD GIDA
, cilt.26, sa.302, ss.38-43, 2010 (Hakemli Dergi)
Unutulmuş bir şifa kaynağımız: geleneksel şurup ve şerbetlerimiz.
Dünya Gıda
, cilt.9, ss.28-31, 2010 (Hakemli Dergi)
Edible fats/oils consumption patterns of Turkish families.
AKADEMİK GIDA
, cilt.7, sa.4, ss.6-13, 2009 (Hakemli Dergi)
EZİNE PEYNİRİ I AROMA KARAKTERİZASYONU
GIDA DERGİSİ
, cilt.34, sa.6, ss.373-380, 2009 (Hakemli Dergi)
Edible fats/oils consumption patterns of turkish families
AKADEMİK GIDA
, cilt.7, sa.4, ss.6-13, 2009 (Hakemli Dergi)
Production and evaluation of tomato jam products.
AKADEMİK GIDA
, cilt.6, sa.6, ss.11-17, 2008 (Hakemli Dergi)
Oksidasyon, insan sağlığı ve gıda antioksidanları.
Hasad Gıda
, cilt.274, ss.20-25, 2008 (Hakemli Dergi)
Lesitin: kimyasal yapısı, üretimi ve fonksiyonelliği.
AKADEMİK GIDA
, cilt.5, sa.26, ss.30-35, 2007 (Hakemli Dergi)
Çanakkale tüketicisinin transgenik gıdalar hakkındaki görüşleri.
Hasad Gıda
, cilt.262, ss.26-33, 2007 (Hakemli Dergi)
A pilot investigation of the perception of genetically modified foods among Turkish consumers.
AKADEMİK GIDA
, cilt.29, ss.19-23, 2007 (Hakemli Dergi)
Tüketicilerin Fonksiyonel Gıdalara Olan Yaklaşımını ve Satın Almalarını Etkileyen Faktörler İngilizce
GIDA DERGİSİ
, cilt.32, sa.1, ss.25-32, 2007 (Hakemli Dergi)
Bazı meyvelerin antioksidan kapasiteleri üzerine bir araştırma.
Hasad Gıda
, cilt.268, ss.28-32, 2007 (Hakemli Dergi)
Consumer attitudes and factors affecting buying decision for functional foods.
GIDA
, sa.32, ss.25-32, 2007 (Hakemli Dergi)
Natürel zeytinyağlarının duyusal tanımlama testleriyle analizleri.
Hasad Gıda
, cilt.252, ss.30-38, 2006 (Hakemli Dergi)
Deniz ürünleri kaynaklı fonksiyonel gıda maddeleri
E.Ü. Su Ürünleri Dergisi
, cilt.23, ss.523-527, 2006 (Hakemli Dergi)
Türkiye’nin geleneksel gıda ürünlerinin envanter çalışması için bir öneri.
Hasad Gıda
, cilt.246, ss.42-46, 2005 (Hakemli Dergi)
Yeni buzlu çay ürünlerinin duyusal analizlerle değerlendirilmesi.
Dünya Gıda
, cilt.6, ss.72-74, 2005 (Hakemli Dergi)
Zeytinyağı aroma kimyası ve duyusal değerlendirilmesi.
AKADEMİK GIDA
, cilt.12, ss.43-46, 2004 (Hakemli Dergi)
Gıda bileşenlerinin lezzet maddeleriyle etkileşimi.
Gıda Teknol.
, cilt.6, ss.85-88, 2004 (Hakemli Dergi)
Gıda matrislerinden aroma maddeleri salınımının fiziksel esasları.
Gıda Mühendisliği
, cilt.18, ss.25-29, 2004 (Hakemli Dergi)
Gıda matrislerinden aroma maddeleri salınımının fiziksel esasları
Gıda Mühendisliği Dergisi
, sa.8, ss.25-29, 2004 (Hakemli Dergi)
Turunçgil meyvelerinin insan sağlığına etkileri.
Gıda Mühendisliği
, cilt.6, sa.13, ss.47-52, 2002 (Hakemli Dergi)
Domates tüketimi, likopen ve sağlığımız.
Dünya Gıda
, cilt.2, ss.66-71, 2002 (Hakemli Dergi)
Meyve ve sebze kalitesinde yeni yaklaşımlar: Kaliteyi geliştirme modeli.
Dünya Gıda
, cilt.11, ss.66-71, 2001 (Hakemli Dergi)
Oxylipin Pathway in the Biosynthesis of Fresh Tomato Volatiles
Turk J Biol
, cilt.25, ss.351-360, 2001 (Hakemli Dergi)
The Chemistry of Fresh Tomato Flavor
Turkish J. Agric. For
, cilt.25, ss.149-155, 2001 (Hakemli Dergi)
1. Yılmaz, E. 2001. Meyve aromalı maden sularında rengin lezzet ayrımına etkisi.
Dünya Gıda
, cilt.6, ss.72-73, 2001 (Hakemli Dergi)
Kafein alımının metabolik hız ve enerji harcanışına etkileri.
Gıda Mühendisliği
, cilt.5, sa.11, ss.30-34, 2001 (Hakemli Dergi)
Duyusal analizler ve yeni gıda ürünleri geliştirme ve pazarlamasında kullanımı.
Dünya Gıda
, cilt.4, ss.88-91, 2001 (Hakemli Dergi)
Kinetic studies with crude tomato alcohol dehydrogenase
Turkish J. Agric. For.
, cilt.26, ss.141-145, 2001 (Hakemli Dergi)
Peyniraltı suyu proteinlerinin terapötik işlevleri.
BESLENME VE DİYET DERGİSİ
, cilt.30, sa.3, ss.43-48, 2001 (Hakemli Dergi)
Kinetic studies with crude tomato lipoxygenase
Turk J Agric For
, cilt.25, ss.291-296, 2001 (Hakemli Dergi)
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
Oleojellerin Mandalina Meyvesinde Kaplama Olarak Kullanılması.
12. Gıda Mühendisliği Öğrenci Kongresi (Dijital), 21 Mart 2022
Seçilmiş Doğal ve Asitle Aktifleştirilmiş Doğal Killerin Yemeklik Yağ Ağartma Potansiyellerinin Belirlenmesi.
5. Uluslararası Akademik Öğrenci Çalışmaları Kongresi, 17 Aralık 2021
Rheological Characterization of the Oleogels and Emulgels Prepared
International Eurasian Conference on Biotechnology and Biochemistry, Ankara, Türkiye, 16 - 18 Aralık 2020, ss.816
Food Applications of Some Oleogels and Emulgels Prepared
International Eurasian Conference on Biotechnology and Biochemistry, Ankara, Türkiye, 16 - 18 Aralık 2020, ss.817
Pektin Emülsiyon Oleojellerinin Geliştirilmesi ve Karakterizasyonu
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 22 Ekim 2020, ss.417
Emüljel: Düşük Yağlı ve Sağlıklı Yapılandırılmış Yeni Katı Yağ Kaynakları
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 22 Ekim 2020, ss.419
Soğuk Pres Yağlarının Üretimi ve Tüketiminde Dikkat edilecek Konular
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 22 Ekim 2020, ss.416
Soğuk pres yağların üretimi ve tüketiminde dikkat edilecek konular
Türkiye 13. Gıda Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 21 - 23 Ekim 2020, ss.416
Aerojeller ve gıda teknolojisinde kullanımları
3nd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, Ankara, Türkiye, 19 - 20 Mart 2020, ss.588
Oleogels of lauric acid and lauric acid-amphiphile mixtures: Preparation and rheological characterization
3nd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, Ankara, Türkiye, 19 - 20 Mart 2020, ss.589
Soğuk Pres Tekniğiyle Mahlep (Prunus Mahalep ) Tohumu Yağı Üretimi ve Karakterizasyonu.
Trakya Üniversiteler Birliği IV. Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Kırklareli, Türkiye, 14 - 15 Kasım 2019, ss.43
Soğuk Pres Tekniğiyle Devedikeni (Silybum marianum L.) Tohumu Yağ Üretimi ve Karakterizasyonu.
Trakya Üniversiteler Birliği IV. Lisansüstü Öğrenci Kongresi, Kırklareli, Türkiye, 14 - 15 Kasım 2019, ss.29
Rheological and Some Physicochemical Properties of Oleogels Prepared with Tallow and Partially Hydrolyzed Tallow Biomaterials
III. International Joint Science Congress of Materials and Polymers, Priştine, Kosova, 12 - 14 Eylül 2019, ss.58
Rheological and Some Physicochemical Properties of Oleogels Prepared with Tallow and Partially Hydrolyzed Tallow Biomaterials.
III. International Joint Science Congress of Materials and Polymers, Piriştina, KOSOVA, 12 - 14 Eylül 2019, ss.52
Biyoaktif Bileşiklerin Oleojel Dağıtım Sistemleriyle Hazırlanması ve Uygulamaları.
2nd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences (EurasianBioChem 2019), Ankara, Türkiye, 28 - 29 Haziran 2019, ss.2176-2184
“Biyoaktif bileşiklerin oleojel dağıtım sistemleriyle hazırlanması ve uygulamaları
2nd International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, Ankara, Türkiye, 28 - 29 Haziran 2019, ss.2176-2184
Hayvan İç Yağı ve Hidrolize Hayvan İç yağının Oleojel Oluşturma Kapasitesinin İncelenmesi
4. Bitkisel Yağ Kongresi, İstanbul, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2019, ss.40
Hayvan iç yağının ve hidrolize hayvan iç yağının oleojel oluşturma kapasitesinin araştırılması.
YABİTED IV. BİTKİSEL YAĞ KONGRESİ, İstanbul, Türkiye, 18 - 19 Nisan 2019, ss.40
Applications of edible oleogels in food products
International Eurasian Conference on Biological and Chemical Sciences, Ankara, Türkiye, 26 - 27 Nisan 2018, ss.204
Metal Organic Frames as New Adsorbent Materials for Edible Oil Industry.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, İzmir, Türkiye, 2 - 05 Nisan 2018, ss.97
Valorization of Seeds and Kernels Generated from Food Processing for Cold Press Oil Production
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies, İzmir, Türkiye, 2 - 05 Nisan 2018, ss.96
Mineral Composition of Summer Halva
AGRICULTURE & FOOD 2017 FIFTH INTERNATIONAL CONFERENCE, Elenite, Bulgaristan, 20 - 24 Haziran 2017, ss.188-194
Mineral Composition of Summer Halva
AGRICULTURE & FOOD 2017 FIFTH INTERNATIONAL CONFERENCE, Elenite, Bulgaristan, 20 - 24 Haziran 2017, ss.188-194
Factors Affecting Tahini Quality
AGRICULTURE & FOOD 2017 FIFTH INTERNATIONAL CONFERENCE, Elenite, Bulgaristan, 20 - 24 Haziran 2017, ss.366-373
Factors Affecting Tahini Quality
AGRICULTURE & FOOD 2017 FIFTH INTERNATIONAL CONFERENCE, Elenite, Bulgaristan, 20 - 24 Haziran 2017, ss.366-373
Limon, Portakal ve Greyfurt Çekirdeği Soğuk Pres Fonksiyonel Yağlarının Endüstriyel Boyutta Üretilmesi ve Değerlendirilmesi
V. Uluslarası Gıda Ar-Ge Proje Pazarı, İzmir, Türkiye, 25 Mayıs 2017, cilt.1
Preventing Oil Leakage in Tahini Halva With Adding Shellac Wax
2nd INTERNATIONAL BALKAN AGRICULTURE CONGRESS, Tekirdağ, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2017, ss.570
Preventing Oil Leakage 2nd INTEin Tahini Halva With Adding Shellac Wax
2nd INTERNATIONAL BALKAN AGRICULTURE CONGRESS, Tekirdağ, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2017, ss.570
Preventing Oil Leakage 2nd INTEin Tahini Halva With Adding Shellac Wax
2nd INTERNATIONAL BALKAN AGRICULTURE CONGRESS, Tekirdağ, Türkiye, 16 - 18 Mayıs 2017, ss.570
Narenciye Çekirdeklerinden Soğuk Pres Yağ Üretimi
YABİTED III.Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, cilt.1
Greyfurt Çekirdek Yağlarından Acılığın Gideriminde Doğal ve Sentetik Adsorbanların Etkinliğinin Araştırılması
YABİTED III. Bitkisel Yağ Kongresi, İzmir, Türkiye, 13 - 15 Nisan 2017, cilt.1
Free radical scanvenging capacity and total phenolic contents of tahini halva
63rd Scientific Conference with International Participation ”Food Science, Engineering and Technology ”, Plovdiv, Bulgaristan, 21 - 22 Ekim 2016, ss.15
Kapya biber tohumu unundan sürülebilir ürün geliştirme.
Gıda, Metabolizma & Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016, ss.162
Free Radical Scavenging Capacity and Total Phenolics Content of Tahini Halva.
63rd Scientific Conference with International Participation, Food Science, Engineering and Technology, Plovdiv, Bulgaristan, 21 - 22 Ekim 2016, ss.15
Free radical scavenging capacity and total phenolics content of tahini halva
63rd Scientific Conference with International Participation Food Science, Engineering and Technology, Plovdiv, Bulgaristan, 21 - 22 Ekim 2016, cilt.1, ss.15
Free Radical Scavenging Capacity and Total Phenolics Content of Tahini Halva.
63rd Scientific Conference with International Participation, Food Science, Engineering and Technology, Plovdiv, Bulgaristan, 21 - 22 Ekim 2016, ss.15
Characterization of Sunflower Oil Oleogels Prepared with Beeswax and Sunflower Wax.
19th. International Sunflower Conference, Edirne, Türkiye, 29 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.1096
Characterization of Sunflower Oil Oleogels Prepared with Beeswax and Sunflower Wax
19th International Sunflower Conference, Edirne, Türkiye, 29 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.1096
Frying Performance of High Oleic Sunflower Oils.
19th. International Sunflower Conference, Edirne, Türkiye, 29 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.1100
Frying Performance of High Oleic Sunflower Oils
19th International Sunflower Conference, Edirne, Türkiye, 29 Mayıs - 03 Haziran 2016, ss.1100
Functional Properties of Proteins Extracted from Orange Seed Press Cakes.
15th. International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.268
Evaluation of Crackers Enriched with Dietary Fiber Extracted from Grapefruit Seeds.
15th. International Cereal and Bread Congress, İstanbul, Türkiye, 18 - 21 Nisan 2016, ss.18
Haşhaş Tohumu Protein Ekstraktlarının Bileşimi Ve Fonksiyonel Özellikleri
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 6 - 10 Mayıs 2015, ss.116
Kapya Biber Tohumu Unlarının Bileşimi Ve Fonksiyonel Özellikleri
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 6 - 10 Mayıs 2015, ss.123
İşleme Atığı Olarak Açığa Çıkan Narenciye Çekirdeklerinin Soğuk Pres Yağ Üretiminde Değerlendirilmesi
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 6 - 10 Mayıs 2015, ss.1
Aromatic compounds and sensory properties of cold pressed poppyseed oil
Euro Fed Lipid Congress, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2013, ss.277
Solid lipid nanoparticles (SLNs): a new tool to transport bioactive compounds
11th. Euro Fed Lipid Congress, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2013, ss.197
The role of nanoemulsions in functional new food products development
11th. Euro Fed Lipid Congress, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2013, ss.198
Determination of the physico-chemical properties, bitterness value and NIR spectra of virgin olive oils obtained from different sites within different oil production systems.
4th. International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2012, ss.183
Geleneksel triaçilgliserol kristal ağına alternatif bir yaklaşım: oleojeller.
YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2012, ss.34
Kızartma yağlarının kalitelerinin belirlenmesinde yakın kızılötesi spektroskopisinin (NIR) kullanımı.
YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2012, ss.12
Yeşil çay yaprağı ekstraktının yer fıstığı kızartma kalitesi üzerine etkisi.
YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Adana, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2012, ss.31
Yağların termal analizinde diferansiyel taramalı kalorimetri (DSC) kullanımı.
YABİTED I. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2012, ss.43
Determination of the Physico-Chemical Properties, Bitterness Value and NIR Spectra of Virgin Olive Oils Obtained from Different Sites within Different Oil Production Systems
International Congress on Food and Nutrition together with 3rd SAFE Consortium International Congress on Food Safety, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.350
Effects of ?-oryzanol extract on frying quality of the peanut oil.
4th. International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.61
Effectiveness of the detergent and acid modified zeolites used to refresh frying oil samples.
4th. International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.182
The quality and stability of frying oils enriched with phytostanol ester mixtures.
International Food Congress- Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.156
The effects of enrichment with olive and hazelnut leaf, and hazelnut green leafy cover extracts on frying oils.
International Food Congress- Novel Approaches in Food Industry, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.31
Ev yapımı geleneksel kırmızı pancar turşusu ve bazı özellikleri.
The 1st International Symposium on ‘Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.587-589
Geleneksel şerbetlerin hazırlanmasında kullanılan bazı bitkisel materyallerin farmakolojik özellikleri.
The 1st International Symposium on ‘Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2010, ss.1011-1013
Sterol konsantrasyonu ve kompozisyonunun zeytinyağı kalitesi üzerine etkileri.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2006, ss.565-575
Natürel zeytinyağlarının antioksidan maddeleri ve antioksidan kapasiteleri.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2006, ss.553-563
Çanakkale ilinin zeytinyağcılık potansiyeli ve değerlendirilmesi.
Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Sempozyumu ve Sergisi, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2006, ss.529-536
Deniz ürünleri kaynaklı fonksiyonel gıda maddeleri.
XIII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2005, ss.134
Consumer attitudes and factors affecting buying decision for functional foods
TÜBİTAK Marmara Research Centre Food Science and Technology Research Institute 1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.70
Consumer attitudes and factors affecting buying decision for functional foods
TÜBİTAK Marmara Research Centre Food Science and Technology Research Institute 1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.70
Consumer attitudes and factors affecting for functional foods.
1st. International Food and Nutrition Congress, Türkiye, 1 - 04 Haziran 2005
Lipazlarla katalizlenen transesterifikasyon reaksiyonlarıyla kakao yağı alternatifleri ve plastik yağ üretimi.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2005, ss.45
Kantitatif duyusal tanımlama testiyle bazı bal örneklerinin değerlendirilmesi.
Gıda Kongresi, İzmir, Türkiye, 1 - 04 Nisan 2005, ss.95
Kıymetli Yağ Asitlerinin Lipazlarla Konsantre Edilmesi.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2004, ss.38
Lipit Kökenli Nutrasötikler.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2004, ss.118
Aroma Araştırmalarında Kullanılan Enstrümental Teknikler.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2004, ss.46
Gıdalarda Oluşan Kolesterol Oksitleri ve Sağlık Üzerine Etkileri.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2004, ss.109
Yağların fiziksel özelliklerinin teknolojik modifikasyonları.
1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi,, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2003, ss.99
Margarinlerin bitki stanolleriyle zenginleştirilmesi.
1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2003, ss.7
Ultrasonun gıda endüstrisinde kullanımı.
1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2003, ss.54
Kantitatif tanımlama testiyle bazı kola içeceklerinin değerlendirilmesi.
1. Ulusal Gıda ve Beslenme Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2003, ss.90
Bio-imprinting tekniğinin mikrobiyal lipaz immobilizasyonunda kullanılması ve aktivite üzerine etkileri.
XII. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2001